Რუსული კლასიკური რეცეპტი rassolnik

ზაფხულში, როგორც წესი, ყველაზე ურჩევნიათ მსუბუქი ბოსტნეულის სუპები, მაგრამ როცა ის ნესტიანი და ტენიანი და სხეულის სჭირდება სითბო და ენერგია, შესანიშნავად თბილი hearty პირველი კვება. ეს ბორში და კომბოსტოს წვნიანი კომბოსტო, და მკვებავი grub. არანაკლებ პოპულარული და pickle. მაგრამ რეცეპტი ამ კერძი - მრავალფეროვანი. ვინ ამზადებს გემრიელი წვნიანი ერთად დამატებით ბრინჯი, ვინმე აგდებს Pshenko. მაგრამ რა არის კლასიკური რეცეპტი rassolnik? იმისათვის, რომ წვნიანი, რომელიც დაიწყეს რუსეთში მე -15 საუკუნეში და რომელიც მაშინ მოუწოდა Kalia? მოდით ცდილობენ მესმის.

რეცეპტი გაკეთდა ქერის (ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ აქ) მოიცავს სამ ძირითად ნივთიერება. პირველ რიგში, ეს არის დამზადებული pickles, მარგალიტი ქერის და, რა თქმა უნდა, ხორცი. მაგრამ არსებობს გამონაკლისი, რომელიც გაჩნდა გაცილებით გვიან: ქერის შეიძლება შეიცვალოს ბრინჯი, ხორცი და ნაცვლად გამოიყენოთ თირკმლის.

Pickle, კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 600 გრ საქონლის ხორცი, სასურველია ძვლის;
• pickles - 300 გ;
• 100 გრ მარგალიტი ქერის;
• კარტოფილი;
• სტაფილო და ხახვი;
• ახალი მწვანილი და სუნელები.

კლასიკური რეცეპტი rassolnik, მომზადება ნაბიჯი:

1. ჩაიცვი ღუმელი საზ ხორცი. ბულიონი იყო ძალიან გემრიელი, მიზანშეწონილია, რომ დაამატოთ ეს მთელი ხახვი.
2. იმავდროულად, რუბლს შეადგენს კიტრი. კარტოფილი მოჭრილი შევიდა კუბურები, chop ხახვი და სტაფილო. On მწვავე ზეთი fry ხახვი, შემდეგ კი - დაამატეთ სტაფილო.
3. მას შემდეგ, რაც ხორცი მოხარშული და ბულიონი გახდება მდიდარი გემო, ხორცი უნდა მიაღწიოს და დაშლა დაქუცმაცება la კარტ. მხოლოდ მაშინ შეიძლება დაბრუნდა პან და დაამატოთ კარტოფილი. მეორეს მხრივ, შეგიძლიათ გაჭრა ხორცის პატარა ნაჭრები ერთდროულად, და შემდეგ ბულიონი არის მოხარშული სწრაფად, და არ უნდა დაწვა თქვენი თითების ცხელი ხორცი, ცდილობს მიიღოს ის გარდა.
4. გახსოვდეთ! არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება დაუყოვნებლივ დაამატოთ კიტრი, ან კარტოფილი გახდება მკაცრი და სრულიად უგემოვნო. ამიტომაც არის, რომ კლასიკური რეცეპტი rassolnik კატეგორიულად უარყოფს გამოყენების Multivarki როგორც იქ ასახული ყველა ბოსტნეული ერთად.
5. მას შემდეგ, რაც seethe კარტოფილი, დაუმატეთ დაჭრილი ან გახეხილი pickles და zazharku ხახვი და სტაფილო.
6. ახლა რაც შეეხება ქერის: ეს უნდა იყოს წინასწარ boil სანამ თითქმის მოხარშული ცალკე პან და დავამატოთ მარილი, როცა სამზარეულოს კარგად. იმ შემთხვევაში, თუ სუპი დაამატოთ უმი rump, ბულიონი გახდება მოღრუბლული და მიმზიდველი.
7. შემდეგ დასძინა ყველა ინგრედიენტები pickle თითქმის მზად არის, ეს უნდა იყოს, რათა შეამციროს ცეცხლი გაჩნდა და შემდეგ კერძი არანაკლებ ნახევარი საათით. Pickle სუპი არ ღირს, და აძლიერებს გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილწყალში კიტრი.
8. რამდენიმე წუთი, სანამ მოხარშული add lavrushku და ახალი მწვანილი, ოხრახუში სასურველია გამოიყენოთ, როგორც ახალი და გამხმარი სახით.
9. კლასიკური რეცეპტი rassolnik ურჩევს კვების ცხელი წვნიანი ერთად არაჟანი და რბილი სურნელოვანი პური. მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების, მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ნაცვლად მაიონეზი ან არ დასძინა, რძის პროდუქტები.

Bon appetit!