Როგორ წარიმართება, თუ სადილის ხბოს? Bake წელს ღუმელი!

ხბოს, განსხვავებით ღორის, არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოა სახის ხორცი, იმის გამო, რომ მისი დაბალი ცხიმის შემცველობით. მაგრამ კერძები გარეთ (როგორც ნებისმიერი ხორცი) მზად უნდა იყოს სწორად გამოყენებით შესაბამისი სანელებლები. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შედეგი არ არის მხოლოდ ჯანმრთელი და nutritious, არამედ გემრიელი. ზოგიერთი დიასახლისები არ ვიცი, რა ფორმით არის კარგი ხბოს. Bake წელს ღუმელი მისი რამდენიმე გაბედავს, მიაჩნია, რომ მშრალი ხორცი მკაცრი. მაგრამ ფაქტია, რომ თუ სწორად marinate და ჭკვიანურად აირჩიეთ ტემპერატურული რეჟიმი, თურმე საკმაოდ ნაზად, გემრიელი და კმაყოფილებას.

ხბოს ერთად prunes

მომზადება ამ კერძი მოგიწევთ 10 ცალი prunes გარეშე თესლი, მარილი, წიწაკა და, რა თქმა უნდა, ხბოს. Bake in ღუმელში შეიძლება იყოს მთელი პური, მაგრამ უმჯობესია დაჭრილი შევიდა ნაწილი ცალი. ხორცი უნდა მიიღოს დაახლოებით 0,5 კგ, და მაინც უნდა კილიტა საცხობი. პრინციპში, შეგიძლიათ მომზადება ამ კერძი გარეშე, მაგრამ მაშინ თქვენ უნდა გადაიტანოთ მთელი როლი, რომელიც არ არის ძალიან მოსახერხებელი და საზ ორმაგი ქვაბის, რათა თავიდან ავიცილოთ გამოშრობის ხორცი. გარდა ამისა, ხბოს, გამომცხვარი ფოლგაში დარტყმები და საზ უფრო სწრაფად, და როდესაც წარდგენის გამოიყურება ბევრად უფრო სანახაობრივი.

ხორცი კარგად დაუკარგავს, რათა ის უფრო ტენდერში. ამის შემდეგ, თითოეული ნაჭერი მარილი და sprinkle ერთად წიწაკა. შემდეგი, მიიღოს პატარა ფურცელზე კილიტა, გავრცელდა გარეცხილი დაჭრილი prunes, და თავზე - ხბოს და შეფუთული კონვერტში. თქვენ მოისურვეთ დააყენა შიგნით კიდევ stud ან პატარა sprig of thyme გემოს. გამომცხვარი ხორცი in საკმარისად ცხელი ღუმელი ერთი საათი და მიეწოდება კარტოფილის პიურე, ბოსტნეულის სალათი ან ragout.

როგორ შეიძლება ნაჭერი შემწვარი ხბოს

ბევრი მიიჩნევს, რომ ერთადერთი გზა შეგიძლიათ საზ ღორის, მაგრამ არასწორია. ძროხის (და განსაკუთრებით ხბოს) ასევე იძლევა ძალიან კარგი იდეა, თუმცა, ჩვენ უნდა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, რომ შევინარჩუნოთ ის ღუმელი და ჭკვიანურად მივუდგეთ საკითხს არჩევანი სანელებლები. მომზადება ამ კერძი თქვენ უნდა მიიღოს რამდენიმე tablespoons ზეითუნის ზეთი, 6 დიდი კბილი ნიორი, chili ფხვნილი, მარილი და ორეგანო გემოვნებით, ისევე როგორც ნებისმიერი სანელებლები ხორცის. რა თქმა უნდა, ჩვენ გვჭირდება უფრო ხორცი. Bake ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ ერთი ცალი იმ პირობით, რომ ეს იქნება მეტნაკლებად რეგულარული ფორმა, რომელიც იდეალურად - არა უმეტეს 20 სმ გარშემოწერილობა.

ხორცი და obsushivayut სარეცხი ტანსაცმელი, დაჭრილი ყველა ფილმების და ვენების, თუ ისინი არსებობს. გარდა ამისა, მთელ სიგრძეზე ცალი არის საჭირო იმისათვის, რომ შემცირება განივი სიღრმე რამდენიმე სანტიმეტრი მანძილი 2-3 სმ ერთმანეთისგან. ისინი განთავსებული ცალი ნიორი (კბილი საუკეთესო გაყავით სიგრძივ 3-4 ნაწილად). მაშინ ხორცი ყველა მხრიდან rubbed მარილი და სანელებლები, თავსდება კონტეინერში და დაშვებული marinate მაცივარში (შესაძლებელია ღამით).

კიტრის ხბოს ამოღებულ მაცივარი, გაიყვანოს ნიორი. Fry ხორცის ყველა მხარეს ცხელ frying პან ერთად ზეითუნის ზეთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგი, როცა საცხობი არ დაუკარგავს მისი წვენი და არ მშრალი, უნდა გახვეული კილიტა (სასურველია სხვადასხვა ფენებს), მაგრამ არ არის ძალიან მჭიდროდ. მოამზადეთ ხორცი სახით დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში ოდნავ გამთბარ ღუმელში (არა უმეტეს 120 გრადუსი). ვითარდება მას შემდეგ, რაც სრულ მზადყოფნას, ცოტა ზემოთ, არ უნდა დაწვეს ორთქლი.

შედეგი არის ძალიან წვნიანი, არომატული და სატენდერო ხბოს. Bake ის აღმოჩნდება საკმაოდ მარტივია, თუმცა, იგი იღებს ბევრი დრო, მაგრამ შედეგი მართლაც შესანიშნავი. და ეს არის, გამოდგება როგორც ცივი და ცხელი, ჭრის თხელი ნაჭერი.