Როგორ საზ ძროხის ენა?

ენა ეხება პროდუქტები, და ხორციანი, მაგრამ ეს არ შეიძლება ეწოდოს ხორცი. Subrodukt, რომელიც შედგება მხოლოდ კუნთების და შეიცავს ოდნავ inferior ხორცი მისი კვებითი ღირებულება. და ყველა, რადგან ეს გაცილებით ნაკლებია სრული ცილები, ვიდრე ხორცი, და უფრო კოლაგენის მაგრამ palatability byproduct დიდი! მაგრამ როგორ უნდა საზ ძროხის ენა, რომელიც იყო არა მარტო გემრიელი, არამედ ძალიან უჩვეულო? რა არის რეცეპტი მისი მომზადება?

პირადად მე მირჩევნია, გთხოვთ სტუმარი და სახლში Jellied ენა. Jellied ძროხის ენა საზ ისე, რომ ეს მშვენიერი კერძი ყოველთვის არ არის საკმარისი - ასე გამოდის, გემრიელი.

შევსების ენის მჭირდება საკმაოდ ცოტა ინგრედიენტები. თითო კილოგრამი პროდუქტი მე ნახევარი ლიტრი ბულიონი, ხახვი, სტაფილო საშუალო ზომის, ძირი ოხრახუში, ორი მოხარშული კვერცხი და ოცდაათი გრამი ჟელატინი. ისე, მარილი პილპილი გემოვნებით.

პირველ რიგში, მე გაჟღენთა ჟელატინი ცივ ადუღებულ წყალში (ცოტა), და მოდით swell ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეშუპება ეს უნდა იყოს წყლის აბაზანა დაითხოვოს და დაამატოთ ბულიონი. ენა მე დაიბანეთ brush, დაასხით მდუღარე წყალი და საზ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ენა უნდა ამოიღო და ამით საჭირო ცივი წყალი კანის ადვილად მოხსნა. მოხსნის შემდეგ კანი, ერთხელ მე ჩემი ენა ბულიონი და საზ სანამ უკვე გაკეთდა და ახლა დაამატოთ სანელებლები და ბოსტნეული, მარილი, რა თქმა უნდა, აუცილებელია.

ახლა ენის დაჭრილი საკმაოდ სუფთა ნაჭერი და ასახული კერძი. სანიშნეს ლამაზი მწვანილი, ბოსტნეული და კვერცხი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, დაასხით ბულიონი ერთად დამატებით ჟელატინი. გაციების შემდეგ ქვემოთ, მე დააყენა მაცივარში (არა საყინულე!).

ყველაფერი! Jellied ძროხის ენა მზად არის! მაგრამ ამ კერძის ერთ-ერთი ძირითადი პრობლემა: ის არ არის საკმარისი. მაშინაც კი, თუ მზად მთელი კვირის განმავლობაში, ეს იქნება შეჭამეს ორი დღის განმავლობაში. იყიდება განაკვეთი შეიძლება გაკეთდეს ბევრად უფრო ადვილია. მოხარშული ენა მოჭრილი შევიდა ცალი, გავრცელდა ფორმები და მხოლოდ დაასხით მათი რძე.

ძროხის ენა და ზოგადად სრულიად დამსახურებულად პირველ ადგილზეა შორის snack საკვები. Superfine გემო და არომატი კერძები მომზადებული, და იწვევს ის ფაქტი, რომ ჩემი ოჯახი, ისინი შეიწოვება წარმოუდგენელი კურსი. ჩვენ ამას ვაკეთებთ პროდუქტია პრემია, ისე, რომ თუნდაც მცირე Nadia იცის, თუ როგორ უნდა საზ ძროხის ენა, და მისი ქმარი ენერგიულად უბიძგებს საკუთარი რეცეპტი ძროხის ენა.

ზოგადად, როგორ უნდა საზ ძროხის ენა, არსებობს ერთი პატარა საიდუმლო. იგი მარტივია: სანამ სამზარეულოს ნებისმიერი კერძი უნდა გაიწმინდა grease და სხვა სახის არასასურველი ადგილებში (!) საქართველოს hyoid ძვლის ან სხვა მძიმე "indigestible" ნაწარმი. მაშინ იმატებს, მაგრამ მხოლოდ მანამ, სანამ რბილი, დასვა ცივი წყალი და გაციების შემდეგ (მაგრამ მაინც თბილი!) სუფთა კანი. და შეიძლება არ გაიწმინდება, მაგრამ ცალი უხეში პირში.

როგორ საზ ძროხის ენა გამომცხვარი, რადგან ეს არის სასიამოვნო, რომ ჩემი მეუღლე? საჭირო სწორად rinse ენის და გაჟღენთილია ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ მარილი და პილპილი, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი ნიორი. ზოგიერთი დიასახლისები აიფარა წვრილად დაჭრილი ბეკონი პლასტმასის. მაშინ გახვეული კილიტა - ღუმელი და გათბობის ორასი გრადუსი. და კილიტა გასაკეთებელი რამდენიმე პატარა ხვრელები თავზე, ორთქლის შიგნით. მზად ენა მოჭრილი და წამოაყენონ გარეთ კერძი, მაგრამ არა მხოლოდ, ასე, და ფოთლების სალათა.

არსებობს რამდენიმე ძირითადი წესები, თუ როგორ უნდა საზ ძროხის ენა. ადრე ემზადებოდა ნებისმიერი კერძი ენის უნდა საფუძვლიანად გარეცხილი. ეს არის მიზანშეწონილი, რათა გამოიყენონ ეს ფუნჯი. ეს კი soak საათი და ნახევარი ცივი წყალი. ამოიღონ grease და სხვა ნარჩენები. მაშინ ენის სჭირდება პატარა boil - სანამ შეარბილა, მაგრამ არ დამზადდება. წყალი შეიძლება დაიწია, ეს არ არის საჭირო. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ამოიღონ კანის თუ გამართავს ენა ცივი წყალი. რა მოხდება შემდეგ დამოკიდებულია რეცეპტი.

ისე, ალბათ, რომ ყველა. არსებობს, რა თქმა უნდა, და სხვა საიდუმლოებას, მაგრამ ისინი შემდეგ.