Როგორ საზ scallops: რამდენიმე ძირითადი რეცეპტები

ბევრი ჩვენგანი არ მინახავს, და კიდევ აქვს მასპინძელი ლამაზი მძივები convex ჭურვი. მაგრამ რამდენიმე ვიცი, რომ ეს ჭურვი ეკუთვნის მოლუსკები, სახელწოდებით scallops. მათი ხორცი ძალიან დაფასებული გურმანებს. ბოლო დრომდე, მათი მსოფლიო მოსახლეობის ზღვარზეა გადაშენების გამო სწრაფი გავრცელების 90-იან წლებში ყავისფერი alga - ბუნებრივი მტერი მოლუსკების. ახლა, თუმცა, რიგი scallops აღდგენილია. ისინი, მიდიები, რომლებიც გაიყიდება მაღაზიები, მოყვანილი სპეციალური ფერმები. ექსპერტები აცხადებენ, რომ "შინაური" ზღვის ხორცი ტკბილი და სატენდერო ვიდრე ისინი, რომლებიც დაიჭირეს ოკეანეში. იმისათვის, რომ ისწავლონ საზ scallops, ვხედავთ ამ მუხლის.

ეს ზღვის გაყიდვა peeled, ვაკუუმი ჩანთები შოკი გაყინვა. აქედან გამომდინარე, ისინი უნდა იყოს მიყვანილი ოთახის ტემპერატურაზე. დაუშვებელია, იმისათვის, რომ მათ მიკროტალღოვანი შესახებ "გალღობა" რეჟიმში. ვარაუდობენ, რომ პროცესი იქნება ხანგრძლივი, მაგრამ პროდუქტი არ კარგავს გემოს. ადგილი ტომარა ცივ წყალში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მაგრამ შენარჩუნება scallops at ოთახის ტემპერატურაზე , ძალიან, არ უნდა იყოს ძალიან დიდი - shellfish გახდეს წყლიანი. მოკლედ, სანამ thawed ზღვის პროდუქტები, თქვენ გაქვთ დრო, რომ ვიფიქროთ, თუ როგორ უნდა საზ scallops.

ზოგიერთი გურმანებს მიყვარს ჭამა ამ ნედლეული shellfish. გაკვეთილები ზღვის ჭურვი ცოტა მარილი, წიწაკა და sprinkled ერთად ზეითუნის ზეთი. და გემოვნების კიდევ რბილი, ვიდრე მათი წინასაარჩევნო marinated. როგორ ის , რათა? როგორ საზ scallops in მარინადი? ეს არის მარტივი! ზეითუნის ზეთი რჩეულებში ბალზამირებული ძმარი, მარილი და სანელებლები (thyme, რეჰანი, Rosemary, წიწაკა, კამა). ასეთ "აბანო" დაჭრილი თხელი ფირფიტები მოლუსკების უნდა ათწილადი მინიმუმ ერთი საათი.

ახლა შევხედოთ სხვადასხვა გზები თერმული დამუშავება ზღვის პროდუქტები. Boil მათ მსუბუქად დამარილებული წყალი, რომელიც მოკლე დროში, მხოლოდ სამი ან ოთხი წუთი. მზად scallops, ფოტო ხედავთ, უნდა დაკარგოს გამჭვირვალობისა და ჟელატინის. ხშირად მოხარშული ზღვის გამოიყენება როგორც ნივთიერება for სალათებს და სუში. თუ თქვენ გაქვთ მთელი bunch of მათ, შეიძლება მომზადებული მათ, და მთავარი, რა თქმა უნდა, - მაგალითად, ჩაქრობას. Fry წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, დაამატოთ კოვზი ტომატის პასტა. პან მაღალი კიდეები ან saucepan, მიიტანეთ scallops ხახვი, დაფარავს წყლით არომატული მწვანილი და სუნელები, simmer ქვეშ სახურავი სანამ მზად. იყიდება garnish, მოამზადოს mashed კარტოფილი.

როგორ საზ scallops on გრილი? ამ ნედლეულის scallops კარგი რუბლს შეადგენს ზეთით, ამიტომ ისინი არ ხმელი და მიიღეთ წვნიანი. აქვე უნდა oiled გრილი დიდი და რომ shellfish არ გამყარებაში მას. ამ skillet საზ მათ ნაჭერი ტორტი: განათავსებს მათ ცხელი ზეთი ისე, რომ მათ არ შეეხოთ ერთმანეთს. Fry ორი წუთის თითოეულ მხარეს საკმარისი იქნება, თუნდაც შუა, shellfish რჩება ოდნავ "მინა".

მაგრამ თუ ჩვენ დაგეგმილი გამოიყენოს ეს ზღვის ნაწილი სხვა ცხელი კერძები - წვნიანები, paella, risotto, - თუ როგორ უნდა საზ scallops ამ შემთხვევაში? ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს გარკვეული სირთულეები: ბრინჯი და ბოსტნეული მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში, ხოლო shellfish - 2-3 წუთის განმავლობაში. და აღარ სამზარეულო ზღვის პროდუქტები, განსაკუთრებით "რეზინის" ხდებიან. ამიტომ, თქვენ უნდა დაამატოთ ისინი მთავარ თქმა უნდა, მხოლოდ ხუთი წუთით ადრე თავისი სრული მზადყოფნა. თქვენ ასევე უნდა განიხილოს იმ ფაქტს, რომ ხელახლა თბება scallops მთლიანად კარგავენ ღირებული სიტკბოს.