Როგორ marinate ქათამი, იხვი, თევზი, ხორცი

სამზარეულო - ეს არის ხელოვნება! დიახ, დიახ, არ გაგიკვირდეთ. მხატვარი ქმნის შედევრები ტილო, და საზ - მაგიდაზე. ნამდვილი მზარეული ყოველთვის უნდა იყოს საკუთარი სპეციალური tricks და საიდუმლოებას cooking გემრიელი და ჯანსაღი საკვები. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ ერთი ასეთი მეთოდებით.

მიღების ამ ცნობილი, მაგრამ იშვიათად გამოიყენება, რაც ძალიან სამწუხაროა. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი იღებს საკვები მეტი ტენდერი, რბილი და იძლევა შესანიშნავი გემო და სუნი. რა სახის მიღება ვთხოვთ? პასუხი მარტივია - pickling პროდუქცია. გაკვირვება? და pickles, სხვა საკითხებთან ერთად, გამოიყენება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. ეს არის მარტივი და ეფექტური გზა არა მხოლოდ შენახვის პროდუქტების, არამედ მივცეთ გარკვეული გემო. ხალხი დიდი ხანია აინტერესებს, თუ როგორ უნდა marinate ქათამი, იხვი და სხვა ფრინველის ხორცი.

ასე რომ, რა ვიცით იმის შესახებ, pickles? საფუძველზე რომელიმე მარილწყალში, როგორც წესი, მჟავა (ძმარმჟავა, ლიმონმჟავას) და მარილი. არსებობს ასევე მოიცავს მცენარეული ზეთი, ყველა სახის სანელებლები და მწვანილი. რეცეპტი მართლაც ბევრი, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი უნიკალური მარილწყალში, მაგრამ გახსოვდეთ, თქვენ უნდა ერთი - მჟავა და მარილი აუცილებლად უნდა დაესწროს - ეს არის საფუძველი.

მარინადი, თუ ოსტატურად გამოიყენება, მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს გემოვნების მოხარშული ხორცი ან თევზი. დამატება სასიამოვნო, ზოგჯერ უჩვეულო გემოს. მომზადება pickles არ არის აუცილებელი ვიცავთ "კლასიკური" რეცეპტები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საკუთარი არომატი, ვფიქრობ გზა, რათა marinate ქათამი, იხვი და ხორცი თავისი ტექნოლოგია. თქვენ შეუძლია და უნდა ექსპერიმენტი ცდილობენ. იმისათვის, რომ მივაღწიოთ სასურველ გემოს და საბოლოოდ მიიღოს მისი ხელმოწერის marinade.

დანამატები და ბაზები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბევრი - რძის პროდუქტების, ალკოჰოლის (ღვინო, არაყი, ლუდი), მინერალური წყალი, წვენები, ხილი და ბოსტნეული, ზეთი (ბოსტნეულის, ზეთისხილის, მდნარი), სია უფრო გრძელია და. მთავარი ის არის, რომ ყველა კომპონენტი იყო შერწყმული და შევსებული პროდუქტი არომატი და გემო. ამ გზით, იმაში მდგომარეობს, ყველაზე სირთულის. მაგრამ თუ გსურთ, მაშინ არ იქნება შედეგი.

სად გამოვიყენოთ marinating საკვები? პირველი, რაც მოდის ძალაუნებურად არის მზადება ზამთრის (კიტრი, სოკო, პომიდორი). მაგრამ ეს ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას სამზარეულო, მაგალითად, marinate ხორცი და მაშინ საზ იგი დასრულდა ნახშირის (საყვარელი მწვადი), იხვი marinate და bake ღუმელი. გამოდის ძალიან გემრიელი, არ არის ეს?

საქმე ის არის, რომ მარილმჟავას შეღწევის ბოჭკოების ხორცი და არბილებენ მათ შემდეგ სამზარეულო ხორცის ხდება რბილი და წვნიანი. აქ მთავარი ექსპოზიციის დრო ამაზე უნდა გვახსოვდეს და დაიცვან ზუსტად. ეს არის ასევე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტები საუკეთესო შეეფერება ყურძნის ან ვაშლის სიდრი ძმარი, ნაკლებად ლიმონმჟავა (ლიმონის წვენი, მაგრამ უკეთესი).

როგორ marinate თევზი. თევზი და ზღვის პროდუქტები არ უნდა იყოს უფრო ნაკლები რომ marinate, რადგან მათი ხორცი სატენდერო და შეიძლება დაიწყოს დაიშლება დროს სამზარეულო. გარდა ამისა, თევზი არის საუკეთესო გამოიყენოს ლიმონის წვენი ნაცვლად ძმარი. ძმარი არის rougher და უფრო შეეფერება ხორცი და ფრინველი.

როგორ marinate ქათმის. Chicken marinate დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, როგორც წესი, ეს არის საკმარისი, თუ იგი minced. თუ გადაწყვეტთ, რომ marinate მთლიანად, შეიძლება კიდევ უფრო მეტი დრო.

როგორ marinate ხორცი. ძროხის ან ცხვრის marinated ოთხი საათი ან მეტი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სისქე ხორცი - სქელი ნაჭერი აღარ საჭირო დროს marinating იგი.

სხვათა შორის, აქ არის სწრაფი რეცეპტი მარინადი პატარა თამაში. თამაში, როგორც მოგეხსენებათ აქვს სპეციფიკური სუნი, რომელიც ყველას არ მოსწონს, და ის ქრება მას შემდეგ, რაც marinating. აუცილებელია იმატებს ხუთ გალონი წყალი. დააყენა ფესვები, ყველა ერთ: სტაფილო, ოხრახუში, ნიახური, მთელი ხახვი. რჩეულებში თორმეტი Peas შავი პილპილი, კოვზი წითელი წიწაკა, ნახევარი ათეული ყვავილები კბილი, დაფნის ფოთოლი და მარილი გემოვნებით. Boil სანამ ფესვები დამზადდება. მაშინ ამოღება, სითბო, ამოიღონ დაფნის და ნაზად, აღვივებს მუდმივად, დაასხით ერთი ჭიქა ღვინის ძმარი, დაამატეთ ხუთი ან ექვსი გაანადგურა კბილი ნიორი. Cool. გაცივებული marinade ათი თორმეტი საათის განმავლობაში იმისათვის, რომ თამაში.

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ, თუ როგორ უნდა marinate ქათამი, ხორცი, იხვი, თევზი, ჩვენ გვინდა დაგარწმუნოთ, რომ ეს არ არის დიდი გარიგება. უბრალოდ დაემორჩილოს რეცეპტი და რჩევები.