Როგორ დაამშვენებს ტორტი მალაიზიის სტილი

შორეული აღმოსავლეთის სამზარეულო სკოლა ზოგჯერ შოკის აბსოლუტურად წარმოუდგენელი არომატი კომბინაციები და მისი ორიგინალური ესთეტიკას. Cake მალაიზიის სტილი - სრულყოფილი მაგალითი წარმოუდგენელი საკონდიტრო ტრადიციები სამხრეთ აზიაში. შეასრულოს desserts წონა აყვავებულ ნატურალისტური ფერები დაიწყო მალაიზია, და იქიდან მოდის სწრაფად გავრცელდა ჩინეთი, კორეა, იაპონია, სინგაპური და სხვა აღმოსავლეთ ქვეყნებში. დღეს, მზარეულთა ინდოჩინეთში confectioners ითვლება საუკეთესო მსოფლიოში მუშაობს ამ ტექნიკით. მაგრამ ყველაზე გასაოცარი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ ვიმეორებ მრავალი შედევრი და პირადად. რა თქმა უნდა, უნდა ჰქონდეს გარკვეული თეორიული ცოდნა და პრაქტიკაში მაქსიმალურად.

ფერი სპექტრი

ერთ-ერთი მთავარი განმასხვავებელი თვისებები - ბუნებრივი პალიტრა. სინამდვილეში, ყველაზე დღევანდელი confectioners ფართოდ გამოიყენება ფხვნილი და ლარი ფერები. მაგრამ ნამდვილი პროფესიონალები ამის გაკეთება, პირველად glancing საათზე კაცი ქუჩაში ივსება ტორტი გარანტია, რომ კრემი ფერადი წვენების ხილი და ბოსტნეული. მდუმარე ფერები სხვადასხვა ბუნებრივი ფერებში - შეუცვლელი ატრიბუტია, რომელსაც უნდა ჰქონდეს ტორტი მალაიზიის სტილი.

ტრადიციული Cream - Swiss meringue

ისინიც კი, ვინც ძალიან შორს საკონდიტრო ხელოვნების, ეს ხდება დაუყოვნებლივ ნათელია: მალაიზიის ნამცხვრები გაფორმებული კარაქი ნაღების. ბოლო წლების განმავლობაში, ბევრი ეხება, მიკერძოებული, ამჯობინეს მძიმე და ცხიმოვანი ზეთები აქვს მსუბუქია ალტერნატივა. მაგრამ ნამცხვრები მალაიზიის style ფოტო, რომელიც ხელში წარმოსახვის, ის მზად არის გამოყენების ზეთი. შვეიცარიის meringue cream - ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პარამეტრები დაამშვენებს ამ desserts.

მისი მომზადება 3 ცილის და 95 გრ შაქარი თბება on ორთქლის აბანო, აღვივებს მუდმივად. როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშალა და მასობრივი ასქელებს, ამოიღონ პან საწყისი სითბოს და whisk კრემი მიქსერის სანამ სტაბილური მწვერვალზე. დასჭირდება მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნელა დავამატოთ ზეთი, შეარბილა ოთახის ტემპერატურაზე. სულ საჭიროა 155, მიქსერის უმჯობესია გადავიდეს დაბალი სიჩქარე და გაგრძელდება მანამ, სანამ ცემა კრემი არ იქნება მთლიანად გლუვი და გამოუყენებელი. ყვავილები ცალი არის შეტანილი საცხობი ქაღალდი გამოყენებით საკონდიტრო ტომარა, იგზავნება მაცივარი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მათ არ იქნება ადვილი გადაადგილება ტორტი.

Cream Cheese

ეს ნაზი კრემი, რომელიც ფლობს მისი ფორმის, ასევე, აქვს ქვედა ცხიმის შემცველობა, ვიდრე ბევრი სხვა ზეთი. საზ ეს უბრალოდ, თქვენ უნდა whisk 200 გ კარაქი, 200 გ მასკარპონე და 100 გრამი შაქრის ფხვნილი. სურვილისამებრ, დაამატეთ ნაღები pinch და გახეხილი ლიმონის კანი და რამდენიმე წვეთი კონიაკი. Cream ლამაზად ფერადი საღებავები ლარი. Frost ყვავილები სჭირდება დაახლოებით 10-15 წუთი, შემდეგ თქვენ ადვილად გადასცემს გაფორმება ტორტი მალაიზიის სტილი.

აზიის ლობიო პასტა

გასაკვირი არ არის, შორეული აღმოსავლეთის, მაშინაც კი, სიტკბოს მოხარშული ლობიო. დიდი მაკარონი და ასეთი რათა დაამშვენებს ტორტი მალაიზიის სტილი. განსაკუთრებით კარგია მათთვის, ვინც ახლახან დაიწყო სწავლა და "შეავსოთ მხრივ". მომზადება განკუთვნილია ჩვეულებრივი თეთრი ლობიო. Soak ლობიო ღამით ცივ წყალში. დილით სანიაღვრე წყალი, დაამატოთ ახალი ადგილი საზ. 5 წუთის შემდეგ დუღილის ლობიო, rinse და სუფთა კანი და შემდეგ ცეცხლი. საზ ლობიო უნდა დაახლოებით ერთ საათში. მას შემდეგ, რაც ეს მასა უნდა იყოს სამჯერ მეშვეობით sieve და შემდეგ მეშვეობით ქსოვილის დააჭირეთ ყველა წყალი და დაიწყებს მოვხარშოთ ქვემოთ პასტა. რჩეულებში 320 გრამი შაქარი, აურიეთ და საზ სანამ მაკარონი აღარ ჩამოდის საწყისი კოვზი, მაგრამ მაინც რჩება საკმაოდ სითხე. გაცივების იგი უწყობს. ყვავილები იქმნება იგივე ტექნიკა, რომ ნავთობის კრემი, მაგრამ საყინულე ისინი უნდა გამართოს პატარა აღარ, მინიმუმ ნახევარი საათი.

რა იმალება ქვეშ კრემი?

Cake მალაიზიის სტილი შეიძლება მზადდება სხვადასხვა რეცეპტები. როგორც წესი, ფენით გემრიელი ფერები მალავს ნორმალური ორცხობილა. მთავარი პირობაა - ცილინდრული ფორმის. თუ გადაწყვეტთ, რომ ვისწავლოთ გაფორმება ნამცხვრები მალაიზიის style, მარტივი, დადასტურებული რეცეპტები ნამცხვრები.