Სამზარეულო ბლინები Ryazhenka

ბლინები - ეროვნული კერძი სლავური სამზარეულოს. რუსეთში, უკრაინასა და ბელორუსიაში ემზადება მათ ხშირად და დიდი სიამოვნებით. ეს არის შესანიშნავი კერძი აქვს ხანგრძლივი და ძალიან საინტერესო ისტორია. Pancake Day - ტრადიციული დღესასწაული, ჩვენთან ისევ კერპთაყვანისმცემლობა, გადაწყდა, ღუმელი, მრგვალი, წითური ბლინები, რომელიც სიმბოლოა მას ნათელი ცხელი მზე.

რუსული ბლინების - ყველა განწყობა

ჩვენი უძველესი თანამემამულეებს შემწვარი და გამომცხვარი ცომი ეფუძნება არა მხოლოდ ხორბლის ფქვილი ან ჭვავის, არამედ შვრია, წიწიბურა, ფეტვი. არსებობს ბლინები თავის purest ფორმა, და არ არის "pripokom" - სხვადასხვა დანამატებით. ისინი შეჭამეს არაჟანი და მდნარი კარაქი, ჯემი ან თაფლი, ხიზილალა, წითელი თევზი, ქაშაყი, mincemeat და სხვა goodies. პროცესი საცხობი კერძები, მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა რეცეპტები, ხორციელდება ზოგადი ტექნოლოგია. Kneaded, როგორც წესი, ცომი რძით, მაგრამ ძალიან გემრიელია და ბლინები მიღებული მაწონი.

საცხობი მახასიათებლები

Baked (ან შემწვარი) რეალური ბლინები (მეორე სახელი კერძები) პატარა ტაფაზე, სასურველია თუჯის. ეს ათბობს თანაბრად, რადგან ცომი არ იქნება დამწვრობა, არ გამყარებაში. ჩაასხით ის უნდა იყოს ცხელი ზედაპირზე, წინასწარ greased გულუხვად fat slice. ეს არის, სხვათა შორის, სასურველია ზეთი, განსაკუთრებით თუ ბლინები მაწონი. ცომი თანმიმდევრულობა უნდა ჰგავს კრემი. მაგრამ ეს არ არის თხევადი, მაღაზია და სახლში, სქელი. უცნაური საკმარისი, მაგრამ ეს არის ასეთი ტესტი, მიღებული ნამდვილი პროდუქტის - თხელი, გამჭვირვალე, ხვრელებს და დამახასიათებელი ნიმუში. ბლინები მაწონი - საუკეთესო მაგალითი. მოდი, ვნახოთ, რამდენიმე სხვადასხვა რეცეპტები.

კლასიკური ბლინები brew

იმისათვის, რომ ეს მშვენიერი pastries, pomanipulirovat უნდა შეამოწმოთ. მომზადება საკმაოდ რთული დამწყებთათვის. მაგრამ podnatorev, შეგიძლიათ ფრაის ბლინები შესანიშნავი on მაწონი და სხვა რძის პროდუქტების. 1 კგ ფქვილი (ხორბალი) მოითხოვს: საფუარი - 40 გ; შაქარი - 2-3 კოვზები დანაჩანგალი (ან მეტი, დამოკიდებულია რა წარუდგენს); მარილი - გემოვნებით, მაგრამ არანაკლებ კოვზი; 2-3 კვერცხი; 0.5 ლიტრი მაწონი და 3-4 tablespoons კარაქი. თუ კვლავაც სწორად დააკვირდნენ დათვლის მთელ პროცედურას, თქვენ გაქვთ უკეთესი ბლინები, ვიდრე ისინი, რომლებიც ცხვება ადრე. ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ: პირველი მიიღოს brew. ამისათვის, თასი ან პან დაასხით თბილი წყალი (2 ჭიქა) და დაიშალა მასში საფუარი. აურიეთ ნახევარი ფქვილი და knead გლუვი ცომი. ასეც დავდგეთ დაახლოებით ერთი საათის სითბოს ამაღლება (მოიცავს ერთად პირსახოცი!). ამის შემდეგ vsypte შაქარი და მარილი, ზეთი და კვერცხი yolks (ცილები მოგვიანებით). რჩეულებში მეორე ნახევარში ფქვილი და knead ერთხელ საფუძვლიანად.

