Როგორ საზ ცხვრის მხრის, შემწვარი ღუმელი

შოველ - ეს არის, ფაქტობრივად, წინა ფეხი ცხვრის, რომელიც ხარისხის ხორცი იდეალურად შეეფერება დუღილის, sautéing და frying და გამოწვა მთლიანად სახის. ეს ვარიანტი არის საუკეთესო შეეფერება ხორცი, რაც შეიძლება ვერ აღმოაჩინოთ მათი გემოვნების თვისებები. უბრალოდ ემზადება ცხვრის მხრის, შემწვარი ღუმელში. ხორცი გამოდის წვნიანი, სათუთი და ადვილად ჩამორჩებიან ძვალი. იმისათვის, რომ ასეთი შედევრი შეიძლება იყოს მრავალი გზა.

Lamb და ძალა სანელებლები

დამწყებთათვის, შეგიძლიათ ცდილობენ მარტივი ვარიანტი, რომელიც არ საჭიროებს დიდი ძალისხმევა. ყველა სამუშაო უნდა შეესაბამებოდეს სპეციალურად შერჩეული სანელებლები. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქცია აფრიკის Nomu. ეს სანელებლები წარმოებული სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა და მისცეს მზა პროდუქტი პატარა სიმკვეთრე, პიკანტური გემო და სრულიად უნიკალური სუნი. მუშაობა საჭირო დანა ვერძი (უკეთესი ცხვრის), უხეში მარილი, 1-2 tablespoons მცენარეული ზეთი, ახლად დაფქული პილპილი, როზმარინი და twigs წყვილი Nomu სანელებლები.

მარტივი პროცესი ასეთია:

1. დაასხით ზეთი შევიდა თასი. რჩეულებში სუნელი პილპილი, აურიეთ კარგად და გათვალისწინებულია.
2. ხორცი კარგად მარილი, და შემდეგ ყველა მხრიდან ნაცხის მომზადებული სურნელოვანი ნარევი.
3. ცალი ცხვრის საცხობი ფურცელი და თავზე როზმარი sprigs.
4. საცხობი მჭიდროდ დაფაროს კილიტა ხორცი კარგად გამომცხვარი მეშვეობით, და გააგზავნეთ ღუმელი preheated უნდა 200-210 გრადუსზე, წუთი 20. ტემპერატურის შემდეგ დაიკლო 180 გრადუსი და გააგრძელებს საზ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

Lamb დანა ღუმელში გამომცხვარი ამ გზით, ძალიან გემრიელია. კერძი გამოიყურება სანახაობრივი მაგიდაზე და იდეალურია სადღესასწაულო მენიუ.

Lamb მშვენიერი ყდის

უფრო სწრაფი და მოსახერხებელი cooking არსებობს მთელი რიგი სპეციალური ადაპტაცია. მაგალითად, გამოწვა ყდის საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად შეამცირებს დროს გატარებული ღუმელი პროდუქტები. ეს ტექნიკა ხშირად გამოიყენება მზარეული მოამზადოს ხორცის კერძები. ასე რომ, ცხვრის მხრის, შემწვარი ღუმელი დახმარებით sleeves მზად იქნება მხოლოდ 1 ½ საათის განმავლობაში. ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: 0,8 კგ ცხვრის (მხრის), 3 tablespoons მცენარეული ზეთი, მცირე ხელმძღვანელი ნიორი, bunch of ახალი პიტნა, წიწაკა და ცოტა მარილი.

მომზადება ყველა ფაქტიურად რამდენიმე ეტაპად:

1. ცალკე პატარა თასი, დააკავშიროთ ერთად კარაქი, დაქუცმაცებული ნიორი, დაჭრილი პიტნა, წიწაკა და მარილი.
2. შედეგად ქურთუკი ნარევი ხორცის, დააყენა იგი ყდის და გააგზავნეთ იგი ღუმელი ერთი საათით 180 გრადუსზე. შემდეგ ჭრილობის მკლავი და დატოვონ ხორცის dopekayut წუთის 30. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ზედაპირზე წარმოიქმნება დამახასიათებელი ქერქი.

ახლა, ცხვრის მხრის, შემწვარი ღუმელი მზად არის. ეს შეიძლება ადვილად გავრცელებული კერძი, დაამშვენებს და ემსახურება.

ჯადოსნური მცენარეები

საზეიმო ვახშამი ან ნებისმიერი სხვა დღესასწაული არის სრულყოფილი, როგორც მთავარი ხორცის კერძი ცხვრის მხრის დანა. რეცეპტები სამზარეულო შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ცხვრის თავად აქვს დამახასიათებელი სუნი. მაგრამ ამ პროცესში სამზარეულო ეს ადვილად კლავს დახმარებით სპეციალურად შერჩეული სანელებლები. ამ სრულყოფილი წიწაკა, Rosemary, კოჭა, მაიორანი და thyme. ერთი განსახიერება უზრუნველყოფს მომზადება დანა შემდეგი პროდუქტები: 1 მთელი ცხვრის დანა polstakana ნებისმიერი მცენარეული ზეთი 2 კბილი ნიორი, როზმარი სხივი, 35 გრამი ადგილზე წითელი და 5 გრამი allspice, 10 გრამი მარილი და დაფნის ფოთოლი.

