Სტეიკ და კვერცხი

ჩვენს ქვეყანაში, ძროხის და ხბოს, ან გსურთ გამოიყენოთ სახით ჩადის, ან უბრალოდ შემწვარი სხვადასხვა საწებლები. ევროპის ქვეყნებში და ამერიკის ქვეყნებში, სტეიკი და კვერცხი არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები.

არსებობს რამდენიმე ვარიანტი მიღების ამ გემრიელი და ნოყიერი კვებით. მაგრამ მიუხედავად იმისა რომ სხვადასხვა, არსებითად სტეიკი და კვერცხი არის ნაჭერი ხბოს, რომელიც კვერცხის მზიანი მხარე up. რამდენიმე რეცეპტი რეკომენდაცია cooking ხორცი ცალკე, და ცალკე - სტეიკი, და არსებობს რეცეპტები, რომლებიც რეკომენდირებულია შესვენება უმი კვერცხი წლის უკვე თითქმის დასრულებული ნაჭერი ხორცი და bake ის ღუმელი ან მიკროტალღური. თუ თქვენ გაქვთ კარგი პან საფარი, მჭიდრო მას, შეგიძლიათ უბრალოდ შესვენება უმი კვერცხი მზა სტეიკი და დაფაროს იგი სახურავი. ასეთი კვერცხები სწრაფად მოხარშული საშუალო სითბოს.

Beefsteak კვერცხი შეიძლება მომზადებული როგორც ერთი ნაჭერი ხორცი, და ადგილზე საქონლის ხორცი. თუ თქვენ სამზარეულო კერძი ჩვეულებრივი ხორცი, თქვენ უნდა გავაკეთოთ, რომ ტრადიციული რეცეპტი და შემდეგ დავამატოთ კვერცხი სტეიკი. ქვემოთ არის რეცეპტი, რომ სტეიკი და კვერცხი მზადდება ადგილზე საქონლის ხორცი. ამ შემთხვევაში, ხორცი გამოდის ძალიან სატენდერო და წვნიანი, ასე რომ შესანიშნავად შეიწოვება გემოს შემწვარი კვერცხი. დღეისათვის კვება ინგრედიენტები საჭირო (ეფუძნება 1 ჯარისკაცი): ადგილზე საქონლის ხორცი - 150 გ; Bacon - 40 გ; პური სადღეგრძელოების - 40 გ; კვერცხი - 1 pc.; კიტრი - 30 გ; პომიდორი - 40 გ; სალათა - 10-15 გ; აჯიკა - 30-40g; მცენარეული ზეთი - 20 გ; მწვანე ხახვი, წიწაკა და მარილი.

მზა ადგილზე საქონლის ხორცი ჩამოყალიბდა მრგვალი დისკი, რომელსაც სისქე დაახლოებით 1,5 სმ. მომზადებული სტეიკი შემწვარი frying პან ზეთით, რათა crusts. შემდეგ მას მოუტანა მზადყოფნა ქვეშ მჭიდრო სახურავს. ნაჭერი პური სადღეგრძელო ამოჭრა წრე, რომ უნდა იყოს ზომა მოხარშული სტეიკი. პური ოდნავ toasted ტოსტერი ან მშრალი frying პან. Egg მოხარშული მცენარეული ზეთი, როგორც ყოველთვის "შემწვარი კვერცხი", რომელიც ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს yolk. ჭურჭლის წიწაკა და მარილი გემოვნებით. Thin ბეკონი fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი frying პან.

ემსახურება ასეთია: გარეცხილი და obsushennye ფოთოლი მოწყვეტილი დაქუცმაცება და გავრცელებული a la carte კერძი. პომიდორი და კიტრი არის გარეცხილი და დაჭრილი რგოლები. გავრცელებული ფირფიტა მომზადებული პური თავზე, - ბეკონი. Bacon დააყენა სტეიკი, რომელიც ნაზად გავრცელდა შემწვარი კვერცხი. ყველა კერძები გაფორმებული მწვანილი და ბოსტნეული. კერძი მსახურობდა აჯიკა.

ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი ძროხის ან ხბოს - სტეიკი ერთად ხახვი. ეს გამოიყენება Tenderloin Thinly დაჭრილი და კარგად დაუკარგავს. შედეგი უნდა იყოს დიდი და თხელი ნაჭერი ხორცი. დაჭრილი შემწვარი ხახვი ბეჭდები და ცალკე ხორცი, ამას ემატება ბოლოს სამზარეულო. ხორცის წიწაკა, მარილი, დასძინა სხვადასხვა სანელებლები (გემოვნებით) და აურიეთ ფრაის სანამ დამზადდება. იმისათვის, რომ ეს კერძი არის სრულყოფილი მხარე კერძი შემწვარი კარტოფილი და ბოსტნეულის სალათები.

დასავლეთში, ითვლება, თითქმის ეროვნული კერძი. ჩვენ ვსაუბრობთ კერძი დიდი სახელი "სტეიკი სისხლი". ჩვენ გვაქვს ეს კერძი ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად გავრცელებული, თუმცა ცვლილება, ყველას შეუძლია ცდილობენ საზ იგი თავს. ეს უნდა 3 ცალი. ხბოს meatballs, შავი პილპილი, მარილი, მცენარეული ზეთი. გარეცხილი და obsushennoe ხორცი მსუბუქად ხტება. ცალი rubbed მარილი და პილპილი. Fans of condiments შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა spice. ცხელი skillet კარაქით შემწვარი ხორცი ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. Fry უნდა იმდენი დრო, რომ შუა ფენის რჩება ოდნავ ვარდისფერი ხორცი. ეს კერძი ემსახურება მხოლოდ ცხელი, იმიტომ, რომ დამთავრდება ხორცის კარგავს ყველა თავის გემოს.