Რა არის ყინულის ღვინო? განსაკუთრებით პოპულარული მწარმოებლები მიმოხილვა

რა ასოციაციები გაქვთ, როდესაც გესმით სიტყვა "ყინულის ღვინო"? ალბათ, ეს იქნება კარგად გაცივებული სასმელი ყურძნის. თუმცა, ეს ასე არ არის. Cool შეიძლება იყოს ნებისმიერი ღვინო, მიუხედავად იმისა, რომ მისი გემო და არომატი შეიძლება სათანადოდ rasprobovat მხოლოდ მაშინ, როცა სასმელი ემსახურება ოთახის ტემპერატურაზე, ფართო მინა. ასე რომ, ეს ფრაზა ჩადგა სხვადასხვა მნიშვნელობა აქვს. ასე რომ, რა არის ყინულის ღვინო? ეს ძღვენი, რომელიც წარმოადგენს ჩვენს სიცივეში. დღეს ჩვენ შევხედოთ დეტალურად მისი მომზადების ტექნოლოგია, ასე რომ თქვენ იცით რა ელის თუ თქვენ შესთავაზა ცდილობენ ამ დელიკატესი. ეს ნამდვილად იმსახურებს ყურადღებას.

Breath of ზამთარში - ყინულის ღვინო

წარმოიდგინეთ, ვენახები. რა თქმა უნდა, სანამ ჩემი თვალით ერთხელ არის მზე გაჟღენთილი გაზონი, აყვავებულ გამწვანების და სურნელოვანი bunches. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი სურათი: გაშავებული ვაზის თეთრი თოვლი და მუქი ყავისფერი, კენკრა, რომლებიც ძალიან ჰგავს ქიშმიშით. რომ ისინი ნედლეულად, რომლის ყინულის ღვინო. ეს არ არის რაიმე ყურძნის განკუთვნილია წარმოების ეგზოტიკური სასმელი. მეღვინეები მთელ მზარდი პერიოდში, გადაწყვიტოს, რომელი მარცვალი დარჩა ვაზის. ღვინის ყურძნის ice ამაყად უწოდებენ "თხევად ოქროს". და მართლაც, ეს არ არის ადვილი, რათა მომზადდეს. მეღვინეები უნდა დატოვონ ხილი ფილიალებში, სანამ ისინი აპირებს მოკვლა Frost. და ტემპერატურა ძალიან დაბალია, ძალიან დამანგრეველი მისთვის. ოპტიმალურად აიღებ როცა თერმომეტრი დაეცა -8 გრადუსი.

მახასიათებლები წვენი გაყინული ყურძენი

მინდა კიდევ ერთხელ ხაზი გავუსვა იმ ფაქტს, რომ სპეციფიკაციები ვრცელდება მხოლოდ იმ კენკრა, რომლებიც გაყინული ვაზის. უფრო ეკონომიური ვარიანტი - გაყინვას მათ სამუშაო - კარგავს თავის ხარისხის, ასე რომ ამ გზით შეუძლია მოამზადოს მხოლოდ იაფი იმიტაცია. ice ყურძნის წვენი არის ძალიან ტკბილი. Sugar არ იყინება, ის საშუალებას გაძლევთ squeeze უფრო კონცენტრირებული და ინტენსიური ყურძნის ტკბილის. შედეგი ის არის, მცირე რაოდენობის ძალიან ტკბილი სადესერტო ღვინო, რომელიც დაფასებული გურმანებს. ამ დასაწყისში, მკაცრი ყინვების და სხვა ფაქტორები შეიძლება გამოიწვიოს იმ ფაქტს, რომ ნომერი, კენკრა, განკუთვნილია წარმოების, იქნება საკმაოდ მცირე. შედეგად, ფასი ყინულის ღვინო რამდენჯერმე მაღალია, ვიდრე სხვა სახის სადესერტო ღვინოები. ეს ჩვეულებრივ გაიყიდება პატარა ბოთლი, რომელიც შემდგომ საწვავი სამომხმარებლო ინტერესი და სტიმულირება მოთხოვნა.

რა ვთქვა გურმანებს, რომელიც მოხდა ცდილობენ ყინულის ღვინო (მიმოხილვა)

ფაქტობრივად, გულშემატკივარი, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან ელიტის ბრენდების ღვინო, ცდილობენ და შეგროვება მათ, არა იმდენად. ეს იმიტომ, რომ ეს კავშირი ქსელის უმნიშვნელო რაოდენობით. მაგრამ ისინი, ვინც არ სცადა, ვთქვა, რომ ყინულის ღვინო სუნი ცივი freshness. მაგრამ გემოვნებით ცოტა რთული აღწერს. ეს არის დიდი ბალანსი დელიკატური ხილის არომატს და ცოცხალი მჟავიანობა, რომელიც უხვად არის შეკმაზული მდიდარი სიტკბოს.