მომზადება იწყება ხორცი:

1. ცხვრის ოდნავ nadrubit ძვლის (გამყოფი ნაწილი) რამდენიმე ნაწილად.
2. მოამზადოს სპეციალური marinade, დააკავშიროთ ნავთობის წიწაკა და ნიორი. ისინი ნაცხის ხორცი და ამით იგი მაცივარი დღეში.
3. მომდევნო დღეს, დაამატეთ მარილი, დავამატოთ მწვანილი და bake in ღუმელში 180 გრადუსზე 90 წუთის განმავლობაში. რომ ხორცი არ არის მშრალი, უნდა პერიოდულად watered წვენი, რომელიც ჩამოყალიბდა დროს საცხობი, ან ღვინო.

თურმე ძალიან ნაზი და გემრიელი გემო ცხვრის მხრის დანა. რეცეპტები სამზარეულო ღუმელი ჩვეულებრივ განსხვავდება ერთმანეთისგან შერჩეული სანელებლები და დრო იხარჯება გადასროლისწინა მომზადების პროდუქცია.

ორიგინალური ვერსია

კარგი სპეციალისტი შეიძლება ასწავლიან თუ როგორ უნდა მოამზადოს ცხვრის დანა, იგივე ამოსავალი პროდუქტები (ხორცი, ნიორი, ცხელი წიწაკა, მარილი, ზეთი და სანელებლები). მხოლოდ საჭიროებს დამატებით მონტაჟი გრილი 1 და ლიმონი. საწყის ეტაპზე პროცესი პრაქტიკულად იმეორებს უკვე ცნობილია ვარიანტი. ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს მარინადი დაწყებული ინგრედიენტები (გარდა მარილი). ეს უნდა იყოს გამოყენებული მოგვიანებით. არომატული ნარევი ცალი ცხვრის უნდა მოტყუება მინიმუმ 6 საათი. თქვენ შეგიძლიათ დატოვეთ მაცივარში ასეთ სახელმწიფოს ღამით. მომდევნო დღეს უნდა მიიღოს ხორცი და მისცეს მას ცოტა თბილი მდე ოთახის ტემპერატურაზე. და ამ დროს უნდა მოამზადოს BBQ. Coals უნდა იყოს ცხელი საკმარისი ფრაის ხორცი კარგად იქნებოდა. ამის შემდეგ, თითოეული ნაჭერი ცხვრის უნდა დაამატოთ მარილი და ამით მაყალზე. შემწვარი ხორცი, როგორც წესი, დაახლოებით 30 წუთი. აუცილებელია მუდმივად მონიტორინგი სამზარეულო პროცესში. თუ ხორცი ძალიან ქონი, მდნარი წვეთები შეიძლება დაეცემა გადატანა coals. არ დაუშვას ღია ცეცხლის გრილი. ამ მიზნით ხელთ ყოველთვის უნდა იყოს ბოთლი წყალი. მზა ხორცი შეიძლება სწრაფად გავრცელდეს ფირფიტები და ემსახურება სტუმრებს. როგორც მხარე კერძი მოერგოს ნებისმიერი მწვანილი და ბოსტნეული.

საცხობი საიდუმლოებას

ნებისმიერი დიასახლისი ყოველთვის გვინდა, რომ შთაბეჭდილების თქვენს მეგობრებს თქვენი კულინარიული უნარები. ეს შეიძლება დაეხმაროს ცხვრის მხრის დანა კილიტა. კერძი ძალიან ეფექტურად გამოიყურება მაგიდასთან და გემოვნების ღირსი უმაღლესი დიდება. და მხოლოდ მომზადება დანა ცხვრის საჭირო მარილი, 100 გრამი სასადილო მდოგვი და სანელებლები (რეჰანი, ნიახური, მიხაკი, ორეგანო).

საზ საჭიროა შემდეგი:

1. ხორცის კარგი RUB ერთად სანელებლები და ქურთუკი ერთად მდოგვის თავზე. Mustard ამ შემთხვევაში მოქმედებს, როგორც marinade. ამ სახელმწიფოს, ნაჭერი ცხვრის უნდა დაწოლა ქვემოთ 20 წუთი ამ დროს იქნება საკმარისი მოამზადოს ხორცი შემდგომი სითბოს მკურნალობა.
2. დანა მაშინ საჭირო გადაიტანოთ მჭიდროდ კილიტა და ღუმელი 1 საათის განმავლობაში. იმ შემთხვევაში, თუ ტემპერატურა ნაკლებია, ვიდრე 180 გრადუსი, დრო შეიძლება გაიზარდოს 30-40 წუთი.

ახლა მზა პროდუქტი რჩება მხოლოდ დააყენა კერძი, sprinkle ერთად ცოტა ლიმონის წვენი და მოუტანს მაგიდაზე. გარნირად შეიძლება მომზადებული ცალკე ან შეზღუდული ახალი ბაღის მწვანილი.