Როგორ დაჭრილი ცხვრის წესები?

დღეს უფრო და უფრო მეტი ხალხი ხვდება, რომ არა მარტო ქალაქის, შეგიძლიათ ცხოვრობენ ბედნიერად და მიიღოთ კარგად. სამეწარმეო ახალგაზრდები უფრო გთხოვოთ შევხედოთ სოფ. Farming შეგიძლიათ არა მხოლოდ სტაბილური შემოსავალი, არამედ უზრუნველყოს მისი ოჯახის ხარისხის უსაფრთხოების პროდუქტები. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ კონტექსტში, ეკონომიკური კრიზისი, იმპორტის ჩანაცვლების ხსნის ასეთი ფართო პერსპექტივები.

მაგრამ ყველა უნდა ვისწავლოთ. მაგალითად, ადამიანი, რომელიც გაიზარდა სოფელში და გამოიყენება, რათა დაეხმაროს მშობლებს მიღებით მათი ცოდნა, გამოცდილება და ხრიკები ვაჭრობა, კითხვაზე, თუ როგორ უნდა დაეკლა ცხვარი არ ჩანს, საშინელი და გაუგებარია. ახალგაზრდა ფერმერი გამოცდილება არ არის რაღაც smash თავის არეში. წინააღმდეგობა გაურკვევლობა! თუ თქვენ ექმნებათ ამ პრობლემის პირველად, ვისწავლოთ ტექნიკა, მოამზადოს საჭირო ინსტრუმენტები და წავიდეთ. იქნებ პირველად არ იქნება ძალიან ადვილია, მაგრამ არ დავთმობთ. Experience - მოვა დრო.

ძირითადი პირობები

სანამ ჭრის ცხვარი, მოამზადოს დანა. ის უნდა იყოს ძალიან მკვეთრი. გამოცდილი სელექციონერების ცხვრის რეკომენდაციას გამოყენების curved blade მიზანია იმუშაოს კანის. თუმცა სარჩელი და ჩვეულებრივი დანა ფართო blade. რაც მთავარია - ყურადღებით sharpen იგი.

ცენტრალურ აზიასა და ახლო აღმოსავლეთში, აქედან გამომდინარე, ტრადიცია მეცხვარეობა, მას სჯეროდა, რომ სხეულის ზედმეტი აგონიაშია ცხოველთა - ეს მიუტევებელი. ასე რომ, ჯერ უბრალოდ არაკომპეტენტური ბოსი. მოძრაობები უნდა იყოს დარწმუნებული საკმარისი ღრმა, ზუსტი. Baran უნდა დაიღუპოს მყისიერად. სხვათა შორის, ძველი Ovcara დარწმუნებული: ცხოველების ხორცი, რომელიც გარდაიცვალა ტკივილის გარეშე, ბევრად უფრო ჯანმრთელი და tastier.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი მომზადება - მომზადება ყველა საჭირო იარაღები და აღჭურვილობა. თქვენ უნდა თასი შინაური ცხოველი, ზოგიერთი თოკები, ხანგრძლივი ხისტი მილის. ძალიან მოსახერხებელი შლანგი წყლის ჩართული და გამორთვის, მაგრამ თუ ეს ასე არ არის, მითითებული ახლოს სამუშაო ადგილი bucket წყალი. საფონდო up on ტანსაცმელს - ეს არის მოსახერხებელი wipe ხელში.

მნიშვნელოვანი ფაქტორია

ზოგს cullers პირუტყვი ურჩია დაკავშირება ram ფეხზე. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ საკმარისი ძალა, რათა ცხოველური და თანაშემწე, შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეშე თოკზე. ფეხით მდე ცხვარი, ცდილობს არ შეაშინებდა. დროს დაკვლის ცხვარი შეიძლება ტყუილი თავის მხრივ, ან დგანან. ზუსტად და დამაჯერებლად უარყოფს თავის არეში უკან მისი მარცხენა ხელი და უფლება გაჭრა ყელის, ცდილობს დანა მარცხენა სასურველ სიღრმე, რომ თითქმის მიაღწია vertebrae. მაშინვე შეწყვიტა ხელმძღვანელი არ არის საჭირო - უნდა სანიაღვრე გარეთ სისხლში. თუ თქვენ აპირებთ გამოყენებით, სანიაღვრე სატანკო.

