Როგორ, რათა ხორცი რბილი? რამდენიმე რეცეპტი მარინადები.

კითხვაზე, "როგორ, რათა ხორცი რბილი?" ზრუნვა, ალბათ, თითოეული მფლობელი. მართლაც, ხშირად ხდება, რომ მოხარშული ხორცი გამოდის მძიმე და მკაცრი. და არა ყოველთვის ეს დამოკიდებულია მომზადების მეთოდი ან ნიჭიერი დიასახლისი მზარეული. იმისათვის, რომ თქვენი ხორცის კერძები ყოველთვის რბილი, წვნიანი და გემრიელი, თქვენ უნდა ვიხელმძღვანელოთ რამდენიმე რჩევა. ჩვენ ამაზე შემდგომ.

როგორ, რათა ხორცი რბილი, წვნიანი და გემრიელი?

დავიწყოთ პროცესი მისი მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ, რათა ხორცი მოხარშული, შემწვარი გრილი, griddle, გრილი ან გრილი, ჩაშუშული, დამარილებული, შებოლილი, გამომცხვარი, და ასე შემდეგ. მაგრამ თითოეული ეს პარამეტრები, ეს ასევე დამოკიდებულია სინაზეს თავად პროდუქტი.

სიტყვა "ხორცი" ნიშნავს ცილის ცხოველური წარმოშობის. ეს შეიძლება იყოს ღორის, ფრინველის, ცხვრის, საქონლის ხორცი, ფრინველი და თევზი. თუმცა, ამ შემთხვევაში, მინდა გაიგო კონკრეტულად ხორცი.

სანამ მიიღოს ხორცის რბილი, მე მინდა გავამახვილო თქვენი ყურადღება თავისი არჩევანის სისწორეში. თუ თქვენ აპირებთ შემწვარი ხორცი, მაშინ თქვენ უნდა შეიძინოთ გაცივებული. რა თქმა უნდა, ეს არის საუკეთესო, რომ ამის გაკეთება ბაზარზე ჯალათიც მეგობარს, ვიდრე მაღაზიაში, სადაც შემორჩენილია ხორცი გაიყიდა უფრო ხშირად. სამზარეულო tenderloin ჯდება იდეალურად.

სანამ საზ ხორცი რბილი, აუცილებელია marinate სათანადოდ. იმისათვის, რომ ეს ნაჭერი და მისი ფრთხილად დაიბანეთ ცივი წყლით. მაშინ თქვენ უნდა მისცეს წყლის გადინება და ქურთუკი ხორცი მარილი და პილპილი. მაშინ ეს ასახული თიხის ან მინის ბანკში და საფარი სახურავი. ამ ფორმით, გაემგზავრება 40 წუთი მინდა თქვენი ყურადღება გავამახვილო იმ ფაქტზე, რომ add ukusus ნაზს არ არის საჭირო, რადგან ეს მხოლოდ გააფუჭებს გემოს.

ამის შემდეგ, დაჭრილი ხორცი მთელი მარცვლეულის. ეს არის საუკეთესო სქელი ნაჭერი, რადგან ეს ხელს შეუწყობს, რომ შევინარჩუნოთ ის წვნიანი. თუ გადაწყვეტთ, რომ საზ ხორცი ჩვეულებრივი პან, მაშინ მისი ოპტიმალური სისქე ითვლება, 2-დან 3 სმ.

ხორცი რბილი, მას შეუძლია ბრძოლა off ინდივიდუალური ცალი სამზარეულოს ჩაქუჩით. ეს უნდა გაკეთდეს მიერ მოსმენების პერიმეტრზე, ხოლო აყენებს ხის ფორუმში. როცა რომელიმე მხარეს მოიგერია, უნდა მიიღოს საპირისპირო მხარეს ბრძოლის off დაწყებული ცენტრში და მიემართებიან კიდეები. ამ შემთხვევაში, ნაჭერი ხორცი, სავარაუდოდ, გაიზრდება იმ ტერიტორიაზე, იგი ადასტურებს, რომ სისწორის ცემა. მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ clipping მოსამზადებლად, ამ შემთხვევაში უმჯობესია არ სცემეს.

ახლა ცალი ხორცი თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი და პილპილი ერთხელ. ეს არის უკეთესი არ გამოიყენოს წითელი წიწაკა წიწაკა ან ნებისმიერი სხვა spice. მაშინ აუცილებელია გადაიზარდა frying პან ზეთით და დაიწყოს სამზარეულო. შექმნას გემრიელი ქერქი, არ მოიცავს პან ერთად lid.

მარინადი ხორცის

ასე რომ, როგორ, რათა ხორცი რბილი თურმე არა მხოლოდ საშუალებით ზემოხსენებული მეთოდი, მე მინდა გაგიზიაროთ რამდენიმე რეცეპტი მარინადი, ქვემოთ.

• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი, რამდენიმე კოვზი მცენარეული ზეთი, თეთრი მშრალი ღვინო - 3 tbsp. კოვზი, წყვილი ფურცლები პიტნა (ახალი), 2 ნაჭერი აღკვეთილი ნიორი, როზმარი. ეს ნარევი marinate ხორცი ყოველდღე.
• 2 rifled rings ნათურებით, ზეითუნის ზეთი - 4 tbsp. კოვზები, 1/8 L ღვინო წითელი, 4 ნაჭერი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ნიორი, დაფნის, Rosemary, thyme. Marinate ხორცი დაახლოებით 3 საათი.
• 1/8 ლიტრი მცენარეული ზეთი, რამდენიმე წვეთი სოუსი "Tabasco", 3-4 tablespoons. კოვზები კონიაკი, პილპილი, მარილი. Pickle 12 საათის განმავლობაში.
• შაქარი - 2-3 tbsp. კოვზი, 6 tablespoons. tablespoons კეტჩუპი, წითელი წიწაკა, 3 tbsp. კოვზი მდოგვი, ოხრახუში (დაჭრილი). Pickle 12 საათის განმავლობაში.
• 500 გრ წვრილად დაჭრილი ხორცი: 3 v. კოვზები წყლის rabavit 1/2 საათის განმავლობაში. სოდა კოვზები. Marinate ხორცი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში მაცივარში.

გარდა ამისა, არსებობს მრავალი სხვა გზები marinating ხორცი, რაც მას ძალიან რბილი, წვნიანი და გემრიელი. რომელიც ერთი აირჩიოს - თქვენ გადაწყვიტეთ!