Ღუმელი გამომცხვარი ღუმელში

ღუმელში გამომცხვარი, რუსეთში შექმნილი ტრადიციის მიხედვით, სადღესასწაულო კერძია და არავის არ აკურთხებს ყოველდღე, ამიტომ - თანამედროვე სამზარეულოში არ არის გამარტივები და ადაპტირება და დიასახლისის დაბალი კვალიფიკაციის შესახებ პრეტენზიები არ მიიღება. საშობაო ბატი, რომელიც წლების განმავლობაში იძულებითი ათეიზმის გახდა საახალწლო ნაზავი, წელიწადში ერთხელ მზადდება და ღირსეულად ღირს.

კითხვა მაშინვე ჩნდება, თუ როგორ გამოვარჩიოთ ძველი ბატი ახალგაზრდადან? მე უნდა ვთქვა, რომ ღუმელში გამომწყვდეული ბატი უნდა იყოს ახალგაზრდა, არაფერი მოვა ძველი, გარდა იმედგაცრუებისა. თუ ბატი გაყინული და, შესაბამისად, გატეხილია, მაშინ რჩება მხოლოდ რწმენა სიტყვის გამყიდველი - არ ასაკის ტესტირება ამ შემთხვევაში შეუძლებელია. ვიზუალურად ძველი ახალგაზრდა შეიძლება გამოიყოს ფერები paws და beak. ისინი ძველნი არიან წითელი და ახალგაზრდები ღია ყვითელია. კიდევ ერთი განსხვავება ისაა, რომ ახალგაზრდა მამაკაცს აქვს კონვექსის ხორცი, ხოლო ძველში უფრო ღრმა და ბონია. მაგრამ, თუ პირი პირველად ან არ ხშირად ხედავს ბატები, მაშინ ადვილად იღებს დაბნეული, სადაც meaty, და სადაც bony ...

ასეთი დელიკატური კერძი, როგორც ღუმელში გამომცხვარი, არ იტანჯება, ასე რომ, ფრინველებზე მეტი დრო დაუთმო, ზეიმობამდე ორი დღით ადრე. ღუმელში მოთავსების პროცედურა მოითხოვს ფრთხილად მომზადებას. სწრაფი კვების Goose არის, ბოდიში გამოხატვის, აბსურდული.

გაყინული ნიღაბი უნდა იყოს ნელა მაცივარში, რომელიც სულ ცოტა დღეში დასჭირდება. მაშინ ჩვენ უნდა მოხდეს თავს ერთად tweezers და შეარჩიო ყველა ნაშთები plumage ფრინველის. აიღე მაკრატელი და ფრთების ფრჩხილები გაჭრა, სხვაგვარად არ დაიშლება მათ წვისგან დაცვა. ჩვენ ასევე მოჭრილი ყველა ხილული ცხიმი, რომელიც, როგორც წესი, აგროვებს მუცლის ღრუს და კისრის ფრინველის. ზოგადად, ბატი არის ძალიან ცხიმოვანი, პროცენტული კავშირი ხორცისა / ცხიმიდან, სადღაც დაახლოებით 50%. ეს ფაქტი, როგორც ჩანს, არავის არახელსაყრელია, მაგრამ ეს გარემოება საშუალებას იძლევა მომზადდეს ისეთი შესანიშნავი კერძი, როგორც ღუმელში გამომცხვარი.

ახლა, ლაპარაკის ან ჩხვლეტის დროს, კანზე ფეხები და მკერდის ნატეხი და წავიდეთ წყლის პროცედურებში: მოვხარშოთ წყალი დიდი სოუსით და შევსება ჩვენი ძვირფასი კვერცხის წყალში, თუ არ არის ხიდი, შემდეგ ორ ნაბიჯს გადააჭარბებს, პირველ ზედა ნაწილს და შემდეგ ქვედა. შეუფერხებლად შეინახეთ წყალი წუთში, არ არის რეკომენდებული. იზრუნე, როდესაც დაქანებულია.

ჩვენ დიდი მარილი მივიღოთ, შეურიეთ მარილის გემოვნებით შავი პილპით და სხვა სანელებლებით, მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ: ხმელი მარილი, მარცვლეული თესლი, ქინძი ან რეჰანი. ვის უყვარს ნიორი არომატი - დასძენს დაქუცმაცებული ნიორი. ჩვენ ვაზს დავბრუნდებით შიგნით და გარეთ, რის შედეგადაც ნარევი და დატოვებით ამ თანამდებობაზე მეორე დღეს, ბუნებრივია, მაცივარში.

დროა პერსონალისთვის. ამ ეტაპზე, მზარეულები ემზადება კერძი "Goose გამომცხვარი ღუმელში", რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ ნახოთ შემოქმედებითი შესაძლებლობები სრულად. ეს, უპირველეს ყოვლისა, შეშფოთებულია ხორცის შემადგენლობაზე. ფანტაზიებს არ აქვთ ლიმიტი, რადგან მინისეით წასვლა: თეთრი პური, ძროხის ღვიძლი, ხახვი, ქიშმიში, გამხმარი გარგარი, პურცები, ვაშლი, საუცხოო და სხვა. არჩევანი შენია. მკაცრად შევსება ნატრიუმის ხორცი, არ არის საჭირო, სამზარეულოში გაფართოება და დაიშალოს, თუ არ არის საკმარისი თავისუფალი სივრცე. ეს რჩება გაჭრა up ჭრილობის და ჰალსტუხი ფეხები თქვენი ბატი, ასე რომ თქვენ არ გამყარებაში out ყველა მიმართულებით.

ჩვენ ვიღებთ პან და განათავსეთ მისი მხარეები. ჩაასხით საცხობი ფურცლზე, სანტიმეტრის სიღრმეზე და გრილზე დავფრინავთ ფრინველის მკერდს. ტემპერატურა ღუმელი უნდა იყოს 20 ° C. ამ თანამდებობაზე, ცხვრის გამომცხვარი ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ ჩვენ ჩართავთ მას უკან, შეამციროთ ტემპერატურა 160C და გაგრძელდება სამზარეულო ორი საათის განმავლობაში. ბატი მზად არის, როდესაც გამჭვირვალე სითხე მიედინება პუნქციისგან. ღუმელში ნაჭერი ცალი, მთელი, რა თქმა უნდა, არ შევადაროთ - არ არის კეთილი, არ არის გემო. ასე რომ, ჩვენ ვეცადეთ არა უშედეგოდ.

Bon appetit!