Როგორ გააკეთოს whipped კრემი სახლში ტორტს?

არაფერია, რომ ამშვენებს ტორტი მსუბუქი ჰაეროვანი კრემი დელიკატური არომატი. Whipped კრემი - ეს არ არის მხოლოდ გაფორმება საკონდიტრო პროდუქტები. ისინი ასევე წარმოუდგენლად გემრიელია. ისინი შეიძლება მსახურობდა ცალკე კერძი ხილი. გარდა ამისა, მათ შეუძლია შეცვალოს გემო ტორტი (თუ, მაგალითად, ცომი მოვიდა ძალიან cloying ან, პირიქით, არ არის ძალიან ტკბილი). მოდით შევხედოთ კითხვაზე, თუ როგორ, რათა კრემი "Whipped კრემი".

პროდუქტს აქვს უსიამოვნო ფუნქცია, რომელიც მან ვერ დაველოდებით დაბრუნებას თავდაპირველი სახით, ანუ სითხე. აქედან გამომდინარე, ამ კრემი confectioneries დასძინა ემულგატორებს, სტაბილიზატორებს, ჟელატინი, კვერცხის ფხვნილი და სხვა ქიმიური ფორმა სტაბილურობა. მაგრამ ეს ყველაფერი არის ძალიან სამწუხარო ეფექტი გემო. მაგრამ თუ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა whipped კრემი სახლში, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი კრემი თანმიმდევრულობა სქელი ქაფი.

მნიშვნელოვანია, რომ არჩევანის უფლება პროდუქტი. მაღაზიები გაყიდოს რამდენიმე სახის კრემი. თუ პაკეტი აცხადებს, რომ "ცემა", სავარაუდოდ, რძე უკვე დამატებული ემულგატორებს. ყურადღებას არ აქცევენ ამ ნიშნებს - თქვენ უბრალოდ უნდა ორმაგად კრემი. პირველი წესი - და მთავარი საიდუმლო - როგორ უნდა whipped კრემი სახლში, ეს არის რძის პროდუქტი არანაკლებ 30% ცხიმი. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს კრემი და თავად. ეს არის საჭირო იმისათვის, რომ ახალი ფერმა რძე და ქერცლავს, და რამდენიმე ხნის შემდეგ უბრალოდ უნდა მოხსნას კოვზი ზემოდან ჩამოყალიბდა სქელი, კრემის ფერის მასა. მაგრამ მას შემდეგ, რაც თქვენ რისკი, როდესაც whipping მიიღოს რეალური კარაქი. აქედან გამომდინარე, შიდა კრემი რეკომენდირებულია განზავებული რძე.

ამდენად, პროდუქტი არის შერჩეული. ახლა თქვენ წინაშე გამოწვევა: როგორ whip კრემი შევიდა ტყავის? თუ თქვენ დაიწყოს მუშაობა whisk ან ელექტრო მიქსერის ნივთიერება თბილი ოთახის ტემპერატურაზე, ეს ქერცლავს თქვენს შრატის და კარაქი. ამის თავიდან ასაცილებლად, კრემი უნდა იყოს სათანადოდ დამთავრდება. და არა იმ წერტილში, სადაც რძე ათწილადი ყინულის კრისტალები. უბრალოდ დააყენა jar რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში. საყინულე განვათავსოთ whisk ან მიქსერის nozzle, ასევე კერძები, რომელშიც თქვენ გექნებათ whipping კრემი. გარდა ამისა, უნდა მოამზადოს მაქსიმალურად ყინულის კუბურები.

სანამ მიიღოს whipped კრემი სახლში, თქვენ უნდა მიიღოს ფართო და ღრმა თასი. შემდეგ შეავსოთ იგი დამსხვრეული ყინული. უკვე თასი ჩვენ დააყენა ჭურჭელი, რომელშიც ჩვენ whip up რძის პროდუქტი. ქალი და beaters უნდა იყოს ყინულოვანი. ცალკე, მზად უნდა იყოს მოსალოდნელი შეტევა შაქრის ფხვნილი. ეს მნიშვნელოვანია: არ ქვიშა, იმიტომ, რომ ის დიდი ხანია დაიშალა. ცივი ქაფი იგი რჩება კრისტალები შაქარი. თუ თქვენ არ გაქვთ ფხვნილი, შეგიძლიათ საზ იგი საკუთარ თავს, მხოლოდ rubbed ქვიშის ან დახვეწილი ყავის საფქვავი.

ამ ხელოვნების - როგორ უნდა whipped კრემი სახლში - ასევე აქვს საიდუმლო. დასაწყისი whisking ნელი სიჩქარე მხოლოდ იზრდება ბრუნვის სიჩქარე whisks. როდესაც თხევადი ქაფი იქმნება, შეგიძლიათ დაიწყოს დაამატოთ შაქრის ფხვნილი. ნებისმიერ შემთხვევაში არა ერთხელ, არამედ მცირე ნაწილი, ხოლო პროცესია whipping. თუ თქვენ აპირებთ დაამატოთ ვანილის კრემი, კაკაო ან ლიმონის zest, თქვენ ჯერ უნდა ავურიოთ ეს ინგრედიენტები ერთად შაქარი და შემდეგ დაასხით კრემი. როდესაც ფხვნილი იხსნება, შესაძლებელია, რომ თანდათან გაზრდის ბრუნვის სიჩქარე მაქსიმუმ beaters. მალე, ქაფი იქნება მყარი და აღარ ლღობას off საქშენები. მაშინ აუცილებელია საპირისპირო იმისათვის, რომ თანდათანობით გადასვლის მინიმალური სიჩქარე და გამორთეთ mixer.