Როგორ საზ ტორტი საწყისი batterless puff საკონდიტრო?

წარმატება ნებისმიერი ტორტი დამოკიდებულია არა მხოლოდ შევსების ხარისხი და ხარისხი, არამედ პროდუქტის მომზადებაში გამოყენებული ცომი . როგორც ალტერნატივა buns და pies, ვცდილობთ საცხობი ტორტი batterless puff საკონდიტრო. უფრო მეტიც, არსებობს ბევრი ვარიანტი შევსების იგი. ქვემოთ არის ყველაზე პოპულარული და მარტივი რეცეპტები.

როგორ საზ puff საკონდიტრო ამისთვის ტორტი?

პურის ფურცლის მომზადების პროცესი არ არის საკმარისი შრომატევადი და იღებს 2-დან 3 საათს. ამიტომაც რამდენიმე დიასახლისი გადაწყვეტს თავად გააკეთოს, მაგრამ ყველაზე ხშირად ისინი მაღაზიაში მზა პროდუქცია ნახევარფინალში ყიდულობენ. მაგრამ თუ გინდა, რომ ამზადებ ამ ცომი საკუთარ თავს, შეგიძლიათ ახლავე დაიწყოთ.

ამისათვის, თასში, ფქვილის ფქვილი (2 ჭიქა) და გროვში. შერეული კვერცხი (1 პატარა ან კვერცხის გარგარი), წყალი (160 მლ), მარილი (¾ ც.), ძმარი (1 სუფრის კოვზი) ცალკე კონტეინერში. შედეგად თხევადი მასა უნდა მოხდეს გროვში და ელასტიური ცხიმით. ამის შემდეგ, ფილმში უნდა დაასრულა და მაცივარში დარჩენილიყო მინიმუმ ნახევარ საათში.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოს ნავთობი, შერევით ფქვილში (2 tablespoons) და ფორმირება მოედანზე. ცომი და ნავთობის ტემპერატურა უნდა იყოს იგივე. ამის შემდეგ, მიიღოთ ცომი მაცივარი, გააფართოვოს ის სახით მოედანზე, მაგრამ ზომის ეს 2 ჯერ აღემატება ნავთობის ცალი. განათავსეთ მომზადებული ნავთობის მოედანზე, და გადააფაროთ კიდეები კონვერტით. ამის შემდეგ, ისინი უნდა plugged და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მოძრავი out "თავს."

15 მმ სისქის მიღებისას, აზაცი სამჯერ იკეტება ფილმის გადაღებაზე და 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში გადაგზავნა. გაცივებული ცომი შემოვიდა და იკეტება ანალოგიური თანმიმდევრობით 3 ჯერ. ნუ დაივიწყებთ 20 წუთის განმავლობაში. განუსაზღვრელია წინასწარ მომზადებული ცომი აღარ არის საჭირო და ყოველ ჯერზე იწყება 15 მმ სისქის წვერზე. ამრიგად, საჭიროა ჩამოყალიბება.

Secrets of cooking pies დამზადებული puff საკონდიტრო

არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რომელი flaky საფუარი ცომი გამოიყენება, რათა ტორტი, სახლში ან მზა. საცხობი აღმოჩნდა წარმატებული, საჭიროა დაიცვას ზოგიერთი საიდუმლოებას მუშაობა.

