Მომზადება soufflé ქათამი ძუძუს ღუმელი და multivarka

დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მიიღოს souffle ქათმის ძუძუს. საზ ეს ღუმელი, ჩვენ, multivarka.

ჩვენ ამას ვაკეთებთ, soufflé ქათმის მკერდის in multivarka

მომზადება სატენდერო და nutritious souffle თანამედროვე სამზარეულო ტექნიკით, როგორიცაა multivarka, ჩვენ გვჭირდება:

• ცხიმიანი კრემი - 100 მლ;
• მოხარშული ქათმის ფილე - 700 გ;
• დიდი ხახვი - 2 pcs.;
• Eggs საშუალო - 2 pcs.;
• მარილი, წიწაკა და სხვა სანელებლები - დაამატოთ გემოვნებით.

cooking საფუძვლები

მიღების soufflé of ქათამი ძუძუს, თქვენ უნდა მოამზადოს საფუძველი. ხახვი ნათურებით იყო გაწმენდილი საწყისი ჭურვები, და შემდეგ დაჭრილი შევიდა კუბურები Greatest მოხარშული ხორცი. Eggs იყოფა თეთრების და yolks. თასი ბლენდერი დააყენა ფრინველი, ცხიმიანი კრემი, სანელებლები, ხახვი და კვერცხი yolks. ყველა ინგრედიენტები შერეული სანამ გლუვი. ცალკე დამთავრდება whipped თეთრკანიანი სანამ მუდმივი მწვერვალები. დასკვნის სახით, ყველა პროდუქცია კომბინირებული და შერეული საფუძვლიანად.

სითბოს მკურნალობა პროდუქცია

მოპოვების შემდეგ ერთგვაროვანი ფუმფულა ხორცის მასა და მისი გავრცელების თასი Multivarki რომელიც წინასწარ lubricated კულინარია ან მცენარეული ცხიმი. Soufflé ქათმის მკერდის მოხარშული "quenching" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, პროდუქტი კარგად გააცნობიერა.

ემსახურება კერძი სადილის მაგიდა

მას შემდეგ, რაც სამზარეულო souffle იგი მაშინვე ამოღებულ აპარატურა და კონტეინერი ყელში მაგიდასთან. თუ გარკვეული დროის განმავლობაში შეინარჩუნოს მას სახე, ეს იქნება მოაგვაროს და არ იქნება ლამაზი, როგორც შემდეგ quenching. ემსახურება მზა პროდუქტი ჭიქა ტკბილი ცხელი ჩაი.

ჩვენ ამას ვაკეთებთ, soufflé ქათამი ძუძუს ღუმელი

გარდა ამისა Multivarki, ეს კერძი ხშირად მომზადებული ღუმელში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ცოტა მეტი დრო.

ასე რომ, მომზადება გემრიელი და სატენდერო ქათამი souffle, ჩვენ უნდა:

• მაღალი კარაქი ცხიმი - 30 გ;
• ქათმის მკერდი, წინასწარ მოხარშული მარილი წყალი - 2 pcs. 400 გ;
• თეთრი ფქვილი, ხორბალი - schepotochka;
• დიდი კვერცხი - 1 pc.;
• კრემი 10% -ე - 150 მლ;
• კრემი ცხიმი - დაახლოებით 50 მლ.

მიღების საფუძველი

სანამ საზ souffle ქათმის მკერდის ღუმელი, აუცილებელია ბრწყინვალე და ჰაეროვანი ხორცი საფუძველზე. ამ ფილე გაცივებული ფრინველის peeled და მოხარშული, სანამ ტენდერი, მოხსნის შედეგადაც ბულიონი ქაფი. შემდეგ მდუღარე წყალში Bates fire დაბალი და საზ ხორცის პროდუქტის 40 წუთის განმავლობაში.

ცალ-ცალკე, ფრაის ფქვილი კარაქი. მიღებული მასა ნაზად გადაისხა თხელი ნაკადი მჭლე ცხელი ნაღები. ყველა პროდუქტი საფუძვლიანად შერეული, რომ არ იყო ერთი ერთიანად. მოხარშული ხორცი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და ადგილზე ბლენდერი ძალიან მაღალი სიჩქარით.

Minced ქათამი ემატება ნაღების სოუსით მზადდება ფქვილი და whisk საფუძვლიანად. ამის შემდეგ გამოყოფილი კვერცხი თეთრების და whisk მათ მყარი ქაფის. გადაიტანოს ის ხორცის მასა და გამოიწვია საფუძვლიანად.

საცხობი პროცესი

ფორმები განკუთვნილია souffle, smeared კარაქით და მოსაკლავად მათ ხორცის დაფუძნებული. არაჟანი შერეული კვერცხი yolk და შეზეთვა ზედა ნაწილი semifinished პროდუქტი. ღუმელი გათბობის 180 გრადუსი, და შემდეგ მოათავსეს მან შევსებული ფორმები. Soufflé გამომცხვარი 25 წუთი.

მზა პროდუქცია ემსახურებოდა მაგიდა ცხელი.

სასარგებლო მინიშნებები

მომზადება ქათამი souffle სახლში შეიძლება და გამოყენებით წყლის აბაზანა და საბადებელს. ამისათვის, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ მაღალი ფორმები. მათი ხორცის ივსება ბაზა და დასვა saucepan მდუღარე წყალი. თხევადი სახით უნდა მოიცვას 2/3 ნაწილები. სამზარეულო souffle უნდა იყოს დაბალ სითბო სახურავი დახურულია. წაიღეს კერძი sprinkled ერთად ბროწეულის თესლი და ემსახურება.