Რა არის ძროხის ხორცი

იყოს იაფი marbled ხორცი უბრალოდ არ შეუძლია, ეს არის იმის გამო, რომ ამაღლების ცხოველები მომზადება ძროხის ხორცი და სამზარეულო პროცესია - შრომატევადი და ძვირადღირებული ამოცანა.

სად ასეთი რომანტიკული სახელი - ძროხის ხორცი? ისინი ხორცის დავალიანება მისი გამოჩენა. ის ფაქტი, რომ ვენების fat ხორცი ისე მოწყობილი, რომ დაჭრილი ლამაზი ნიმუში მსგავსი მარმარილოს ნიმუში ფირფიტები. თუმცა, ეს არის დაფასებული ხორცი არ იყო საინტერესო სახეს და საოცრად ნაზი, უჩვეულო ჩვეულებრივი ძროხის გემო.

მნიშვნელოვანია, აღინიშნოს, რომ მარმარილოს შეიძლება იყოს მხოლოდ ხორცი. სამწუხაროდ, დროდადრო თაღლითები გაყიდვის გულუბრყვილო და უმეცარი ადამიანი ჭრის "მარმარილო" ღორის ან ცხვრის. ასეთი ხორცი მომზადებული მხოლოდ სპეციალური მკურნალობის შემდეგ დახოცვა. მოვლენები ამ შემთხვევაში შეესაბამება მარმარილოს, მაგრამ მსგავსება მთავრდება.

თავდაპირველად, ძროხის ხორცი იყო წარმოებული მხოლოდ იაპონიაში ხორცის steers todzima განსაკუთრებული ჯიშის ან ჯიშების ძროხა Vagiu. როგორც ჯიშების იქნა განხილული თითქმის წმინდა იაპონიაში, რადგან ლეგენდა მათი გამოჩენა ხელი შეუწყო უმაღლესი ძალა. ამ მიზეზის გამო, რომ ისინი არ შეიძლება ქვეყნის გარეთ, მხოლოდ ცოტა ხნის წინ ამ ორი სახეობის marbled ხორცი დაიწყო იზრდება ავსტრალიაში. თუმცა, აქამდე ეს იყო იაპონური ძროხის ხორცი ითვლება საუკეთესო.

ახლა, პროცესი ამაღლების ცხოველები marbled ხორცი. ეს პროცესი არის ძვირადღირებული და რთული. დადებითი შედეგი აუცილებელია მკაცრად დაიცვას გარკვეული რეჟიმი, მენიუები, სპეციალური პროცედურები. ცხოველები ინახება სადგომის იმდენად ვიწრო, რომ ისინი კიდევ ერთხელ არ გადავიდეს. ის ფაქტი, რომ მოძრაობა მავნე გემოვნების ხორცი. და ისე, რომ არ ნაწოლების, ისინი ვიბრომასაჟი. გარდა ამისა, ეს მოიცავს კლასიკური მუსიკა.

ეს მნიშვნელოვან როლს თამაშობს კვების. წლამდე ასაკის ექვსი ცხოველები პურზე რძე, მაშინ ისინი graze ველური მდელოები. ერთხელ მოაქცია შევიდა ცალკე ოთახში, სადაც ისინი შესანახი შერჩეული მარცვლეულის და watered მადას ლუდი და გულისთვის.

როგორც ჩანს, ამ მზარდი ტექნოლოგია. თუმცა, თითოეული მწარმოებელი აქვს საკუთარი საიდუმლოებას, ისინი არ გამოავლინოს არავის. და იმ მკურნალობა, რომლებიც ექვემდებარებიან ხორცი მაშინვე სასაკლაოების, დაცულია როგორც მოსწავლე თვალი. ყველა ეს მანიპულაცია და შექმნას, რომ მშვენიერი გემო, და ვაფასებთ, ყველა გურმანებს მსოფლიოში.

როგორ მოვამზადოთ მარმარილოს საქონლის ხორცი? რეცეპტები, უფრო სწორად, მათი დეტალები ასევე ინახებოდა საიდუმლო. იგი აღჭურვილია marbled ხორცი, შემწვარი თანდასწრებით კლიენტს. ნებისმიერ შემთხვევაში, როგორც ისინი იაპონიაში. შემდეგი მომხმარებელს მაგიდა ადგენს სპეციალური მაყალი, და მას შეუძლია უყუროთ პროცესში. გარდა ამისა, არსებობს პოპულარული კერძი, როგორც "სუკიიაკის nabe" მოხარშული ძროხის ხორცი ერთად კვერცხი noodles, tofu, ბოსტნეული და კვერცხი. ეს კერძი ემსახურება, კიდევ უფრო საინტერესოა: კლიენტს სამზარეულო წინასწარ მომზადებული ცალი marbled ხორცი, და შემდეგ ჭამა მათ ერთად სოუსი, ხოლო მომზადება დარჩენილი ინგრედიენტები ხორცის ბულიონი. Stew noodles ასრულებს კვება.

არსებობს კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი: ძროხის სტეიკი. ეს მოითხოვს, ფაქტობრივად, ცალი marbled ხორცი და სანელებლები. ხორცის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 2 სმ. ხორცი უნდა გაირეცხოს და წაშლილია ქაღალდის პირსახოცები, თავი დაეღწია ჭარბი ტენიანობა. მშრალი, ცხელი frying პან წამოაყენონ გარეთ ცალი ხორცი. ისინი შემწვარი ორივე მხარეს დაახლოებით 4 წუთი. ძროხის სტეიკი მომზადდა.

როგორ ავირჩიოთ მარმარილოს ხორცი garnish - წყვეტს ყველა კაცი. თუმცა, გვახსოვდეს, რომ ასეთი დახვეწილი delicacy აზრი არ გაერთიანდება ამქვეყნიური და მოსაწყენი მხარის კერძები. უმჯობესია აირჩიოს რაღაც ცოტა უფრო საინტერესო და გემრიელი.