1. სანამ ფორმის ტორტი ღუმელში, თქვენ უნდა მიიღოს punctures ზედაპირზე ცომი. ეს ხელს შეუწყობს ორთქლის გარეთ, პროდუქტი დაიხურება თანაბრად, და ზედაპირზე ტორტი დარჩება ბინა, გარეშე დამახასიათებელი ბუშტები.
2. დაფარეთ whipped yolk ადრე საცხობი, მხოლოდ ზედა ზედაპირზე ცომი, და არა მხარეები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტორტი Lean-dough puff ტესტი არ მოიმატებს კარგად საკმარისი.
3. გარდა ამისა, grease საცხობი mold არ უნდა lubricated, რადგან არსებობს ბევრი ნავთობის puff საკონდიტრო, რომლის ნაწილი გაცხელება დროს სამზარეულო და რჩება საცხობი უჯრა.
4. ოპტიმალური ტემპერატურა ამ ნამცხვარი 200 გრადუსია. თუ ტემპერატურა ამ ღირებულების ქვემოთ არის მითითებული, მაშინ ნავთობი მხოლოდ ცომიდან გამოდის. ნამცხვარი აღმოჩნდება მშრალი და არ არის საკმარისი.
5. მზად დამზადებული puff საკონდიტრო (ნახევრად მზა პროდუქტი) უნდა defrosted მხოლოდ ქვედა თაროზე მაცივარი. ამისათვის აუცილებელია საყინულედან გადაადგილება. ღუმელის დარბაზში, სითბოსა და მიკროტალღოვანი ღუმელების გამოყენებით მკაცრად არ არის რეკომენდირებული.

Apple pie რეცეპტი puff საკონდიტრო

ეს არის მარტივი ვაშლის ტორტი ყველა არსებული. საცხობი მომზადების დრო არაუმეტეს 10 წუთია, ხოლო საათის კვარტლის შემდეგ მას შეუძლია მაგიდასთან ერთად ვანილის ნაყინის ბურთი.

პირველი თქვენ უნდა გადაიზარდა ღუმელი 210 გრადუსი. შემდეგ გააფართოვოს ფურცელი puff საკონდიტრო და დააყენა მას საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდი. თავზე, გაავრცელოთ დაჭრილი ვაშლი (კანი და წიწაკა) და sprinkle ერთად ნარევი ყავისფერი შაქარი (½ ჭიქა) და დარიჩინის (¼ tsp). ამის შემდეგ, ტორტი puff თავისუფალი batter შეიძლება გაიგზავნოს ღუმელი. 15 წუთის შემდეგ მზად იქნება მზად.

Apple strudel დამზადებული puff საკონდიტრო

კლასიკური strudel ერთად ვაშლი მზადდება თხელი და crispy ცომი filo. მაგრამ puff საკონდიტრო ასევე აწარმოებს ძალიან გემრიელი და ადვილად ემსახურება ვაშლის ტორტი.

Puff kneaded ცომი შეიძლება მომზადდეს თავს ზემოთ რეცეპტი ან ყიდვა მზა ნახევრად მზა პროდუქტი მაღაზიაში. მცირე strudel ერთად ვაშლი გჭირდებათ 1 ფენა ცომი.

შეავსეთ კარაქი (50 გრ), დაამატეთ დიდი ვაშლი (კანის გარეშე), შაქრის ფხვნილი (2 ჭიქა), რამოდენიმე ქიშმიშით (წინასწარ გაჟღენთილი თბილი წყალი), ვანილის პუდსა და დარიჩინის თესლი (¼ H. კოვზი). ვაშლის მასა 5 წუთი დაასხით, შემდეგ ამოიღეთ ღეროვანი ღუმელი. როდესაც შევსების ენერგია კლებულობს, ის უნდა ასახული იქნას მოთავსებულ ცომში ცენტრში. ვაშლის მასის ორივე მხარეს, გააკეთე incisions. ახლა კი ცომის პირას უნდა შეავსონ შევსება და ლამაზად გაფორმებული. დაამზადეთ ნამცხვარი yolk- ზე და გაუგზავნეთ მას 35 წუთის განმავლობაში (180 გრადუსი).