On წარმოშობის სასმელი უკვე ლეგენდა, მაგრამ უფრო ზუსტი ვერსია, რომ მეღვინეები უბრალოდ არ ამოღებულ დროს ყურძენი, იმიტომ, რომ შემოდგომაზე იყო ძალიან თბილი, და შემდეგ მკვეთრად მოხვდა ყინვების. იმისათვის, რომ გადაარჩინოს მოსავალი, კენკრა შეგროვებული ღამით და შეუშვეს წარმოება. ამ შემთხვევაში, მას შემდეგ, რაც დუღილის პროცესში, გაიგეს, რომ მათ მიიღეს სრულიად ახალი, უნიკალური ღვინო. აქამდე, წარმოების ტექნოლოგია არ შეცვლილა. იგი რჩება რთული, მაგრამ იძლევა დიდი შედეგი.

hungarian ჯიშები

ეს არის ისტორიული სამშობლოს ჯარიმა ღვინოები. აწარმოოს მხოლოდ ღვინის რეგიონებში, როგორიცაა Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. როდესაც ეს ყინულის ღვინო (უნგრეთი) ძალიან ღირებული შორის მოყვარულებს ამ ღვთაებრივი სასმელი. ეს საოცარი როგორ შეშფოთებულია solicitude აქ შენარჩუნება ტრადიცია მისი წარმოების, და საქმე სულაც არ არის იოლი. მეღვინეები ყოველი რისკის, რომ მარცვალი გაუარესდება წვიმიანი ამინდი. თუ ამინდი არ არის ნათელი, ცივი მოუშუშებელი და შემდეგ ფრინველები შეჭამენ ყურძენი. და როდესაც ყინვების მოხვდა პირველი, კენკრა უნდა შეაგროვოს იგი გაყინული ფორმით, ხელით, რათა თავიდან ავიცილოთ დაზიანება ice eggshell. დაუყოვნებლივ მოსავალი მიდის ქვეშ პრესა და ყინულის კრისტალები რჩება პრესის და გულისხმობს მხოლოდ სქელი წვენი. მისი რიცხვი მცირეა, მხოლოდ 2 ტონა ღვინო შეიძლება მიღებული 50 ტონა ყურძენი. როგორც ხედავთ, უნგრეთში წარმოების შედევრები. ყველაზე პოპულარული ბრენდი - ეს Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor ადამი Pincészet SILENOS Jégbor. უნგრეთის ღვინის ექსპერტები მოუწოდა განსაკუთრებული. ვიმსჯელებთ მიმოხილვა, ამ ჯიშების აქვს ყველაზე მდიდარი არომატი და გამოხატული გემოს ხილი. ნათლად ბუკეტი იგრძნო ნოტები: ატამი და მანგო.

გერმანული ექსკლუზიური

ფაქტობრივად, არა მხოლოდ უნგრეთი აწარმოებს ყინულის ღვინო. გერმანია არ ჩამორჩება მას, და ასევე აჩვენებს მრავალფეროვანი ბაზარზე. მით უფრო, რომ ეს იყო აქ პირველად და, მიუხედავად იმისა, რომ შემთხვევითი, გაიხსნა დამზადების ტექნოლოგია. In Franconia 1794 წელს მოხვდა მოულოდნელი ყინვების და რომ იყო აღმოჩენის რეჟიმი წარმოების სადესერტო ღვინო. უკვე შემდეგ მისი მეზობელი რეცეპტი სწრაფად აიღო და წარმოება დაიწყო ყინულის ღვინო ავსტრიაში.

deliciousness

ფაქტობრივად, ყველა სახეობის, მიუხედავად ერთიანობის პროცესი, განსხვავდება ერთმანეთისგან. აქედან გამომდინარე, რაღაც, რომ თქვენ ნამდვილად უნდა გემოვნებით, უნდა ვეცადოთ, უფრო მეტია, ვიდრე ერთი მათგანი. გერმანული ყინულის ღვინო - ნამდვილი კლასიკური, მას აქვს seductive სიტკბოს და მსუბუქი დახვეწილობის. გემოვნების გამოვლინდა ნელა, სათითაოდ, შემოტანა, ერთის ნოტებია თაფლი, გარგარი, ატამი და მანგო, საზამთრო. შეგრძნების გამომხატველი ავლენს loop სავსეა კაკალი shades და ყვავილების არომატით. ამავე დროს, ღვინო უფრო მკვრივი, უფრო ლიქიორი, არ არის, რომ მას უწოდებენ "თხევად ოქროს". დღემდე, ყველაზე ცნობილი მზადდება Vidal ყურძენი, და მას უწოდებენ Eiswein. გერმანული ღვინოების ამჯობინა უმეტესობამ, ვინც ოდესმე ცდილობდა Aisa. ვიმსჯელებთ მიმოხილვა, გემოვნების ამ სასმელების მართლაც განსაცვიფრებელი, მკვრივი, ინტენსიური და დაუვიწყარი.

