Რჩევები თუ როგორ pickle სკუმბრია სახლში

ყველაზე ხშირად, სკუმბრია იყოფა ჩვენი ხელები გაყინული. ის საუკეთესო: იგი იმედოვნებს, რომ ყველა ჭიები და სხვა პარაზიტების განადგურდა ყინვაგამძლე. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც ჩვენ ვაპირებთ, რომ pickle სკუმბრია მარილწყალში, მარტივი სახლში დამზადებული, interspersed ცალი მარილი თევზი. რომ არის, როდესაც ჩვენ არ ვაპირებთ უნდა დაექვემდებაროს თერმული დამუშავების თევზი, ფრაის და მოვხარშოთ. Salting სკუმბრია შეუძლია თუნდაც გამოუცდელი დიასახლისი, კარგი სკუმბრია ელჩი სახლში იქნება, თუ ზუსტად დაიცვას რეცეპტი. არასაკმარისი salting როგორც oversalting, გააფუჭებს კერძი.

ადრე, როგორც pickle სკუმბრია სახლში, აუცილებელია გალღობა. თუ, მიუხედავად ამისა, გაგიმართლა და თქვენ არ შეიძინა ახალი ან გაცივებული თევზი მხოლოდ, მაშინ შემდგომი ქმედებები იგივეა.

სკუმბრია ზედმიწევნით სუფთა, disemboweled, აიღოს gills, ამოიღონ რძე და კვერცხი. თევზი გარეცხილი მუცლის თითოეული მარილი იძინებს: დიდი, ნათელი, ყოველგვარი დანამატების და კომპლექსები. ნებისმიერ შემთხვევაში, არ იოდირებული. თითო კილოგრამი თევზი საკმარისი 100 - 120 გრამი მარილი. ბოლოში ღრმა და ფართო მინანქარი თასი დაასხით ცოტა მარილი, დააყენა მდგომარეობაში bellies up, დააყენა ყველაზე ბატონობის. უღლის ქვეშ ჩამოყალიბდა მარილწყალში (ნარევი წვენი და მარილი), მას უწოდებენ "მარილწყალში". პერიოდულად, უნდა დაიწია. Fish prosolitsya და მზად იქნება ემსახურება კვირაში. ეს მეთოდი - მარტივი. ასე რომ, სკუმბრია მოსავალს ძველად. ახლა დიასახლისები ურჩევნია გააკეთოს ამ ცხიმოვანი, გემრიელი, იაფი თევზის ნამდვილი დელიკატესი.

პირველი რეცეპტი ამ delicacy, როგორც pickle სკუმბრია სახლში არის შედარებით მარტივი. ჩვენ ამოიღონ თევზი თავი, კუდი, ფარფლები. დაჭრილი მძიმე მასშტაბებს მხარეს და ამოიღონ მდგომარეობაში თხელი კანი. ფრაგმენტი მისი მუცლის გაწმენდა insides და დაიბანეთ. ჩვენ გამოყოფა ხორცი ქედი და აიღოს ნეკნი ძვლები. ყოველ ნახევარ გვამები დაჭრილი შევიდა 4 - 5 ცალი. ეს დარტყმები ასახული ფენების კონტეინერი მაცივარი ან თასი. თითოეული ფენის sprinkle ნარევი მარილი და შაქარი თანაფარდობა 3: 1, დაფნის და ამით რამდენიმე peas allspice. დაფნის ფოთოლი შეიძლება ადგილზე ყავის საფქვავი, ეს სურნელოვანი ფხვნილი არის ბევრად უკეთესი, რათა მისი არომატი, ვიდრე ფოთლები. კერძი ერთად პიკელებული თევზი ახლოს და მაცივრით. 2 დღის შემდეგ, ეს შეიძლება შეჭამეს.

მომზადება უმი თევზი ადრე salting სკუმბრია სახლში, მეორე რეცეპტი არის იგივე, რაც წინა წელს. მაგრამ ჩვენ არ გაჭრა ფილე კარკასის დაქუცმაცება და ნაზად დაგებულ მისი ნახევრად ფენებს. თითოეული მათგანი, გარდა ამისა, მარილი, მოიცავს ერთად ნარევი მოხარშული ცხარე. იგი შედგება გაანადგურა გამხმარი მწვანილი (რეჰანი, ორეგანო, thyme, marjoram) და მშრალი დაფქვილი წიწაკა იწვის. ეს appetizer მზად არის 3 დღის განმავლობაში. სანამ ემსახურება ცხარე ხორცი არ უნდა სუფთა condiments აძლევენ კერძი სპეციალური piquancy.

თუ გსურთ მოამზადოს snack, ისე, რომ იგი შეიძლება შეჭამეს მომდევნო დღეს, მაშინ თქვენ მიახლოება რეცეპტი pickle სკუმბრია სახლში სწრაფად. თავისებურება ეს რეცეპტი არის, რომ მოხარშული, დაჭრილი ფილე შეესაბამება პირდაპირ თასი, რომელშიც თევზი მოემსახურება. ფენების თევზის ფილე გადაიტანოს rings of ხახვი და დაასხით marinade. იმისათვის, რომ ავურიოთ მარილი, წიწაკა, რაღაცები მიხაკი, დაფნის ძმრით და მცენარეული ზეთი. Marinated თევზი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე (6 - 8) საათის განმავლობაში. მაშინ ეს უნდა იყოს შენახული მაცივარი.

ელჩი სკუმბრია ამ marinade ძმრით ხდის საკმაოდ marinated. ძმარი ბევრი მავნე ამ შემთხვევაში ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ლიმონმჟავა.

დამარილებული სკუმბრია შეიძლება მიწოდებული, როგორც snack თევზის ხორცი, ცხელი გამომცხვარი კარტოფილი. ლამაზი და გემრიელი კანაპეები ცალი თევზი და ლიმონის ნაჭერი.