Როგორ ამოიღონ სოდა ძმარი და რა არის ეს?

ბევრი დიასახლისები ძალიან ხშირად სვამენ სხვადასხვა საკონდიტრო და საცხობი პროდუქტებს, როგორიცაა ნამცხვრები, ბლინები, ბლინები, ნამცხვრები და ასე შემდეგ. როდესაც საცხობი ყველაფერი collides ერთად სოდა და საცხობი ფხვნილი, რომელიც ხშირად მოუწოდა საცხობი ფხვნილი. ამ ინგრედიენტების მოქმედების პრინციპი ზოგადად ყველასთვის ცხადია, მაგრამ უფრო დეტალურად გამოიყურება, რა არის მათთვის და როგორ გამოიყენოთ ისინი სწორად. და ასევე ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაანადგურეს სოდის ძმარი სწორად.

რა არის სოდა, ალბათ ყველამ იცის. არსებობს ბევრი სახელები: ნატრიუმის ბიკარბონატი, ნატრიუმის ბიკარბონატი ან ბიკარბონატის ნატრიუმი. მაგრამ, მიუხედავად მრავალი სახელები, სოდაში მოქმედების პრინციპი უცვლელია, ისევე როგორც მისი ქიმიური ფორმულა - NaHCO3. სოდა თავისთავად არ შეუძლია რაიმე სახის გავლენას ცომი, მაგრამ როდესაც მჟავე გარემოში შერწყმულია ქიმიური რეაქცია, რომლის დროსაც სოდა რამდენიმე ელემენტად გარდაიქმნება. ეს ელემენტები წყალი, მარილი და ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება ნახშირორჟანგია. ასე რომ, ეს არის ნახშირორჟანგის გამო და ცომი შესუსტებაა. მადლობა ამ რეაქციის, ცომი ხდება აყვავებულ და ელასტიური.

საცხობი ფხვნილი, ან როგორც მას უწოდებენ, საცხობი ფხვნილი მზა შერეული ცომია. ეს ნარევი შედგება მჟავა, სოდა და შემავსებელი. სალათის ფხვნილის მჟავა უფრო ხშირად გამოიყენება ლიმნით და როგორც შემავსებელი ნეიტრალური კომპონენტია - ფქვილი ან შაქრის ფხვნილი. თუ იყენებთ საცხობი ფხვნილს, მაშინ, როგორც წესი, სოდა ან მჟავა დამატებით ცომი არ არის საჭირო. დეზინტეგრაციის ინგრედიენტები შეირჩევა ისე, რომ მთელი რეაქცია გადის ნარჩენების გარეშე.

კარგად, რა არის საცხობი ფხვნილი ნათელია ყველა. და როგორ მივუდგეთ მას, ყველამ იცის, რომ მშრალად დაიძინოს მისი მომზადებისა და მზადყოფნის დროს. მაგრამ სოდათა საქმეები უფრო რთულია. ზოგიერთი landlies ხშირად მაინტერესებს როგორ უნდა გაანადგურეს სოდა ძმარი, და რაც მთავარია - რატომ სოდა უნდა ჩაქრობით ძმარი.

სოდა აუცილებლად უნდა გაანადგურეს, რადგან თუ არა, ის აუცილებლად იმუშავებს, მაგრამ ეფექტი სრულიად განსხვავდება. მჟავას გარეშე, სოდა ასევე იმოქმედებს, როგორც საცხობი ფხვნილი, მაგრამ ის მხოლოდ დაიმსხვრა 60 გრადუსზე, რაც პირდაპირ საცხობი პროცესშია. შედეგად, აღმოჩნდება, რომ არ საკმაოდ მაღალი ხარისხის საცხობი ერთად დამახასიათებელი გემო სოდა. ამის შემდეგ რჩება მჟავა სოდა არ არის რეაგირება მთლიანად. იმისათვის, რომ ყველა სოდა რეაგირება გარეშე კვალი, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა ჩაქრობას სოდა ერთად ძმარი სწორად.

ბევრი mistresses მოდის შემდეგნაირად: ისინი შეაგროვოს spoonful of სოდა და შეავსოთ იგი მცირე რაოდენობის ძმარი. ეს ბუნებრივად მიედინება ძალიან ძლიერ რეაქციას ნახშირორჟანგის აქტიური გათავისუფლებით. ცოტა ხნის მოლოდინში, მთლიანი ბუშტის ნარევი ცომია. და რაც ყველაზე გასაკვირია, ყველა ფიქრობს, რომ ეს არის სწორი გზა სოდის ჩაქრობას. მაგრამ ეს ძალიან დიდი შეცდომაა. ასეთი დიასახლისები აბსოლუტურად არ მესმის, რატომ და როგორ უნდა გაანადგუროს სოდა ძმარი. ამ მეთოდით, რეაქცია, რომელიც პირდაპირ ტესტში უნდა მოხდეს, ღია ცის ქვეშ მოხდება, სადაც ლამაზი სპექტაკლის გარდა, მას აღარ აკეთებს რაიმე კარგი. ნაწილი სოდა, რა თქმა უნდა, მოქმედებს ტესტი, რადგან არა ყველა მისი რაოდენობა მოდის რეაქცია ძმარი.

სოდის პოტენციალის სრულად გამოყენების მიზნით, უნდა იყოს შერეული ფქვილი და მჟავა სახით კეფირის ან ლიმონის წვენის სახით. ამ მეთოდით, სოდაის ეფექტი მაქსიმალურად იქნება, აყვავებული და ელასტიური ცომი. და საცხობი არ აქვს bite სოდა და იქნება ბრწყინვალე.

მაგრამ, არსებობს რეცეპტები, რომელშიც, გარდა საცხობი ფხვნილი, თქვენ კვლავ უნდა დაამატოთ მცირე რაოდენობით სოდა. რა არის ეს? ეს ჩვეულებრივ ხდება თუ ინგრედიენტებს შორის არის მჟავე პროდუქტები, როგორიცაა კეფირი ან შრატი. ასეთ შემთხვევებში, ტესტის მჟავის შემცველობა გამოირჩევა ზედმეტი და შეამციროს ჭარბი მჟავა და დაამატეთ ცოტა სოდა ერთად საცხობი ფხვნილი.

ახლა თქვენ ყველამ იცის სოდა, საცხობი ფხვნილი და როგორ უნდა გაანადგუროს სოდა ძმარი. მიღებული ცოდნა აუცილებლად გაატარებს საცხობი უფრო დიდებული და გემრიელი.