Aysvanov ღვინის ავსტრია

მათ შორის იყვნენ პირველი მიიღო ტექნოლოგიების წარმოების ყინულის ღვინო ავსტრიელები. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან სავაჭრო ორ მეზობელ ქვეყანას მოწყობილი ძალიან კარგად. ამ winery Kracher დაარსების დღიდან ეს არის ცნობილი განსაცვიფრებელი ტკბილი ღვინო. ეს არის წყალობით სადესერტო ღვინოები მთელ მსოფლიოში იცოდა ამ პატარა ღვინის რეგიონში. Ice ღვინის Kracher კოლექცია მსახურობდა ყველაზე ძვირადღირებული რესტორნები და აღფრთოვანებული მისი საოცარი გემო. ფაქტობრივად, მიმოხილვა ამ ბრენდის ღვინო არის ძალიან მცირე, რადგან ღირებულება ღვინო არის ძალიან მაღალი და ყველას არ შეუძლია. ვიმსჯელებთ მიმოხილვა, გემოს ღვინოები კოლექციაში არის ძალიან ტკბილი, არამედ იმიტომ, რომ მინდა, რომ დიდი ნაწილი თაყვანისმცემლებს სადესერტო ღვინოები და შემდეგ გამოიყენება ძირითადი კვება.

"Fanagoria"

რუსეთის ერთ-ერთი უმსხვილესი ღვინის კომპანიები. მისი ვენახები დაახლოებით 3000 ჰა. ამავე საწარმოს სრული საწარმოო ციკლი და მოსაკლავად დიდი ოდენობით სპირტი, რომელიც არის დაფასებული არა მარტო ქვეყანაში, არამედ მის ფარგლებს გარეთ. კომპანიის პრიორიტეტი - უმაღლესი ხარისხის. ეს იყო მადლობა ამ დამოკიდებულება მათი მუშაობა მთელ მსოფლიოში ცნობილი ასეთ ბრენდის სახელები როგორც "საფერავი" და "კაბერნეს", "სოვინიონი", ისევე როგორც მრავალი სხვა. თუმცა, ცალკე მუხლად სიაში არის ბრწყინვალე წარმოების ყინულის ღვინო. რუსეთი არ არის ძალიან შესაფერისი მეღვინეობის და ადრეული და მძიმე ყინვაგამძლე ადვილად შეუძლია გაანადგუროს ყველა სამუშაო, რის გამოც არ გურმანი სასმელი. მაგრამ ექსპერტები არ ჩააგდოს up ხელში, ყოველწლიურად, გთხოვთ, ჩვენთვის მისი "თხევად ოქროს". ვიმსჯელებთ მიმოხილვა, ყინულის ღვინო კოლექცია უფრო დელიკატური არომატი, რაც იმას ნიშნავს, რომ იქნება მიმართოს უფრო მყიდველებს.

ყინულის ღვინო Riesling

ეს არის კიდევ ერთი შედევრი ცნობილი ღვინის "Fanagoria". წარმოების სამი სახეობის ყინულის ღვინო 2010 წელს დაიწყო. ამან ახალი რაუნდის წარმატება. Ice ღვინო "Riesling" იყო ლეგენდა რუსეთის მეღვინეობა. Ice მუხტი ოქროსფერი თქვენში ნათელი ზამთრის მზე და ნაზი, ყვავილოვანი სუნამო თქვენში ცხელ ზაფხულში, როდესაც მტევანი იქნა გადაისხა ტკბილი წვენი. ამ ჯიშის მიღებული აქვს მრავალი ჯილდო, მათ შორის ოქროს საერთაშორისო კონკურსში ბულგარეთში და 16 საერთაშორისო გამოფენა "Vinorus, Vinoteh". ვიმსჯელებთ მიმოხილვა მომხმარებელთა ", Riesling" არის ნამდვილი კლასიკური ჟანრის: ღვინის ნათელი, გემრიელი, არომატული და არა ყველაზე ძვირი, როგორც კეთდება რუსეთში.