იცის, თუ როგორ სწორად მოჭრილი ram, შეგიძლიათ დამაჯერებლად გააგრძელოს შემთხვევაში. პროცედურა მხოლოდ რამდენიმე წუთი. ალბათ ფიქრობდა, რომ მძიმე რამ უკან? არ ვიცი, ჯერ კიდევ არსებობს ბევრი სამუშაოა. ასე რომ, მოდით bunching.

როგორ ამოიღონ კანის

რამდენიმე ვიცი, როგორ უნდა გაჭრა ცხვარი, თქვენ ასევე უნდა გვესმოდეს, თუ რა უნდა გავაკეთოთ შემდეგი. პირველი ნაბიჯი არის ამოიღონ კანის. რათა უკან მუხლზე ram ჭრილობის დაახლოებით ორი სანტიმეტრი. ჩადეთ მილის ქვეშ კანის. აფეთქება მილის, საჰაერო გადანაწილდა კანისა და კუნთების. ეხმარება პროცესი გავრცელებისათვის ხელში. დაწყებული პუნქცია, ჭრილობის, მოძრავი დანა მიმართულებით groin. გაიმეორეთ პროცედურა სხვა ფეხი. დაკავშირება შემცირება, დაიწყოს ხელები ამოიღონ კანის. შენიშვნა: ankles უფასო კანის არ მოიტანს, დარჩება მათ. სხვათა შორის, ხელმძღვანელი შეიძლება იყოს გამოყოფილი. თუ თქვენ გაქვთ დანა შორის vertebrae, ეს არ იქნება ადვილი.

Hang ცხვარი მისი უკანა ფეხები, გაიყვანოს კანის ქვემოთ. თუ უკან, ეს არ იქნება ამოღებულ ადვილად, კავშირი მოჭრილი ფილმი დანა.

კლავს გვამები

დასაწყისი განაკვეთის მხრიდან navel ყელის. უბრალოდ ნება წიაღის ცვენას შევიდა აუზი. ნაწლავები და ამოიღონ ჰალსტუხი, ამოიღონ საყლაპავში. ტრაქეის, ფილტვების და გულის აიღოს ერთად. Inside, იქნება მხოლოდ თირკმელებით.

არსებობს სხვადასხვა რჩევები და ხრიკები, თუ როგორ უნდა გაჭრა და გაიყო ცხვრის. ჭრის ბევრი დამოკიდებულია ზომის ცხოველი. Lamb დაყოფილია რამდენიმე ნაწილად, ამიტომ საკმაოდ მცირე. ზრდასრული ცხოველი უფრო დიდი, რითაც ნაწილები შეიძლება მეტი. მაგალითად, უკან ცხვრის მოჭრილი მთლიანად და ჩვეულებრივ მოუწოდა saddle. იმ შემთხვევაში, თუ იგივე ნაწილი აღებულია უკან დიდი ცხოველი, ის შეიძლება გამოეყო მეტი Loin და tenderloin (boneless ხორცი). Est ჭრის სქემა ნაჩვენებია შემდეგი მაგალითი.

1 - კისრის; 2 - შორენა; 3 - saddle; 4 - ჰიპ; 5 - blade; 6 - მკერდის; 7 - groin.

გამოყენებით ცხვრის სამზარეულო

იცის, თუ როგორ უნდა გაჭრა ცხვარი, თქვენ შეძლებთ მიიღოთ დიდი პროდუქტები, რომლებიც გამოიყენება სადღესასწაულო და ყოველდღიური კერძები, ბლანკები მომავალი გამოყენება. Lamb განკუთვნილია მწვადი, ქაბაბი, shurpa, pilaf და ბევრი სხვა კერძები. თითოეული აღმოსავლეთ ხალხს აქვს ბევრი კულინარია ტრადიციები უკავშირდება ცხვრის. ბევრი მათგანი ხელში წმინდა რიტუალის მწვადი მაშინვე დასაკლავი ცხვარი. ალბათ, ჩვენ უნდა შეუერთდეს ამ ტრადიციას და თქვენ?

