Როგორ საზ სოკო, ასე, რომ ისინი უფრო არომატული.

სასარგებლო თვისებები პროდუქტი, როგორიცაა სოკო, უკვე ცნობილია უძველესი დროიდან. ისინი უბრალოდ საწყობი მინერალების, რომ აღიქვას პირდაპირ მიწაზე. და შინაარსი ცილის Sporocarp ჩემპიონი შორის მცენარეული წარმოშობის პროდუქციის და ახლოს არის ხორცი. ამ შემთხვევაში, სოკო არ შეიცავს ერთი გრამი ცხიმი, რაც მათ ღირებული ნივთიერება in დიეტა მათთვის, ვისაც სურს, რომ მათი წონა კონტროლის ქვეშ. ჯიშების სოკო ბევრი, მაგრამ ყველაზე ცნობილი და პოპულარული მთელ მსოფლიოში - ეს არის სოკო. სახელი ამ გურმანი სოკო იყო იმის გამო, რომ საფრანგეთის, რომელმაც პირველად დასაფასებელია მისი დელიკატური არომატი. სოკო, ისევე როგორც ნებისმიერი საჩუქარი ბუნების, სეზონური პროდუქტი, ისე, რომ უკვე დაახლოებით ათწლეულების განმავლობაში ისინი გაიზარდა ხელოვნური ნიადაგის, ასე რომ შეხვდეს ახალი სოკო თაროებზე მთელი წლის განმავლობაში. Champignon სოკო მრავალმხრივი, და შესაფერისი frying და marinating და სუპები და კიდევ სალათები.

იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს ყველა ნუტრიენტები სოკო და მაღალი გემოვნების, მათ უნდა შეეძლოს სათანადოდ მოემზადოს. რომელიც ეხება კონკრეტულად სოკო, მაშინ ამ ტიპის სოკოს აქვს ერთი უნიკალური ფუნქცია, რომელიც არის სასარგებლო იცოდეს, რათა სრულად შეინარჩუნოს თავისი უნიკალური არომატით. ის ფაქტი, რომ წვრილი სპეციფიკური გემოს აძლევს მათ სპეციალური სახის ცილის ნაერთების, რომლებიც კლასის ალბუმინს. ეს ნაზი ცილის ადვილად გარდაიქმნება წყალი და განადგურდა მიერ ხანგრძლივი ტაიმერი. აქედან გამომდინარე, სოკო არ უნდა იყოს გაჟღენთილი დიდი ხნის განმავლობაში, და ამიტომ არ შეიცავს მწარე ან მომწამვლელი ნივთიერებები. ადრე სამზარეულო მათ, უბრალოდ, კარგად ჩამოიბანეთ ქვეშ ცივი წყლით. როგორც დუღილის, მაშინ ჩნდება კითხვა "ზოგადად, თქვენ უნდა საზ სოკო?" ცოტა ხნის წინ გაშლილი მთელი კულინარია დისკუსია. ზოგიერთები ამბობენ, რომ აუცილებელია საზ სოკო, სხვები - რომ არ არსებობს ამის აუცილებლობა. იმის გათვალისწინებით, ყველა ნიუანსი, შეიძლება ითქვას, რომ ყველა იგივე აუცილებელია საზ სოკო. მცენარეული ცილა, ეკუთვნის შემადგენლობა სოკოების, არის indigestible ცილის (ამ შემთხვევაში, ალბათ, ერთადერთი პრობლემა), და წინასწარი decoction ხელს უწყობს მის გარდამავალი უფრო ადვილად absorbable სახით. რამდენი სოკო მზარეული, არსებობს სხვადასხვა მოსაზრებები, ძალიან. თანამედროვე კვების მეცნიერების რეკომენდაციას მოხარშული სოკო 3-5 წუთი, წინასწარ მოჭრილი ორი ცალი, თუ დიდი სოკო. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ გაიზარდოს მათი კვებითი ღირებულება და, ამავე დროს, არომატული ალბუმინის არ გვაქვს დრო, რათა გახრწნის. მაგრამ ამ დროს, რამდენად საზ სოკო, რეკომენდებულია მხოლოდ სოკოების მოყვანილი სპეციალური ხელოვნური ნიადაგი. როგორც ველური სოკო შეგროვებული ამ სეზონში, არ არის პასუხი კითხვაზე, "თუ როგორ უნდა საზ სოკო", არის ის, რომ სამზარეულო დრო უნდა გაიზარდოს 7-10 წუთი. ფაქტია, რომ სოკო შეგროვებული ტყეში ან მდელოები შეიცავდეს უფრო ტანინის და არასასურველი დამაბინძურებლებს საწყისი მიწაზე, რომელიც იხსნება ხანგრძლივი პროცესი დუღილის. გარდა ამისა, იგი იღებს სურნელოვანი ველური სოკო. ზოგჯერ დაფები რამდენი სოკო მზარეული, არსებობს რეკომენდაციები, რომ პირველი ხუთი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში მას შემდეგ, რაც საჭირო სანიაღვრე და მზარეული სუფთა წყალში 10-15 წუთის მეტი. ეს არის ნამდვილი სხვა სახის სოკოების, მაგრამ არა სოკო, რომელიც რა თქმა უნდა, დუღილის მხოლოდ კარგავენ vkus.Otvarivaniya წყალი მარტო რამდენიმე წუთი სოკო არის საკმარისი. იმ შემთხვევაში, თუ დიასახლისი გეგმავს მოამზადოს სოკოს სუპი, მაშინ როგორ უნდა საზ სოკო, ის უნდა გამოვთვალოთ თავად. იდეალურ შემთხვევაში, სოკო მიერ მომზადებული პირველი მოხარშული საჭირო დროის, მაშინ მოიხსნება და ჩამოყალიბდა სოკოს სუპი ბულიონი მომზადდა. სოკო თავად დაემატება მომავალში უკვე პირდაპირ ბოლომდე cooking.