ჩვენ კვლავაც მიიჩნევს, ადგილობრივ მწარმოებლებს

Icewine "Myskhako" - კიდევ ერთი დიდი ბრენდის რუსეთის მეღვინეობა. თუ თავდაპირველად ამ ჯიშის იყო მხოლოდ დასავლეთ გამოგონება, მაგრამ დღეს არანაკლებ გემრიელი ჯიშები წარმოებული რუსეთში, რომელიც იძლევა აღფრთოვანებული გურმანებს. თუმცა, მწარმოებელი გააკეთა მცირე კორექტირებას, რომლებიც წარმოდგენილი grade სხვა შენიშვნები. ეს მაგიდა ღვინო, რომელიც მუხის კასრებში მინიმუმ 12 თვის განმავლობაში. ფაქტობრივად, ეს "Riesling" გვიანი მოსავლის. არომატი არის ძალიან დელიკატური ტონა დაკონსერვებული ატამი, ანანასი და ციტრუსის. და გემო - რეალური extravaganza. სასიამოვნო და გამაგრილებელი მჟავიანობა ინარჩუნებს ევროპის საბჭოს საპარლამენტო ასამბლეის ხილის სიტკბოს. ამავე დროს ავლენს გემო მსხალი, გარგარი და ანანასი. ძალიან გემრიელია, მაგრამ საკმაოდ ძვირია. ვიმსჯელებთ მიმოხილვა, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და არომატული ღვინოები.

როგორ გამოვიყენოთ ეს სასმელი

ეს შეიძლება მსახურობდა კვება ადრე ან შემდეგ, ან თუნდაც როგორც დესერტი. გირჩევთ ოთახის ტემპერატურა 12-14 გრადუსია. საუკეთესო რამ მაგიდაზე დააყენოს მცირე ღვინის სათვალეებში ან ღვინის მინები. მაგრამ თუ ღვინის დალევა დროს კვება, მაშინ აუცილებელია, რათა უზრუნველყოს, რომ კერძი არ იყო ტკბილი, ვიდრე სასმელი. შესანიშნავად აერთიანებს ყინულის ღვინო ნიგვზით და ხილი, შოკოლადი და ყველი. უნდა გვახსოვდეს, რომ გახსნას ბოთლი არ ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შემდეგ, სასმელი აუცილებელია ხელახლა კორპის და მაცივარი. მას შემდეგ, რაც ღვინის აღუდგეს ორი კვირის განმავლობაში. იმის გათვალისწინებით, რომ ამ ღვინოს შეედინება პატარა ბოთლი 0.3 ლიტრი, ეს არ არის რთული გამოიყენოს სასმელი ამ ხნის განმავლობაში. ბოთლი უნდა იყოს დაცული მზის და მაღალი ტემპერატურის (20 გრადუსი). ამიტომ უმჯობესია, შეედინება სათვალეები, მოხსნას ბოთლი უკან მაცივარი სასწრაფოდ.

შეჯამება

ჩვენ ამის შესახებ ყინულის ღვინო შემთხვევითი არ არის. მათი დახვეწილი ბუკეტი იმდენად მომხიბლავი რომ უფრო და უფრო მეტი ადამიანი გახდა გულშემატკივრებმა სასმელი. თუ თქვენ სარგებლობენ სადესერტო ღვინოები, თქვენ შეიძლება არ გაეცნო წარმოდგენილ მასალას აქაც გადაწყვიტოს ცდილობენ. შედარებით ყველაზე ღვინის წარმოადგინა ბაზარზე დღეს, ღირს მათ ბევრად უფრო. ასე რომ, პატარა ბოთლი დაგიჯდებათ $ 100, ხოლო შემდეგ, თუ არ საუბრობენ, ყველაზე მთავარ ბრენდს.

"Fanagoria" (ყინულის ღვინო "Riesling") - გემრიელი და დახვეწილი desserts, არამედ სრულყოფილი საჩუქარია ნებისმიერი დღესასწაული. ამიტომ, თუ თქვენ აპირებთ, მით უმეტეს, თუ წინ საშობაო დღესასწაულების, დარწმუნდით, რომ თქვენ უნდა იზრუნოს რომ კალათაში საჩუქრები იყო ასეთი ბოთლი. წარმოიდგინეთ: ცივი ღამით, blizzard გარეთ, და თქვენ გაქვთ ჭიქა ყინულის ღვინო ... დროა წარმოიდგინეთ, რომ თქვენ ხართ ზღაპარი თოვლი დედოფალი!