Უკან ლოქო - მომზადება სახლში ნამდვილი დელიკატესი

უკან ლოქო - კერძი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ საკმაოდ პრაქტიკული. სათანადო მომზადების ასეთი საკვები ინახება კარგად დიდი ხანია, მარტივი სატრანსპორტო, არ იწვევს პრობლემები, როდესაც ემსახურება. ორიგინალური როლი Balykov სწორედ ამ. ერთხელ ადამიანი მოვიდა ვეწევი და jerk გათავისუფლდეს ძვლების თევზის ფილე, რათა შეძლებს მიიღოს მას ხანგრძლივი მოგზაურობა, და არ უჭერს მხარს, გარეშე ხარჯვის დრო და ძალისხმევა ორგანიზება დღესასწაული. არსებობს ზუთხი თევზი შეიძლება ჰქონდათ saddle. ეს ასევე გამოიწვია ბატონობის ორიგინალური პოპულარობა. ჯერ და საჭიროებებს ადამიანი შეიცვალა. და რა იყო ერთხელ ცნობილი და მარტივი რაციონალიზმი, დღეს იყო ნამდვილი დელიკატესი. ყოველივე ამის შემდეგ, მიუხედავად იმისა, რომ ყველა პრაქტიკულ ასპექტებს ორაგული ლოქო - ნამდვილი დელიკატესი!

უზარმაზარი შერჩევა

სანამ მიიღოს ორაგული ლოქო, დასალაგებლად out სახეობის თევზი. დღეს არსებობს ამდენი სახეობის Catfish. პატარა მათგანი, ძირითადად არ არის შესაფერისი საკვებად - ეს აკვარიუმი Catfish. მიუხედავად ამისა, მათ შორის საკვები და ძალიან გემრიელი სახეობაა. მაგალითად, ანგოლის ლოქო - თევზის საშუალო ზომის, განკუთვნილია საცხობი, frying, მოწევა. ჩვენი latitudes ეს არის საკმაოდ იშვიათი და ძვირადღირებული პროდუქტი. უდიდესი ლოქო დაიჭირეს მეთევზეები, იწონიდა თითქმის 300 კილო! გასაკვირი არ არის, ძველად ხალხს სჯეროდა სიუჟეტებს კაციჭამია Catfish. შეხედეთ ამ გიგანტების იმდენად ეშინია, რომ, როდესაც თქვენ შეხედეთ მათ ეს არ არის ადვილი მჯერა. თუმცა, მტკიცებულებები ფაქტების თავდასხმის ადამიანი. მაგრამ მზარეული არის გიგანტური ლოქო ყველაზე დიდი ინტერესი. მაგრამ ისინი კიდევ უფრო ძვირი იშვიათი. ასე რომ, დღეს ჩვენ ფოკუსირება საშუალო ზომის ლოქო - მასით 3-5 კილო, რომელიც abound მტკნარი მდინარეები და ტბები ევრაზიის კონტინენტზე.

როგორ ავირჩიოთ თევზი?

ორაგული ლოქო აღმოჩნდა გემრიელი და ხარისხის, გადამხდელი ყურადღებას არჩევანი ნედლეული. მიმართვა ყველა წესების, რომ ჩვენ დაიცვას ყიდვისას თევზი ნათელი თვალები, არ უსიამოვნო სუნის და არაბუნებრივი ფერები. არსებობს კიდევ ერთი წესი - უფრო დიდი თევზი, კერძი დავაგემოვნოთ უკეთესი. სასურველია, რომ ლოქო იყო ახალი, არ thawed. და საუკეთესო ვარიანტი შეიძლება ემზადება ზუთხი ლოქო, დააფიქსირა საკუთარი!

როგორ საზ ორაგული ლოქო თავის შესახებ: მომზადება

პროცესი დრო დასჭირდება, მოითხოვს სიზუსტეს და ფრთხილად ინსტრუქციის აღსრულება. მაგრამ არ შეგეშინდეთ - ეს რეალური შემოქმედებას. და შედეგი არის ღირს! ასე რომ გთხოვთ მოთმინება და გაგრძელება.
დაიბანეთ თევზი და wipe ერთად ქაღალდის პირსახოცები. იმისათვის, som prosolilsya, ჩვენ უნდა დაჭრილი შევიდა ცალი სიგანე მდგომარეობაში at 6 სმ შეგიძლიათ მარილი, და როგორც მთელი, თუმცა, გარდა ერთი წუთით ეფექტი პირდაპირი გამოყენების, არსებობს უპირატესობა, ეს მეთოდი არ აქვს. ეს მოითხოვს დიდი კერძები, ფართი საშრობი და დაჭრილი შევიდა ცალი ადრე ემსახურება ძალიან არასასიამოვნო. აქედან გამომდინარე, ჩვენ საზ ორაგული ლოქო, დაჭრილი შევიდა ცალი.

ჩაუყარა ცალი შევიდა ბანკში, შევსების არაუმეტეს ორი მესამედი. მიღების salting. თუ არ არის მარილი "ექსტრა" - ამოიღონ ის დაშორებით. ეს არის აბსოლუტურად არ შეეფერება prosola თევზი. პირიქით, უფრო დიდი მარილი, მით უკეთესი. Ideal - ეს არის ზღვაში. მისი ფრაქციას არის დიდი საკმარისი, ის წვავს ნელა, და გემოვნების ეს ბევრად უფრო მდიდარი და ნათელი, ვიდრე ჩვეულებრივი. By მარილი შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი, მაგრამ საკმაოდ მწირი. მოამზადოს მარილწყალში არ არის საჭირო - ჩვენ უბრალოდ ჩვენ უნდა რუბლს ცალი მარილი თევზი.

ამ saucepan დააყენა თევზის პატარა დიამეტრი lid და მძიმე ტვირთი. რატომ არის ეს საჭირო? სიმძიმის squeezing out პროდუქტის ჩამოყალიბდა საჰაერო ბუშტები, არ აძლევს მათ დაამყარონ შორის ფენების თევზი. თუ არ, ბუშტები დაიწყება დაგროვება ორგანიზმები, რომლებიც შეიძლება გამოიწვიოს პროდუქტის spoilage. დამარილებული თევზი უნდა იყოს დღეში 3. როგორც ბატონობის შესაფერისი plummet ან ბოთლი წყალი. დამარილებული ცალი ლოქო უნდა გარეცხილი, დასვა კონტეინერი სუფთა წყალი და გაემგზავრება რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს იქნება ამოიღონ ჭარბი მარილი.

მომზადება ზუთხი

მიღების ყველაზე რთული ნაბიჯი. გამხმარი თევზი დარტყმები, აყენებს მათ პროექტი. თქვენ არ შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან მშრალი თევზი! წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება taranka ყოველთვის, გურმანი ორაგული ლოქო რეცეპტი რომ მოვიდა ჩვენთან ოდითგანვე. მიცემა ცალი მშრალი, zamatyvaem თითოეული მათგანი სუფთა ქსოვილით და stacked ქვედა თაროზე მაცივარი. ცდუნებას, ჩვენ უნდა ვეცადოთ, რომ ბრძოლა გემრიელი balyk 15 დღის განმავლობაში, ან კიდევ უკეთესი 30. თევზი უბრალოდ დნება თქვენს პირში!