ცომი უნდა მიიღოს გლუვი, ერთიანად თავისუფალი და blistered. ახლა კი მაწონი. ეს უნდა იყოს ასხამს ნაწილი, წვრილი ნაკადი. მას შემდეგ, რაც თითოეული ჭიქა batter არის შერეული. აუცილებელი ოდენობით პროდუქტი ვიმსჯელებთ თანმიმდევრულობა ცომი. ისევ მოიმატებს. როდესაც იგი ოდენობის ზრდა, აურიეთ, ქვედა ერთხელ გაემგზავრება სითბო. ამის შემდეგ, ბოლო დროს ცომი ხინკალი, ტიპის ცილების (მათ სცემეს), ასეც brew. და მაშინ თქვენი ბლინები გახდება მაწონი თხელი, ტენდერი, დნება თქვენს პირში! ჩაასხით ladle batter შევიდა პან, ისრის ბედის ეს ისე, რომ იგი ერთნაირად ნაწილდება. როდესაც ერთი მხარე browned, ჩაებარებინა მეორე.

ბლინები დაჩქარების

რა თქმა უნდა, არ არის ყოველთვის დიასახლისი გაქვთ თავისუფალი დრო, რომ ამის გაკეთება საფუძვლიანად ცომეული. ამ შემთხვევაში, კარგი მომსახურება ითამაშებს "Skorospelka". იგი ასევე ბლინები მაწონი, მდუღარე წყალში. დიახ, ზუსტად. რეცეპტი ასეთია: დაასხით 3 ჭიქა რძის პროდუქტების თასი, მართოს მისაღებად 3 კვერცხი, sprinkle in კოვზი შაქარი, 0,5 ჩაის კოვზი - მარილი. საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა საუკეთესო beat მიიღოს ერთგვაროვანი მასა. In ჭიქა მდუღარე წყალი დაითხოვოს ცოტა მეტი ნახევარი კოვზი სოდა, ნელა დაასხით, knead ერთხელ და დაიწყოს frying!

ბლინი სუნელი

რას ნიშნავს, თქვენ ეკითხებით? მაგრამ: ე.წ. ბლინები მაწონი, მდუღარე წყალი, დამატებითი არასამთავრობო ძირითადი რეცეპტი კომპონენტები. მაგალითად, მათ სურთ, რომ bake სოკო? ასე რომ, პირველი boil და ფრაის ამ ტყის პროდუქტების. Grade მნიშვნელობა არ აქვს. ახლა knead ცომი. მიიღეთ ნახევარი ლიტრი მაწონი, 2 კვერცხი, მარილი, ცოტა შაქარი გემოვნებით. ფქვილი - კოვზები მაგიდა 9-10 (on ცომი თანმიმდევრულობა), ჩაის კოვზი საცხობი სოდა (ჩაქრობას). Whisk კვერცხი whisk. აურიეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ. ჩაასხით ryazhenka, hydrated სოდა (მცირე რაოდენობის მდუღარე წყალი) და დაამატეთ ფქვილი. ისე, knead საფუძვლიანად. დამატება ცოტა ზეთი. ახლა, გადაიზარდა პან. Grease ნაჭერი ბეკონი. განათავსეთ მცირე ნაწილი სოკოების. სცადეთ გავრცელება მათ თანაბრად მთელ დიამეტრი. და დაასხით ladle batter. Fry, როგორც ჩვეულებრივი ბლინი, გარდამტეხ მეტი, როდესაც ერთი მხარე browned. შემდეგ კიდევ ერთხელ grease, აყენებს სოკო, LOTE ცომი. დიდი ასეთი ბლინები არაჟანი ან სოკოს სოუსით. მაგრამ, როგორც spice შეუძლია იმოქმედოს და chives ან კამა (ან თუნდაც ერთად!), და დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. და minced ხორცი, ცალი თევზი. ნებისმიერ შემთხვევაში, აღმოჩნდება, ძალიან გემრიელი და nutritious!