Სველი ტორტი. რეცეპტები sponge ტორტს

სველი ტორტს კარგად ახსოვდეს ადამიანები, რომლებიც ცხოვრობდნენ საბჭოთა კავშირში. მიუხედავად იმისა, რომ საცხობი, საკონდიტრო და სამზარეულო შევსებული ნამცხვრები, ნამცხვრები, რომლებიც წარმოუდგენლად წვნიანი.

სველი ტორტს განსხვავდება ტრადიციული, რომ ის არის გამორიცხული, რომ ჭამა გარეშე დანამატების, ხოლო ეს არის ძალიან დელიკატური. მისი ან დაუყოვნებლივ მომზადება სველი, ან გაჟღენთილი სიროფი შემდეგ, საცხობი. ასეთი ნამცხვრები შეგიძლიათ მიიღოს ტორტი, გაშვებული ნებისმიერი კრემი, marmalade ან ჯემი.

ზოგადი რჩევები cooking

1. როდესაც მიღების ცომი Sponge ტორტი ტენიანი ცილა გამოეყო yolks და whisk მათ ცალკე. არ არის გამორიცხული, რომ გაცივდეს პირველი ქაფი whip ცილების შაქარი და შემდეგ დასძინა, ერთი გული მასა.
2. მიიღოს ეფექტი ტენიანობა ნაცემი კვერცხი თეთრების, რომ არ დაირღვეს სიმსუბუქით, ძალიან ფრთხილად, მცირე ნაწილი, წყლის დაემატა, კრემი, რძე, თხევადი კრემი, შედედებული რძე ან იოგურტი.
3. სველი ტორტს, ასევე up, თქვენ უნდა დაამატოთ გამაფხვიერებელი, slaked სოდა ან გამაფხვიერებელი.
4. ფქვილი უნდა იყოს ზედა კლასის, და ეს აუცილებლად უნდა sift მეშვეობით sieve.

მარტივი ვარიანტი

პროდუქტის ჩამონათვალი:

• ფქვილი - 100 გრამი;
• შაქარი (ქვიშის) - 100 გრამი;
• ახალი კვერცხი - 3 ცალი;
• კარაქი - 30 გ;
• რძე - 50 მლ;
• disintegrant (ან სოდა) - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• Salt - მეოთხედი კოვზი.

პროცედურა:

1. სითბოს რძე.
2. Melt კარაქი ღუმელი მეტი დაბალი სითბოს.
3. Pour ფქვილი მარილი და გამაფხვიერებელი (სოდა).
4. ცილების გამოეყო yolks.
5. Protein მწვერვალები whip, სანამ მყარი.
6. თანდათან დაასხით შაქარი ცილები და გააგრძელებს ცემა.
7. რჩეულებში მასა ცილის yolks (ერთი), და გააგრძელებს ცემა.
8. წონა კვერცხი შაქრის თანდათან, მცირე ნაწილი, შევა ფქვილი მარილი და გამაფხვიერებელი.
9. დაასხით მიღებული ნარევი იყო გაათბო რძე და whip. ცომი მზად არის.
10. კოვზი batter შევიდა mold და დასვა ღუმელი, წინასწარ სროლით.
11. ნახევარი საათის შემდეგ ტორტი უნდა იყოს მზად.

შედეგად, უნდა მიიღოს სველი sponge. Promazyvat ასეთი ნამცხვრები შეიძლება იყოს ნებისმიერი კრემი, გემოვნებით.

Chiffon სველი ტორტს: რეცეპტი

Cake ამ ტესტის არ უნდა impregnate. ის გამოდის ტენიანი, სატენდერო და ძალიან გემრიელია. ამდენად, ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 130 გრამი;
• შაქრის ფხვნილი - 30 გრამი;
• სახვითი ქვიშა - 120 გრამი;
• კვერცხი თეთრების - 5 ცალი;
• კვერცხი yolks - 3 ცალი;
• vanilla - თვითნებური;
• წყალი ან რძე - 120 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი ერთად slide;
• Soda - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• სახამებელი - 50 გრამი.

მომზადება:

1. ცალკე თეთრების მხრიდან yolks წარსულში არ შედის ცილის. ცილების ვიტოვებთ, რომ ისინი ნამდვილად გაათბო ოთახის ტემპერატურის ადვილი და whipping უფრო სტაბილური მწვერვალზე.
2. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, სოდა, სახამებელი, გამაფხვიერებელი.
3. სინათლე ღუმელი, მოამზადოს სახით გაფორმებულია ერთად საცხობი ქაღალდი (მხოლოდ ქვედა) ქმნიან მხარეს არ უნდა lubricated.
4. სითბოს რძის, ასე, რომ ეს იყო ცხელი.
5. შეურიეთ კვერცხის yolks ერთად ვანილის და შაქარი და სცემეს, სანამ ნარევი ხდება მსუბუქი და ჰაეროვანი.
6. ჩაასხით მცენარეული ზეთი yolks და აურიეთ.
7. აღვივებს, დაასხით წვრილი jet ცხელი რძე კვერცხის yolks და აურიეთ.
8. მშრალი ნარევი მეშვეობით sieve ფქვილი sifted მცირე ნაწილი და აურიეთ yolk მასა.
9. მიქსერის სცემეს კვერცხი თეთრების, მარილი, როტაციის იზრდება თანდათანობით. დაასხით შაქრის ფხვნილი, როდესაც რბილი მწვერვალები, მწვერვალები სცემეს, სანამ მყარი.
10. ცილების აურიეთ ცომი ძალიან ნაზად, მცირე ნაწილი, რათა სინათლე.
11. ცომი შეედინება mold, დასვა ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე. ნახევარ საათში ღუმელი კარი არ გახსნა, მაშინ შემოწმება მზადყოფნას მშრალი toothpick.
12. Cool ტორტი არის საუკეთესო upside პირდაპირ სახით, მაშინ ამოიღონ და გაემგზავრება 6 საათით ადრე promazyvat კრემი მას მზა ტორტს არ განიმუხტა.