Lamb აქვს მდიდარი არომატი. ის ერთად სხვადასხვა სუნელები და სანელებლები, მაგრამ ყველაზე ცხელი და ცხარე მათგანი შეიკრიბა გემო. Marinate ცხვრის შეიძლება ლიმონი, ბროწეული და ფორთოხლის წვენი, იოგურტი, ღვინო, ხილი ძმარი, დაამატეთ ნიორი, როზმარინი, thyme, ბრძენი, ნებისმიერი მწვანილი. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ნებისმიერი სანელებლები, მიღების ყოველი ახალი გემო.

რიტუალური სასაკლაოების ცხვარი

იყიდება Asians ram - ეს არ არის მხოლოდ ფერმის ცხოველები, ხორცი რომელიც შეიძლება შეჭამეს და კანის გამოიყენება წარმოების ტანსაცმელი. ეს ცხოველი ძალიან პატივსაცემი ისლამი და კიდევ ცენტრალური ფიგურა არის დიდი დღესასწაული ყურბან-Fitr. ფაქტიურად, სახელი ითარგმნება, როგორც "მსხვერპლთა დღესასწაული". და იმაზე, თუ როგორ სწორად გაჭრა ცხვრის ყურბან-ბაირამის, არ შეისწავლიან ბავშვობაში.

მუსულმანურ ტრადიცია, სასაკლაოების ცხვრის - პირი, სააპელაციო ღმერთს, მადლობა ყველაფრისთვის, რაც აქვს ცხოვრებაში. დღესასწაული ისტორია მიდის უკან საუკუნეების განმავლობაში, მაგრამ მეხსიერებაში, რომ პირველი სასაკლაოების ცოცხალია ამ დღეს. არსებობს ლეგენდა, რომ ეს გააკეთა წინასწარმეტყველი Ibrahim, რომელსაც Allah დასაჯა მისი მსხვერპლად შეწირვა. წინასწარმეტყველი და მისი შვილი არ ეწინააღმდეგება, მაგრამ ღმერთმა ბლაგვი დანით. ბიჭი ჯერ კიდევ ცოცხალი იყო, და მისი მამა გააკეთა ხოცვა ცხვარი. დღეს, სხვადასხვა ცხოველების გამოიყენება როგორც რიტუალი: თხა, ძროხა და არც აქლემი. მაგრამ ეს არის ram იყო პირველი სამსხვერპლო ცხოველი, სიმბოლო სიყვარული და ერთგულება.

რეკომენდაციები, თუ როგორ უნდა გაჭრა ცხვრის ყურბან-ბაირამის, ასევე ვრცელდება ასაკი და ჯანმრთელობის ცხოველი. განკუთვნილია სასაკლაოების ბატკნის ძველი ვიდრე ერთი წლის, არ აქვთ შემდეგ დაავადებებს: სიბრმავე, lameness, scabs. ცხოველთა არ უნდა განიცდიან ამოწურვის ან სხვა რაიმე დაავადება, რომელიც იწვევს წონის დაკარგვა ან გაუარესება ხარისხის ხორცი.

კულმინაცია ფესტივალის, რა თქმა უნდა, გამაგრილებელი ცხვრის. იგი მიიღება ყველა ხორცის დაყოფილია სამ ნაწილად. ერთ-ერთი მათგანი იყო წარმოდგენილი მეგობარი, კიდევ ერთი განხეთქილება ცუდი და მესამე დარჩა თავად. შეუძლებელია გაყიდოს ხორცი ცხვრის რიტუალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არ მოიტანს ბედნიერებას. მაგრამ სიკეთისთვის დარწმუნებულია, რომ დაჯილდოვდება Allah.