Ტორტი რეცეპტი

Pies და ნამცხვრები ითვლება რუსული გამოგონება, მიუხედავად იმისა, რომ ეს ასე არ არის. Pies იყო უცვლელი კერძი უკვე დღესასწაული უძველესი რომაელები და ეგვიპტის ფარაონები არ გულგრილ გასინჯვა ტკბილი ნამცხვრები. ყოველ შემთხვევაში, ჩვენ აღმოვაჩინეთ ბევრი სურათები ამ უძველესი კერძები კედლებზე მათი საფლავები. ისტორიკოსები მიიჩნევენ, სამზარეულო, რომ შევსების pervopirogov იყო ნარევი თაფლი და ხილი. რომან pies სხვადასხვა სიმდიდრით და ფითხები. In "Satyricon" საქართველოს პეტრონიუსის აღწერილი დღესასწაული არავინ Tremalhiona სადაც სხვა ემსახურება pie ცოცხალი nightingales. ისინი, რა თქმა უნდა, არ ჭამა Nightingale გაფრინდა გარშემო ოთახში და მისი სიმღერა humored revelers.

რუსული სიტყვა ტორტი, ეწინააღმდეგება პოპულარული აზრით, არ მომდინარეობს სიტყვა დღესასწაული. ეს არის akin რომ ძველი ბერძნული "Pyros", რაც იმას ნიშნავდა, ხორბალი. ჩვენი cacophonous მწვრთნელი - ასევე ერთ-ერთი წარმოებულები ამ root. Pies რუსეთში ე.წ. ნებისმიერი, თანამედროვე parlance, პურპროდუქტები, და ისინი ზრუნავენ ექსკლუზიურად ჭვავის ფქვილი. ცომს pies იყო საფუვრიანი, რომ საფუარი. ძველი რეცეპტი საცხობი pies, სამწუხაროდ, არ გადარჩება.

ერთ-ერთი სახის სადღესასწაულო ტორტი იყო მრგვალი პური. Bake ეს მხოლოდ იმ ქორწილი, და ეს სიმბოლოა ძალა და შესრულება bull, რომელიც გაიარა groom გასინჯვა ნაჭერი იგი. სიტყვა მომდინარეობს უძველესი პური "Koroviev", სხვა სიტყვებით - ხარი. Rite შეცვლილია ფორმა მიაღწია ჩვენს დღეებში. მხოლოდ აქ, ეს არ არის ნათელი, თუ რატომ პატარძალი ენიჭება იგივე bite საპურეს ალბათ ნაყოფი ქალთა ემანსიპაციის.

მთავარი ფუნქცია რუსული სამზარეულოს იყო, რომ პროდუქტი არ არის დაფქული და შერეული ერთმანეთს. ამიტომ წავიდა ჯარიმა მისი ბუნებრივი სტრუქტურის კომპონენტების ჩაყრის ტორტებისა და pies. როგორიცაა სოკო, კენკრა, მარცვლეულის, ხაჭო. თევზის ნამცხვრები თევზი ასევე არ მოჭრილი შევიდა ცალი, და plastovalas ფეხზე ძვლები. თანამედროვე ნამცხვრები - სიმბიოზი ძველი რუსული სამზარეულოს დასავლეთ ევროპის ინოვაცია წარმოების წვრილად დაჭრილი ხორცი.

ამდენად, კერძი, რომ ჩვენ მოვუწოდებთ pies გაჩნდა არც თუ ისე დიდი ხნის წინ - შუა XIX საუკუნეში. რეცეპტი patties შემდეგ შეიცვალა პატარა და, ზოგადად, კულინარია ხელოვნების ერთ - ერთი ყველაზე კონსერვატიული ტერიტორიებზე ადამიანის ცოდნა. პროგრესი აქ ხდება მხოლოდ ტექნიკური აღჭურვა სამზარეულო პროცესში. ეჭვგარეშეა, რომ თითოეული ტექნიკური ინოვაცია ცვლის გემოს და რეცეპტი კერძები, მაგრამ პრინციპები იგივე რჩება.

რეცეპტი ღვეზელები სოკოთი:

მომზადება საფუარი ცომი bezoparnym წესით, სოკო მოხარშული და გაანადგურა. შემწვარი ხახვი მდნარი ზეთი, სანამ ოქროსფერი. შეურიეთ სოკო შემწვარი ხახვი, დავამატოთ მწვანილი, არაჟანი, პილპილი და მარილი გემოვნებით შევსების გარეშე მოხსნის პან მხრიდან სითბო. მზა ცომი იყოფა ბურთები, გააფართოვოს thinly, დააყენა ჩაყრა, close up ზღვარზე. Bake in ღუმელში ტემპერატურა 200 deg. 10-ე წუთზე.

რეცეპტი თურქეთის patties:

ცომი რეცეპტი როგორც წინა მომზადებას bezoparnym მეთოდი. ჩაყრა: Boil ბრინჯი და თურქეთის ფილე, sirloin chop, აურიეთ ბრინჯი, შემწვარი ხახვი და მწვანილი.

რეცეპტი ღვეზელები ხახვი:

ცომი იგივეა. იყიდება ჩაყრა chop მწვანე ხახვი, შეავსოთ იგი მდნარი კარაქი, დაამატეთ კოვზი შაქარი და დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. ყველა საფუძვლიანად. შექმნას ნამცხვრების ჩვეულ რეჟიმში. Bake in ღუმელში.

მარტივი რეცეპტები pies:

Boil კარტოფილი, ბადაგი. დაამატეთ კვერცხი, ფქვილი და ავურიოთ სანამ გლუვი. შიგთავსით ყველის mash ყველი, დავამატოთ მწვანილი და ნიორი, აურიეთ.

იყიდება სოუსი, მოხარშული beets ფილარმონიის, დაამატეთ ნიორი და დაქუცმაცებული კაკალი. შეურიეთ და არაჟანი.

ფორმით patties და Fry მათ პან ორივე მხარეს. ემსახურება ერთად მომზადებული სოუსი.