Escalope ღორის

გერმანული პრაგმატიზმის გააკეთა უმრავლესობა ეროვნული კერძები ის, რომ ჯდება, მშვენივრად ყოველდღიური კვება და სადღესასწაულო მენიუ. მე ვიყავი გამონაკლისი და schnitzel ღორის, გემრიელი და hearty, მსახურობდა ბევრი ბოსტნეულის და კარტოფილის კერძები, და კიდევ ლუდი.

Schnitzel მზადდება თხელი ფენა ხორცი, თუ არა ღორის, საქონლის ხორცი ან ქათამი. ის არ საჭიროებს ცემა და ეს არ გამოიყურება, როგორც ჩვეულებრივი სტეიკი. ხორცის for schnitzel შერჩეულია დამოკიდებულია ქვეყანაში, სადაც დამზადდება. მაგალითად, გერმანელი შეფ ურჩევნია ღორის, ხბოს და ვენაში. ეს არის მომგებიანი კერძი, და ნებისმიერ შემთხვევაში აღმოჩნდება, წვნიანი და გემრიელი. მაგრამ თუ უპირატესობა ენიჭება satiety, საზ ღორის შნიცელი. მარტივი კერძი აქვს მრავალი ვარიაციები, რომელთაგან ზოგიერთი ჩვენ გთავაზობთ თქვენს მაგიდასთან.

ორიგინალური schnitzel ღორის, განსაკუთრებით აღფრთოვანებული ყველის მოყვარულებს.

თქვენ უნდა:

• 1.5 კგ ღორის;
• 6 ცალი ქათმის კვერცხი;
• 200 გრამი ყველი, სასურველია durum;
• 3 კბილი ნიორი;
• 250 გრამი ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• მწვანეთა;
• მარილი, პილპილი.

დავჭრათ ხორცი წვრილი კვადრატული ან მართკუთხა ცალი, უფრო ადვილი გზა უნდა გააკეთოს, ეს არ thawed ბოლომდე ხორცი. თითოეული ნაჭერი წიწაკა და მარილი იგი. შემდეგი, მოამზადოს lezone, ანუ პირდაპირ რა წავა სანამ გაგზავნის ხორცის პან. ამისათვის, რუბლს ყველის წვრილად, დამატებას კვერცხი, დაჭრილი ნიორი, და ყველა აურიეთ კარგად.

წინასწარი გათბობის პან ერთად მზესუმზირის ზეთი, რომელიც უნდა იყოს საკმარისი, მინიმუმ 1 სმ დან ბოლოში პან. ახლა ჩვენ ხორცი დისკო შემოვიდა ფქვილი, in lezone ერთხელ ფქვილი და აღმოფხვრას პან. დრო მოსამზადებლად წავა ცოტა, საკმარისია ერთი წუთი თითოეულ მხარეს. და ემსახურება როგორც ცალკე კერძი, და ერთად სხვა კომპონენტების მენიუში.

შემდეგი რეცეპტი - ღორის შნიცელი შემწვარი ვაშლის ნაჭერი, ძალიან მარტივი და სასარგებლო, არამედ მდიდარი.

თქვენ უნდა:

• 800 გრამი მჭლე ღორის;
• 1 კვერცხი;
• 2 ვაშლი, ტკბილი და მჟავე გემო;
• 20 გრ კარაქი;
• breadcrumbs;
• მწვანეთა;
• მარილი, პილპილი.

ხორცი დაჭრილი შევიდა ნაწილი, დაფარული მარილი და პილპილი და საჭიროების შემთხვევაში მოგერიება პატარა. შემდეგი, სანამ გაგზავნის იგი ცხელ frying პან, ადრე dipped წელს ნაცემი კვერცხი და პური crumbs. Fry ორივე მხარეს, სანამ ყავისფერი. ვაშლი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და მსუბუქად Fry. Schnitzels გავრცელებული ფირფიტა, ყველაზე დააყენა ნაჭერი შემწვარი ვაშლი და sprinkle ერთად მწვანილი.

როგორ საზ ღორის შნიცელი წარმოუდგენლად გემრიელი ქერქი? ისარგებლოს ამ რეცეპტი, რომელიც მოიპოვა პოპულარობა იმის გამო, რომ სიჩქარე სამზარეულო და შესანიშნავი გემო. რა თქმა უნდა, vstracheli მას menu ბარები და რესტორნები, და ახლა მოემზადონ - ღორის შნიცელი Viennese.

თქვენ უნდა:

• 1 კგ ღორის;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 1 tbsp. ფქვილი;
• 1 tbsp. breadcrumbs;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• მარილი, პილპილი.

Thin ნაწილი მოჭრილი შევიდა ხორცი, up to 10 მმ სისქის. სასურველია, რომ ისინი იგივე შესაძლებლობები. და უმჯობესია ჯალათიც ღორის გასწვრივ ბოჭკოები. თითოეული ნაჭერი არის პირველი შემოვიდა ფქვილი, შემდეგ სცემეს კვერცხი წინასწარ და შემდეგ სწორად breadcrumbs. მარილი და პილპილი შეიძლება დაემატოს whipped კვერცხი ნარევი. ნავთობის დაასხით მინიმუმ 2 სმ დან ბოლოში პან, როგორც ვენის საზ ღორის შნიცელი არის საჭირო იმისათვის, რომ პრაქტიკულად საცურაო მას. ისე ეს ხასხასებს და Fry სტეიკი რამდენიმე წუთის თითოეულ მხარეს.

მზა კერძი შეგიძლიათ sprinkle ერთად ლიმონის წვენი და garnish ერთად მწვანილი. როგორც მხარე კერძი ვარიანტს მას ყველაფერი. ასე რომ, ეფუძნება თქვენი გემოვნების.

Bon appetit!