Როგორ საზ თეთრი ბრინჯი?

თეთრი გაპრიალებული ბრინჯი ჯგუფს მიეკუთვნება ბალახოვანი მარცვლეული. რუსული ანდაზა ამბობს: "პური - ხელმძღვანელი ყველაფერი." მაგრამ შედარებით აზიის მოსახლეობის შეიძლება ინტერპრეტაცია ამ ხალხური სიბრძნე, როგორც "ბრინჯი - ხელმძღვანელი ყველაფერი."

მეცნიერები მიიჩნევენ, რომ ამ კულტურის დაიწყო ამუშავებენ იმ ადგილებში, სუბტროპიკული და ტროპიკული ქვეყნების კი 10 ზე მეტი საუკუნის წინ.

ფიგურა: მიმოხილვა

გაპრიალებული ბრინჯი, სურათი რომელიც წარმოდგენილი ქვემოთ, ერთად ხორბალი და სხვა მარცვლეული მცენარეების ერთ-ერთი ყველაზე უძველესი კულტურა, რომ კაცობრიობის დაიწყო იზრდება კიდევ გარიჟრაჟზე ცივილიზაციის. ეს არის საკმაოდ უცნაურ კულტურის, გაშენება, რომელიც უნდა შეხვდნენ გარკვეული ტემპერატურა და კლიმატური მაჩვენებლები. ტერიტორია გაშენების of პედი სფეროებში შემოიფარგლება სფეროებში სუბტროპიკული და ტროპიკული კლიმატურ. მთავარი ქვეყნებში, სადაც მოსავალი გაიზარდა, აზიაში და აფრიკის კონტინენტზე.

სახეობის ბრინჯი გადამუშავების

მარცვლეულის გადამამუშავებელი მეთოდი პირდაპირ გავლენას ახდენს არომატი და სამომხმარებლო თვისებების მარცვლეული. თუ რომელიმე ტიპის ბრინჯი სუში და pilaf, მეორე განკუთვნილია მხოლოდ რძის ფაფები.

მისი თქმით, დამუშავების მეთოდი კვების სფეროში გაიზიარა ასეთი პროდუქტი ჯიშები:

• Parboiled მარცვალი მკურნალობის შემდეგ მიღებული ორთქლი.
• გაპრიალებული თეთრი ბრინჯი აქვს ბინა და გლუვ ზედაპირზე და ხასიათდება ინტენსიურად თეთრი ან გამჭვირვალე ფერი.
• დიდხანს ხასიათდება, რომ დროს სამზარეულო ბრინჯის მარცვალი (9 მმ) ამ კლასში არ გამყარებაში ერთად.
• Unpolished ყავისფერი ბრინჯი მიდის რბილი დამუშავება, რის შედეგადაც შემონახული husk სასარგებლო ნათელი ყავისფერი.
• მრგვალი გაპრიალებული - ეს კულტურის, სადაც სიგრძე მარცვალი არ აღემატება 4 mm.
• Srednezernovoy ბრინჯის მარცვალი ხასიათდება Dina 4-7 მმ, აგრეთვე ჰაბიტატების germination, შეზღუდული ავსტრალია, ესპანეთი, ახალი ზელანდია.

Grade მრგვალი გაპრიალებული

გაპრიალებული ბრინჯი მრგვალი მზადდება შემდეგ სითბოს მკურნალობის მარცვლეული. ქვეყნებში, სადაც ეს მოყვანა: რუსეთი, ჩინეთი, იტალია, უკრაინა. აღსანიშნავია, რომ ეს მაჩვენებელი ახასიათებს არა მხოლოდ მისი უნიკალური თვისებები, არამედ სამომხმარებლო და კულინარია თვისებები.

ცილინდრული გაპრიალებული მარცვლეულის აქვს უნარი აღიქვას დიდი მოცულობის წყალი. გარდა ამისა, ქიმიური შემადგენლობა ამ მარცვლეულის ბევრი სახამებელი, ასე გაპრიალებული ბრინჯი ახასიათებს გაუმჭვირვალე ფერის. ყველაზე ხშირად, იყიდება გვხვდება თეთრი ბრინჯი ამ ჯიშის.

რომელი აირჩიოს?

მომხმარებელთა ხშირად ვერ გადაწყვეტს შეძენის პროდუქტი, რადგან არ იცის, რა უნდა მოამზადოს კერძები გამოყენებით გაპრიალებული ბრინჯი. რა grade უკეთესი და როგორ განსხვავდება სამზარეულო? ვცდილობთ, რომ გავიგოთ.