სწრაფი ტორტი დამზადებული puff საკონდიტრო ერთად ხელნაკეთი ჯემი

სწრაფი და გემრიელი pastries ჩაის შეიძლება დამზადებული ჯემი. ბევრი დიასახლისები მოამზადებენ ვაშლის ღვეზელ მოულოდნელი სტუმრების ჩამოსვლას. გაბრწყინებული, უსუსური ცომი ის არის თხელი ფენით, და კარაქით გაცივებული ვაშლის პატარა ნაჭრები აყალიბებენ თავზე. მაგრამ მსგავსი ტორტი შეიძლება უფრო ადვილი იყოს და უფრო სწრაფად, თუ იყენებთ მკვრივი ხელნაკეთი ჯემი ნაცვლად ხილის შევსებისას. ამის გაკეთება, უბრალოდ გააფართოვოს ცომი ფურცელი და დააყენა შევსების იგი. ღუმელში მომზადების დრო 15 წუთის განმავლობაში.

ხაჭო ტორტი Puff საკონდიტროდან

რა შეიძლება იყოს tastier ვიდრე გამომცხვარი საკონდიტრო ერთად ხაჭო? იმავდროულად, ტესტი გარეშე საფუარი, შეგიძლიათ მოამზადოს გემრიელი ტორტი (puff საკონდიტრო batter). მისი მომზადების რეცეპტი წარმოდგენილია ქვემოთ.

გემრიელი შევსების შესაქმნელად საჭიროა ჭარბი კოტეჯი ყველი (0.5 კგ), კვერცხი (2 ცალი), შაქარი (4 tablespoons) და ვანილის შაქარი. ყველა ინგრედიენტი აუცილებლად უნდა იყოს შერეული, და თუ ხაჭოს აქვს არაფორმალური სტრუქტურა, მაშინ პირველად უნდა გადაკვეთოს sieve. ცომის ორი ფენით ამოღებულ (ორიგინალური ტომის შედარებით თითოეული მათგანი 2-3-ჯერ უნდა გაიზარდოს) შევსება და გავრცელება შეავსოთ. პირველი ფურცლიდან მოათავსეთ bundle და ქმნის მას, დაწყებული ცენტრში ფორმა, ერთად snail. მეორე bundle dock- ის კიდეები პირველ რიგში და გააგრძელეთ იგივე ფორმის სახით ფორმის გავრცელება. შედეგად სპირალურ ჭიქა რამოდენიმე ადგილას ჩანერგილია ჩანთებით, კვერცხით გაყინული და ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში ან მშრალი ყავისფერი ქერქის ჩამოყალიბება ხდება.

ტიროპიტა - საბერძნეთის ტორტი დამზადებული puff საკონდიტრო ყველით

მარილიანი გემოვნების მიუხედავად, ეს ტორტი საბერძნეთში ტრადიციულად მსახურობდა შუადღის დილით, ვიდრე ჩაის ან ყავისთვის. როგორც შევსების მისთვის ყველაზე ხშირად გამოიყენება ყველი, რომელიც, თუ სასურველი შეიძლება შეიცვალოს ყველი - feta ან ricotta. ტიროპიტა - ყოველთვის ისაა, რომ ბეჟდოცჰეჟო puff საკონდიტრო ნაწარმი ყველით შევსება და მწვანილი. მიუხედავად იმისა, რომ უკანასკნელი ნივთიერების მოცულობა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს საკუთარი შეხედულებისამებრ.

სანამ დაიწყებთ სამზარეულოს ნამცხვრას, საჭიროა ღუმელი 190 გრადუსამდე და საცხობი კერძით. ახლა შეგიძლიათ შეავსოთ შევსება. ამისათვის შებოლილი წყალქვეშა ყველით (500-600 გრ) კრემი (75-80 მლ). შემდეგ დაამატე კვერცხი whipped შევიდა ყველის მასა (3 ცალი.) და ცოტა ახალი პიტნის (ან 1 სუფრის მშრალი). შემდგომი შევსება კარგად უნდა ჩაიწეროს და 25 წუთის განმავლობაში მაცივარში გადაგზავნა.

