Როგორ bake ბატი ღუმელი სამი ძირითადი წესები და ახალი წელი რეცეპტი

Goose - ფრინველის დიეტა. მისი მუქი ხორცი შეიცავს სპილენძის და რკინის, მაგნიუმის და ფოსფორის, ის მდიდარია ვიტამინებით A, PP, C და მთელი რიგი B. გირჩევთ ხშირად ჭამა ბატი თმის ცვენა, კანის და თვალის დაავადებების, აგრეთვე ოპერაციის შემდეგ, მას შემდეგ, რაც აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მაგრამ თუ თქვენ არ იცით, საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა bake ბატი ღუმელი, გამომუშავება შეიძლება მიღებული charred კარკასით bucket ცხიმი და ძალიან ცოტა ხორცი. ქვემოთ ჩვენ აღწერს subtleties cooking ამ გემრიელი და სასარგებლო ფრინველი.

საიდუმლო ნომერი 1. სწორი არჩევანი მდგომარეობაში

ახალგაზრდა ქალბატონს აქვს ღია ყვითელი ფეხები რომ გახდეს წითელი ასაკთან ერთად. ეს არის საუკეთესო შეიძინოს ნაყინი არ ბატი, და გაცივებული ან ახალი - პირდაპირ ხელში Settlers. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს gut - დაჭრილი მუცლის და ამონაწერი პაკეტი giblets. ყოველთვის, მაშინაც კი, თუ თქვენ ყიდვა ფრინველის სუპერმარკეტი, მიიღოს დრო povydergivat ტყავის ნარჩენების feathers - ისინი უნდა არსებობდეს. და თუ თქვენ შეიძინა გაყინული მდგომარეობაში, არა მგონია, გამყარებაში მას მიკროტალღური სწრაფად thawed. არა, დღეს ბოლოში შელფზე მაცივარი, და ერთადერთი გზა! აქედან გამომდინარე, უნდა bake ბატი ღუმელი, აუცილებელია ყიდვა ფრინველის წინასწარ, და არა მხოლოდ იმიტომ, გალღვობა მოსაზრებები.

საიდუმლო ნომერი 2. სათანადო მომზადება გვამები

Neck უნდა შემცირდეს და გამოიყენება წვნიანი და სოუსით. თუ თქვენ აპირებთ უნდა bake ბატი ღუმელი, აუცილებელია ასევე გამოყოფა წყვილი მაკრატელი და პირველი ფალანგის ფრთა. ისინი კვლავ Undermountain, რადგან მათ არ აქვთ ხორცი და ქონი. ჩვენ არ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ამ ფრინველის იყო ძალიან მჭლე. არა, ბატი fat არსებობს, და ბევრი. მაგრამ იგი ნაწილდება ძალიან არათანაბრად. ძირითადად, ეს ყველაფერი გროვდება გარშემო კისრის და მუცლის არეში. ასე, რომ თქვენ მიიღოს გემრიელი კერძი ბატი, თქვენ უნდა პატარა დანა ამოიღონ ყვითელი ლაქები. ახლა მკვეთრი ნემსი (skewer, skewer) და Pierce კანის მკერდის ფრინველი, ფეხები, და სადაც ჩანართების მივდივართ ტორსი. არ აზიანებს ხორცი.

საიდუმლო ნომერი 3. scalding

დიდი ქოთანში boil წყალი. ჩვენ გირჩევთ რომ აცვიათ ხელთათმანები - რისკის დაწვეს. მიიღეთ ბატი მიერ ფეხით, და დიპლომატიური მას მდუღარე წყალში. გამართავს ერთი წუთით. მაშინ შეასრულოს იგივე პროცედურა კუდი. რატომ ეს მანიპულაცია? იმისათვის, რომ bake ბატი ღუმელი, აგრეთვე მიიღოს ოქროს, crispy კანის და სატენდერო caruncle. მშრალი პირსახოცი მდგომარეობაში და კარგი რუბლს შეადგენს მისი საყვარელი უხეში მარილი და სანელებლები - შიგნით და გარეთ. მოწყობა platter და ადგილი მაცივარში ორი ან სამი დღე.

საიდუმლო ნომერი 4. Proper გამოწვის ბატი ღუმელი

თუ თქვენ საზ ფრინველის მთლიანად, მიიღოს ღრმა პან, მიიტანეთ rack, და მხოლოდ ეს - კარკასის უკან. პან დაასხით ზოგიერთი წყალი - არ დაწვა fat და ხორცი იქნება უფრო ტენდერში. თქვენ უნდა დააყენოს ფრინველის preheated ღუმელი მაქსიმალური, მაგრამ 15-ე წუთზე, ამცირებს სითბოს. დროს საცხობი, კარკასის უნდა სავალი ერთხელ.

Goose ღუმელი ნაჭერი

მეფრინველეობის ჯალათიც, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ფილარმონიის მათი ნაზავია სანელებლები და მარილი. ადგილი ხორცი მშრალი frying პან ტანსაცმელს და გააგზავნეთ იგი ღუმელი, preheated 220 ° ^C. ნახევარი საათის შემდეგ გადინება ჭარბი მდნარი ცხიმის (ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული შემდეგ frying სხვადასხვა საკვები). პერიოდულად გათბობის წყლის ფრინველის lard, სანამ კანი არ არის ბნელი და არ შექმნან გემრიელი ქერქი. ათი წუთის ბოლომდე სამზარეულო პროცესი, sprinkle ერთად დაქუცმაცებული ნიორი კერძი.