in multivarka

Bake ნამცხვარი სველი multivarka ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელი. მარხვის ეს სასწაული saucepan მისაღებად შესანიშნავი დესერტი აქვს შანსი, რომ თუნდაც ახალბედა მზარეული.

გამარტივებული საცხობი multivarka არის, რომ ეს უზრუნველყოფს იდეალური ტემპერატურა, რადგან სირთულეები მომზადების ჭირვეული ორცხობილა ღუმელი უკავშირდება ტემპერატურის პირობებში. წელს ღუმელი მას ხშირად წვავს გარეთ მაგრამ არა შიგნით გამომცხვარი მეშვეობით, მას შემდეგ მოიხსნა ღუმელი, მაშინვე ჩამოინგრა. ამ მიკროტალღური გამოდის აყვავებულ, მაღალი და ლამაზი სველი sponge. რეცეპტი მომზადება ძალიან მარტივია.

საჭირო პროდუქტები:

• ერთი ჭიქა შაქარი და ფქვილი;
• ოთხი კვერცხი;
• ტომარა ვანილის შაქარი;
• კარაქი სცხონ Multivarki თასი.

სამზარეულო ნაბიჯები:

1. სანამ სტაბილური მწვერვალები სცემეს თეთრების მიქსერი, დაამატოთ yolks ყურადღებით და ორივე ტიპის შაქარი მუდმივი whipping.
2. დამატება ფქვილი და აურიეთ კოვზით მასა.
3. Multivarki თასი greased, გადაეტანა იგი მიღებული ცომი, გლუვ ზედაპირზე.
4. გასწორება რეჟიმი "საცხობი" და დრო 50 წუთი.
5. დასრულების საცხობი, ამოიღონ ტორტი თასი და მაგარი.

შოკოლადი

დახვეწილი გემოვნების სველი შოკოლადის ორცხობილა.

მოვამზადოთ ცომი თქვენ უნდა:

• ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• სამი ახალი ქათმის კვერცხი;
• სამი tablespoons კაკაო;
• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ასი მლ მცენარეული ზეთი;
• პაკეტი გამაფხვიერებელი და ვანილი.

შემადგენლობა სიროფი:

• ჭიქა წყალი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• ოთხი დიდი კოვზი შაქარი;
• დანაჩანგალი კოვზი ნახევარი კაკაო;
• დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. როგორ whip კვერცხები და შაქარი, დავამატოთ მცენარეული ზეთი და რძე.
2. შეუთავსეთ ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი და ვანილი.
3. დაკავშირება მშრალი ნარევი კვერცხი რძე და აურიეთ კარგად.
4. შედეგად ცომი შეედინება mold და განთავსდება 50 წუთი preheated ღუმელი 180 ° C.
5. შეუთავსეთ ერთ თასი ყველა ინგრედიენტი სიროფი, აურიეთ და დაბალი სითბოს. Cook, აღვივებს მუდმივად, სანამ დუღილის, მაშინ ამოღება, სითბო.
6. მას შემდეგ, რაც ტორტი მზად არის, ამოიღონ იგი ღუმელი, მხოლოდ ცხელი დაჭრილი შევიდა ცალი, რათა ხვრელების მათ, როგორიცაა toothpick, და დაასხით სიროფი მათ. პოსტი ორცხობილა soak.

სტუმრად ტორტი

შეიკრიბება ტორტი, შეგიძლიათ bake cake ან ორი ერთი მაღალი, დაჭრილი სიგრძივ ორ ნაწილად და fluff კრემი ან სიროფი რომ soak.

Cake სველი Sponge ტორტი არაჟანი - ძალიან პოპულარული და უყვარს ბევრი ვარიანტი.

მომზადება კრემი უნდა:

• ჭიქა შაქარი;
• ტომარა ვანილის;
• 200 გ არაჟანი;
• 300 გრ მძიმე კრემი.

წელს თასი დააყენა არაჟანი და დაასხით ნაღები, დაასხით შაქარი და ვანილი, აურიეთ და დატოვონ შაქარი მთლიანად დაიშალა. მაშინ whip mixer, სიჩქარე გაიზრდება ეტაპობრივად.

ტორტები შეიძლება გაჟღენთილი თაფლი სიროფი, ხილის შევსება ნაღები, შესქელებული რძე შერეული წყალი.