Ტოლმა: რეცეპტი მარტივი და პიკელებული ყურძნის ფოთლები

ალბათ ყველა ქალი დათანხმდება, რომ ადრე ჩასვლას მისი სტუმრები არაერთხელ ეწვია ეგონა, რომ იქნება იმდენად გემრიელია, საზ. ფაქტობრივად, სტუმრებს ყოველთვის მინდა გაოცება, ერთგვარი, მაშინაც კი, თუ ის მხოლოდ ერთი კერძი მაგიდაზე, მაგრამ განსაკუთრებული, უჩვეულო "შედეგი" მთელი დღესასწაული. ეს "შედეგი" შეიძლება გახდეს ასეთი კერძი, როგორიცაა dolma. რეცეპტი მომზადება შეიძლება იყოს განსხვავებული, ასე რომ, აქ არის რამდენიმე ვარიაციები მეთოდით მომზადება ამ კერძი: ჩვეულებრივი და dolma და პიკელებული ყურძნის ფოთლები. არსებობს კი მჭლე dolma - ის ნაცვლად გამოიყენება ხორცის ნარევი სოკო და სტაფილო და შემწვარი ხახვი. მე ვფიქრობ, რომ ეს არ იქნება ადვილი აირჩიოს რაღაც თავს. კერძი შეიძლება გახდეს ცენტრი დღესასწაული მაგიდა, და არა აქვს მნიშვნელობა, - თქვენ არ მოვიდა ეწვევა და დაგეგმილი უბრალოდ წყნარი ოჯახური ვახშამი.

ტოლმა. რეცეპტი სტანდარტული

თქვენ საჭირო იქნება:

- ცხვრის საშუალო ზეთი - 350 გრამი;

- ხახვი - 2 თავი ხახვი;

- გემოვნებით ახალი მწვანილი - ქინძი;

- კამა და ოხრახუში;

- მრგვალი ფიგურა - 70 გრამი;

- ბუნებრივი იოგურტი - 150 გრამი;

- ნიორი სოუსი - დაახლოებით 5 -7 კბილი;

- შავი და წითელი პილპილი - გემოვნებით, წიწაკა - ზუსტად იგივე.

და ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება - ყურძნის ფოთლები, 20 ცალი.

თავდაპირველად, ჩემი ბრინჯი და ყურადღებით შეავსოთ იგი მდუღარე წყალში. მიუხედავად იმისა, რომ soak, ხორ ირონია ცხვრის ერთად ხახვი, დაამატეთ წინასწარ დაჭრილი მწვანილი და სეზონის გემოვნებით. მაშინ ხორცი სანელებლები რჩეულებში Fig ადრე სადრენაჟო წყალი იგი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი - და შევსების მზად არის dolma.

დროა გადაადგილება, რათა ყურძნის ფოთლები. მათ უნდა გარეცხილი და დაასხით მდუღარე წყალში 2 - 3 წუთი. მაშინ ჩვენ განათავსებს ჭრის საბჭოს პირველი ვაზის ფოთოლი. შუა ეს ჩვენ ცოტა შევსება - დაახლოებით 25 გრამი (რომ, როგორც შეესაბამება შუა კოვზი). ყურადღებით გადაადგილებულ უფასო edges ოთხივე მხარეს. უნდა იქცეს გამკაცრდეს მცირე მოცულობის. Edge ეს უნდა იყოს ყურადღებით Tuck, რათა თავიდან ავიცილოთ შევსების გადმოვარდა. და ახლა ის კვლავ მხოლოდ ჩართოთ dolma, სანამ ამოიწურა და ფოთლები, ან შევსების მათთვის. შემდეგ აირჩიეთ ქოთანში სქელი ქვედა და განათავსეთ იგი dolma, დაფარული მეტი ფოთლები და კერძი. საზ სანამ გაკეთდეს. Bon appetit!

ტოლმა, რეცეპტი პიკელებული ყურძნის ფოთლები

მომზადება ამ კერძი მოგიწევთ შემდეგი პროდუქტები:

- 1 კგ საქონლის ხორცი;

- 300 გრამი ღორის;

- 1 ჭიქა ბრინჯი;

- 800 გრამი ხახვი;

- 4 tablespoons ხმელი ტარხუნა, და იგივე რაოდენობის ხმელი რეჰანი;

- 1 თავი ნიორი;

- 1 შეკვრა კონსერვი ყურძნის ფოთლები, 400 გრამი;

- ცოტა კამა და ოხრახუში;

- 2 - 3 tablespoons კარაქი;

- ჯარიმა მარილი და წიწაკა - შავი, წითელი, წითელი წიწაკა (წითელი ზარი).

ყველა რომ აუცილებელია - საფუძვლიანად rinse და სუფთა ხახვი და ნიორი. ყურძნის ფოთლები გარეცხილი ცხელი წყლით და ფირფიტა. გამოყენების პიკელებული ფოთლები, ძალიან უჩვეულო dolma. რეცეპტი მომზადება საშუალებას გვაძლევს, რომ ცხარე, უჩვეულო გემოს. შემდეგ არაერთხელ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით, ბ. ღორის და საქონლის ხორცი, და სარეცხი ხახვი, ნიორი, კამა და ოხრახუში mince. შედეგად mince დაამატოთ ბრინჯი და ხმელი რეჰანი და ტარხუნა. ყველა mix საფუძვლიანად, მარილი და პილპილი. ახლა ჩვენ უნდა ჩაყრა საფარი ერთად lid და დატოვოს ღამით მაცივარში.

მაშინ ყურადღებით შეავსოთ ფოთლები და ხორცი შევსება, გაბრტყელებული, დასვა saucepan. პან, watered ზეთით (მზესუმზირის ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, და ზეთისხილის), ფრაის წითელი წიწაკა. შედეგი იყო სახის სოუსი, და ახლა ის უნდა მოსაკლავად ყურძნის ფოთლები და დაასხით მეტი 2 - 2.5 ჭიქა წყალი. სახურავი დახურულია საზ მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით ერთი საათი. ეს ემზადება dolma პიკელებული ყურძნის ფოთლები.