დამუშავებული მარილის ფურცლის ზომის მიხედვით, დასრულებული ცომი ფურცელია. შემდეგ გადაიტანეთ ის ფორმა, რომელიც ვრცელდება ქვედა და კედლებზე. ზედა აყალიბებს ყველის შევსებას, რომელიც დახურულია ცომის კიდევ ერთ ფენით. სანამ ნამცხვრს ღუმელში მივცემთ (45 წუთი), უნდა იყოს ზეთისხილის ზეთი. ემსახურება მაგიდასთან გაცივდეს ქვემოთ, რომელსაც წინასწარ გაფორმებული ფილიალებში Rosemary.

Pie ერთად კომბოსტო

მომზადება ტორტი Puff საკონდიტრო (bezdrozhzvvogo) ერთად კომბოსტო. როგორც შევსებისას, შემწვარი კომბოსტო ტრადიციულად გამოიყენება წითელი თევზის, სოკოს და ბრინჯის კომბინაციაში. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტი ბიუჯეტი და დასძინა ნაცვლად ორაგული კიდევ ერთი თევზი ან თუნდაც შეცვლის, მაგალითად, ერთად მოხარშული კვერცხები. რუსეთში ეს ტორტი კომბოსტოსთან და თევზთან ერთად kulebyaka და მზადდება საფუარი ცომი. მაგრამ ტესტი გარეშე საფუარი, შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ტორტი (puff საკონდიტრო), რეცეპტი (ფოტო), რომელიც წარმოდგენილია ქვემოთ.

თავდაპირველად სამზარეულო, fry on ხახვი კარაქი, შემდეგ სოკო (200 გ), კომბოსტო (700 გ) და ღვინის ძმარი (1 სუფრის კოვზი). Stew ბოსტნეული 7 წუთის განმავლობაში, დამახსოვრების გაღვივება. დასასრულის დასასრულს, შევსება უნდა დალუქული, წიწაკა, მოხარშული ფენით ჩამოსხმული კერძიდან და გაცივდეს.

მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი) Fry მთელი თევზი (400 გ) 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემდეგ გაგრილებას და გაყოფა მას დიდი ცალი. ცომი (1 ფურცელი) გააფართოვოს ზომის mold და გავრცელება იგი გასწვრივ ქვედა და კედლები. ზევით 2 ჭიქა მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი, მოხარშული კვერცხი, თევზი, breadcrumbs და გახეხილი ყველი (½ ჭიქა), მცენარეული შევსება და დაასხით ყველაფერს ერთად კრემი (½ ჭიქა). ჩაალაგეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა, პაჩულის კიდეებს, ნაცრისფერი ნაჭერი, ორთქლისთვის ხვრელი და კერძი 45 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ.

მომზადება ტორტი არ ცხიმიანი puff საკონდიტრო ერთად spinach

ეს რეცეპტი კიდევ ერთი ბერძნული ტორტი Spanakopita. მისი ტრადიციული მზადდება ახალი ან გაყინული სუფრის შევსება. Spanakopita - ტორტი დამზადებული puffed, batterless ცომი ერთად crispy ქერქი წლის ზედა და წვნიანი შევსების შიგნით.

ამ კერძი, საჭიროა მხოლოდ ცომი 1 ფურცელი (225 გრამი). უნდა მოხდეს, როგორც თხელი რაც შეიძლება, რადგან შუა ფენის საჭირო იქნება ჩაუყარა out ჩაყრის პირდაპირ და დახუროს ტორტი კიდეები. ის 45 წუთის განმავლობაში გამომცხვარი ტემპერატურა 175 გრადუსია. შევსებისას, 200 გრ ხაჭო, პარმეზანი (50 გრ), მარილი (½ ტ.), კვერცხი (2 ც.), პატარა ჯავზი, და წვრილმარცვლოვანი და დაჭაობებული სუფრის ფოთოლი და ბოსტნეულის ზეთით შემწვარი ხახვი.

