Როგორ ამოიღონ მწარე ბადრიჯანი სწორად soak და საზ მათ

უნარი მზარეული, ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა ნიჭი, განვითარება, გააჩნია გამოცდილება. და თითოეულ ოჯახს აქვს თავისი საიდუმლოებები. ყულაბაში შეავსონ მისი რეცეპტები მეტი, ვიდრე ოდესმე იქნება. მით უმეტეს, თუ საგანი საქმე კერძები "ჭირვეული" ხილი და ბოსტნეული, როგორიცაა ბადრიჯანი.

როგორ ავირჩიოთ ბადრიჯანი

არ ყველა მიისწრაფვის დიასახლისი შეგიძლიათ საზ გემრიელი "პატარა ლურჯი". ეს უჩვეულო ბოსტნეული შეიძლება სამართლიანად განიხილება capricious. ჩვენ არ უნდა იყოს მხოლოდ შეუძლია აირჩიოს ხილი, მაგრამ ასევე ვიცი თუ როგორ უნდა ამოიღონ მწარე ბადრიჯანი.

რა არის მნიშვნელოვანი მათი შერჩევა და მომზადება:

• ხილის ზომა;
• ფერი;
• სახელმწიფო მერქნის;
• სათანადო მომზადება ადრე სითბოს მკურნალობა.

მნიშვნელოვანია, რომ არა მხოლოდ იცის, თუ როგორ უნდა საზ ბადრიჯანი, ისე, რომ არ გასინჯვა მწარე, არამედ შეძლებს აირჩიოს მათ. ეს არის ხარისხის ხილი იქნება დამოკიდებული გემო თქვენი კერძები. არჩევა "პატარა ლურჯი" საშუალო ზომის. ძალიან ბევრი ხილი შეიძლება იყოს მხოლოდ ზედმეტად mature, მაგრამ დუნე შიგნით. მცირე fit თუ თქვენ აპირებთ, რათა კვერცხი ან Stew. ფერი ბადრიჯანი უნდა იყოს ერთიანი, გარეშე თეთრი ლაქები და ზოლები. იმ შემთხვევაში, თუ ის არის, რომ იყიდოს ასეთი პროდუქცია არ არის საჭირო, ისინი სავარაუდოდ overripe.

ახალგაზრდა და სუფთა ბადრიჯანი არ მწარე არ. მხოლოდ ძველი ხილი ან ის, რომ ქმნის counter მეტი ერთ დღეში, შეიძლება შეიძინოს არასასიამოვნო გემო. ვინმე ფიქრობს, რომ ეს პიკანტური მწარე დამახასიათებელი ამ ბოსტნეულის. მაგრამ მათი უმრავლესობა მზარეული და დიასახლისი გადავიდეს ერთი აზრი: სანამ სამზარეულოს ბადრიჯანი უნდა ამოიღონ მწარე.

მას შემდეგ, რაც თქვენ არ გარეცხილი ხილი, დაჭრილი კუდები. და ყურადღება მიაქციონ ხორცი "პატარა ლურჯი". იმ შემთხვევაში, თუ ჭრის დანით მთელს ბადრიჯანი, თქვენ ნათლად გრძნობს, რომ რაღაც შიგნით არსებობს, დააყენებს ქვემოთ ოდნავ ხორციანი ნაწილი თითი. ეს უნდა იყოს რბილი, არ არის ხისტი ბოჭკოები. უბრალოდ ისინი უწოდებენ "ნემსი". თუ თითის მოვიდა მასშტაბით ასეთი ბოჭკოები, მთელი ხილი არ არის ვარგისია. დამატებითი შესაფერისი ბადრიჯანი შეიძლება გაიწმინდოს კანი და დაჭრილი შევიდა კუბურები, ზოლები ან ფირფიტები.

რა უნდა გავაკეთოთ, ბადრიჯანი, სანამ სითბოს მკურნალობა

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს პროცესი მოშორების ცუდი გემოს ხორცი. ამოღება ბადრიჯანი მწარე ორი გზა: მშრალი და სველი.

პირველ ვარიანტს გსურთ ამოიღონ თესლი. პროფესიული chefs ამტკიცებენ, რომ ეს იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ მწარე არის წასული. თუ მასის, და ასე ცოტა და მოუქნელმა თესლი თავშეკავებით, შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ მარილი დაჭრილი ხილი. მაშინ თქვენ უნდა დაფაროს მათ და დატოვოს ერთი საათი და ნახევარი. მარილი ჩაერთვებიან მწარე წვენი.

მეორე ვარიანტი თქვენ უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა soak ბადრიჯანი. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ორი გზა: რძის ან მარილწყალში. ასე რომ, თითო ლიტრი წყალი მოთავსებულია კოვზი მარილი. რძე მარილი არ არის საჭირო. შეავსოთ მომზადებული Pulp და დააყენა თავზე დისკო ბადრიჯანი არ გაიხსნება. დატოვეთ 2-3 საათი. მაშინ სითხე იყო decanted და ბოსტნეული colander recline. რადგან თქვენ sauté zazharku, ჭარბი ტენიანობის გადინება.

ალტერნატიული გზა დავაღწიოთ მწარე

როგორ საზ ბადრიჯანი, ისე, რომ არ გასინჯვა მწარე? მეორე ვარიანტი არის გაყინვას მათ. დაჭრილი pulp ჩადებული საყინულე ღამით ან ოთხი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მოხსნის და ელოდება, როდესაც ის thaws. გემოვნების იქნება გამოვიდა ერთად წვენი. უბრალოდ გვახსოვდეს, რომ მას შემდეგ, რაც ამ მეთოდით ბადრიჯანი შეიძლება მომზადებული მხოლოდ ქვირითის. დროს სითბოს მკურნალობა, მათ სწრაფად გადაიქცევა პიურე. რა თქმა უნდა, თუ გნებავთ Stew, რომელშიც ბოსტნეული ნაწილობრივ თოხლოდ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არსებობს. გაითვალისწინეთ, რომ გაყინვა ქურდავს ბევრი საკვები, მათი ორიგინალური თვისებები, რომლებიც მნიშვნელოვანია მომზადება გარკვეული კერძები. და რა აზრი უნდა გამოიყენოს ეს მეთოდი ამოიღონ მწარე ბადრიჯანი, მარილი უმკლავდება თუ სწრაფად?

როგორ საზ ბადრიჯანი

მას შემდეგ, რაც მოსამზადებელი პროცედურები, შეგიძლიათ გააგრძელოთ პირდაპირ გამოწვის ან საცხობი. სამზარეულო ორთქლი ან პროცესის და არ არის რეკომენდირებული. გსურთ თქვენი ქმარი ამაყად განაცხადა, რომ მისი მეგობრები, ვამზადებთ გემრიელი ბადრიჯანი? მაშინ ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა სწორად ფრაის. იდეალურ შემთხვევაში, ისინი მზად უნდა იყოს ცალკე მთავარი რა თქმა უნდა, და მხოლოდ ბოლოს შერევით ყველა ინგრედიენტი ერთად.

თუ გადაწყვეტთ, რომ ფრაის ბადრიჯანი ნაჭერი, უფრო ზეთი დაასხით შევიდა პან, მით უფრო, რომ მიიღებს Rosier. მთავარია, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამოიღონ ჭარბი ზეთი მზა ნაჭერი, რომელიც შეიძლება მაშინ sprinkle ერთად ნიორი და დაასხით არაჟანი.