ასე რომ, როდესაც შერჩევის პროდუქტის პრობლემები არ აქვს, მახსოვს მარტივი წესები და რეკომენდაციები:

• დიდხანს-მარცვლეულის ბრინჯი იდეალური pilaf, ცხელი კერძები და მხარის კერძები. მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულო მარცვალი არ გამყარებაში. ამ სახის ელიტა ბრინჯი დაფასებული სუნი გაჯერებული და დახვეწილი გემო.
• მაგრამ Risotto და სუპები, სასურველია გამოიყენოთ srednezernye მარცვლეული. გაპრიალებული ბრინჯი შემდეგ cooking ხდება რბილი, მაგრამ ცოტა გამყარებაში ერთად. ეს ჯიში არის შეფასებული მისი უნარი გამდიდრების გემოს დარჩენილი ინგრედიენტები კერძები.
• მრგვალი ბრინჯი არის სრულყოფილი casseroles, puddings და desserts. ეს გაპრიალებული მარცვლეულის დიდი დაიშლება. ნაღების ნარევი არის მიღებული, ისევე მარცვლეულის გაერთიანებულია.

Sushi ბრინჯი

მომზადება ამ კერძი არის საუკეთესო შეეფერება მრგვალი ფიგურა. მცდელობა გამოიყენოს ხანგრძლივი მარცვლეულის ჯიშები (მაგალითად, ჟასმინი და basmati) არ ყოფილა წარუმატებელი, რადგან ეს მარცვალი არ თოხლოდ ხოლო სამზარეულო. თქვენ შეგიძლიათ შეარჩიოთ meshes ბრინჯი სუში, რომელიც სპეციალურად გაშენებული ამ მიზნით.

მახასიათებელი ამ ჯიშის პატარა და მრგვალი მარცვალი, რომელიც გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ჩვეულებრივი წაგრძელებული მარცვალი. ეს ბრინჯი აქვს მაღალი დაყენება, რაც არის საჭირო მომზადება მიწა, მას შემდეგ, რაც მისგან საკმაოდ მოსახერხებელია, რომ "ბურთები". იაპონურ სამზარეულოს სუში მზადდება Nishiki - სპეციალური ბრინჯი, რომლებიც შემდეგ სამზარეულო, როგორიცაა mushy ნარევი. ზოგჯერ გამოიყენება ბრინჯი okomesan და fushigon.

როგორ საზ თეთრი ბრინჯი სუში?

რაც ყველაზე მთავარია - გულდასმით დაიბანეთ ადრე სამზარეულო grits აქტიურად rubbing და აერთიანებს მას ხელით. პროფესიული ოსტატები ურჩია შეცვალოს წყალი მინიმუმ 10 ჯერ, რომ ეს იყო ნათელია. იმისათვის, რომ გაერკვნენ მარცხენა და ტენიანი ჰაერის, ასევე მნიშვნელოვანია, რომ პატივი სცენ ბალანსი მარცვლეულის და წყალი. 250 მლ თხევადი მიიღოს 1 ჭიქა მარცვალი. კერძები, სადაც მომზადება ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯი, გაპრიალებული ან მრგვალი, აუცილებელია დახუროთ სახურავი და, დროს სამზარეულო აკრძალულია გახსნა. არ გახსნა ბანკში და შემდეგ მოხსნის ეს ღუმელი იმიტომ, რომ საჭიროა, რათა მარცვლეული protomai დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• 250 მლ წყალი;
• 180 გრ მარცვლეული;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ერთი ფურცელი ლიფტი;
• 1 tsp შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი;
• ემალირებული კონტეინერი სახურავი.

Fig სარეცხი ცივ წყალს ამოიღონ სახამებელი მტვერი, რომელიც მოიცავს მარცვლეულის. მაშინ ასეც soak ერთი საათი გაუსვლელად წყალი sieve მცირე საკნები. ამ ფიგურა დარჩენილი აღიქვას წყალი და swell. მაშინ შეავსოთ პან წყლით, sprinkle მარცვალი, ცეცხლი წაუკიდეს და დაველოდოთ დუღილის.

მომზადება მარცვალი პატარა ცეცხლი დაახლოებით 9-12 წუთი. მას შემდეგ, რაც მუფელის pot თბილი მასალა და ასეც brew დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ძმარი ცოტა თბილი up, აურიეთ შაქარი და მარილი, დაასხით შევიდა მოხარშული ბრინჯი. საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა და მოდით მთელი ნარევი მშრალი. ამდენად, ბრინჯი აღიქვას ძმარი, ხარჯზე, რომელიც ივსება კონკრეტული არომატი, შეგიძლიათ მარტივად გადარჩენა და მიიღოს სასურველი ფორმის.