დამზადებული ჩაყრა უნდა იყოს თანაბრად გადანაწილებული ცომით და მისი კიდეები მოპირკეთებულია. დაჭრილი და ემსახურება ტორტი მაგიდაზე შეიძლება იყოს 15 წუთის შემდეგ იგი მოხარშული ღუმელში.

ლაბიკის ვერსია cookbook

ყურნიკი ტრადიციული რუსული ტორტია სხვადასხვა სახის შევსებისგან, თხელი ბლინით გამოყოფილი. შეგიძლიათ საზ ამ გემრიელი ტორტი მზად მზა, მჭლე თავისუფალი puff საკონდიტრო. საერთო ჯამში, საჭიროა ორი ტესტი საწოლი, რომელთაგან ერთი ჩამოყალიბებულია ბოლოში mold, ხოლო მეორე მოიცავს შევსების.

ყურრიუში ტრადიციულად 4 სახეობის ჩაყრაა: მოხარშული ბრინჯი კვერცხით, ხილული კარტოფილი მწვანილებით, ქათმის ხორცით, შემწვარი სოკოებით ხახვიანი. შევსების თითოეული ფენა ამოღებულია არაჟანი და დაფარული თხელი ბლინი, მომზადებულია თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით (8-10 ცალი). როდესაც ყველა ფენის ასახული, edges of puff საკონდიტრო უნდა pinched, და მისი scraps მიიღოს გაფორმება ამისთვის ტორტი.

თევზის ნამცხვარი (puff kneaded ცომი)

შევსების შესაქმნელად საჭიროა თევზის ფილე (350 გრ), გაატაროთ და დავამზადოთ საცხობი კერძი. ყველაზე რძე (225 მლ) და ფორმის სახურავი 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, საზ სოუსით: ფრაის ცოტა ხახვი კარაქაში, დაამატეთ კოვზი ფქვილი მას და დაასხით რძე დატოვა შემდეგ მომზადება თევზი (ადრე დაძაბვაში). Add მდოგვის (½ tsp), მარილი, ცოტა კრემი სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა და ოხრახუში მწვანილი.

ქვედა და კედლები პატარა ფორმა გავრცელება ცომი, და დარწმუნდით, რომ საკმარისია, რომ დაფაროს ტორტი. ბოლოში ფორმის დააყენა შევსების, დაასხით ეს სოუსით. შემდეგ გადააფარეთ ცომის კიდეები და ტროეი. ზემოდან ხსნის ორთქლის გასასვლელსა და მასში სპეციალური ხიდის ჩასასვლელად (შეიძლება დამზადებული კილიტა). Pie- სგან დამზადებული უგემრიელესი puff საკონდიტრო ნაწარმი უნდა მიეწოდოს ნედლეულ კვერცხს და გაგზავნილი ცხარე ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

Puff მომზადებული puffed, მჭლე თავისუფალი ცომი

ნაღმების ნამცხვარი დამზადებულია მსგავსი თანმიმდევრობით, ისევე როგორც წარმოდგენილი პროდუქტების უმეტეს ნაწარმი puff- გამომცხვარი საფუარი ტესტი. ორი ცალი ფენა მზადდება ორი ცალი ფურცლისგან: პირველი ასახულია ფორმის ბოლოში და მეორე შევსებულია შევსებით. მომზადების მიზნით, საჭიროა ფრაის ხახვი და სოკო (250 გრ) ერთ პანში, მეორე - ქათმის მინუსი. იმისათვის, რომ შევსება მოხდეს უფრო წვნიანი, ცოტა წყალი ემატება ჩაყრის. ამის შემდეგ აუცილებელია ბოსტნეულის დამატება და შესაძლებელია გამოცდის ჩაბარების ფორმის გავრცელება. Puff ეხლა puffed, batterless ცომი ერთად minced ხორცი მოხარშული დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. და ერთი საათის საათში შეიძლება დაჭრილი და ემსახურება მაგიდასთან.