როგორ საზ ყავისფერი ბრინჯი?

ინგრედიენტები:

• 250 მლ წყალი;
• 180 გრ unground მარცვლეულის ყავისფერი.

გარეცხეთ და დაასხით მარცვლეულის შევიდა sieve. პატარა saucepan სქელი walled კარგად იარაღი სახურავი გადაიზარდა წყალი მდუღარე, აქ დაასხით Fig. მას შემდეგ, რაც ამოიღონ ჩამოყალიბდა ქაფი, ცეცხლი მინიმუმ, ყდა და საზ 45 წუთის განმავლობაში. იგი არ ერევა rump დროს სამზარეულო, და მოხარშული მარცვლეული აკრძალულია rinse. სანამ გამოყენება, შეიძლება ცოტა fluff ფაფა ერთად ჩანგალი. ყავისფერი ბრინჯი, განსხვავებით დაიბომბა თეთრი, არ არის დიდი რაოდენობით კალიუმის, კალციუმის, ვიტამინი, რკინის, ბოჭკოვანი და სხვა საკვებ ნივთიერებებს. იგი მზად არის, დაახლოებით, 45-ე წუთზე, მას შემდეგ, რაც ამ კლასის მარცვალი აქვს ძალიან მყარი სტრუქტურა.

როგორ საზ crisp ბრინჯი?

საზ crisp ბრინჯი, ეს არის მნიშვნელოვანი არჩევანის "უფლება" მარცვლეულის. ეს არის საუკეთესო საშუალება სახეობის ჟასმინი, basmati ან სხვა სახის მარცვლეულის თხელი და გრძელი მარცვალი. ადრე სამზარეულო თქვენ უნდა კარგი სარეცხი ცივი წყალი ბალახები.

იმისათვის, რომ პროდუქტი უნდა იყოს ძალიან crumbly, აუცილებელია შემდეგ სამზარეულო იმისათვის, რომ ეს ცოტა ზეთი და აურიეთ საფუძვლიანად, რომ თავიდან ავიცილოთ, რომ ის მთლიანად და თანაბრად გაჟღენთილია. იმ შემთხვევაში, თუ ბალახის ემზადება თევზის ან ხორცის კერძები ბოსტნეულის სოუსი, სიმინდის ზეთი არ არის აუცილებელი, რომ შეავსოთ.

ინგრედიენტები:

• 180 გრ ხორბლის;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• 250 მლ წყალი.

საგულდაგულოდ დაიბანეთ ბრინჯი დიდი მოცულობის ცივი წყალი. ჩაასხით სითხე, რადგან ეს არ არის სრულიად სუფთა, მაშინ გადაიტანოს მარცვლეულის sieve. როდესაც ბრინჯი ცოტა მშრალი up, ამას მინანქარი კონტეინერი. ჩაასხით წყალი, მარილი, დაველოდოთ რეფლუქსი და გადასცემს მინიმალური ცეცხლი. დახურვა კონტეინერი სახურავს და საზ 25 წუთი. მაშინ ამოიღონ საფარი და თავიდან ბრინჯი არის საჭირო. უბრალოდ ასეც დგანან ფირფიტა, წინასწარი გახვეული კონტეინერი პირსახოცი. ამდენად, soak მდე დარჩენილი წყალი და ბრინჯი საქმე მზადყოფნა გახდნენ crisp და არომატული.

სანამ ემსახურება პატარა Loosen იგი ჩანგალი, თუ დღემდე აგლომერირებული მარცვლეულის, ნაზად knead იგი. თუ გაკეთდეს სწორად, შედეგი გამოვა crisp და ლამაზი ფიგურა, რომელიც შეიძლება მსახურობდა მხარეს კერძი ნებისმიერ კვება მთლიანად.

ჯიშები და სახეობის ამ მარცვლეულის იმდენად, რომ გამოავლინოს ყველა საიდუმლოებას ერთდროულად უბრალოდ შეუძლებელია. სათანადოდ მოამზადოს თეთრი ბრინჯი, მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას რეკომენდაციები ზემოთ აღწერილი, მაშინ თქვენ შეძლებთ გაოცება თქვენს ახლობლებს და სტუმრებს შესანიშნავად მოხარშული საკვები.