Custard: კლასიკური რეცეპტი. გემრიელი custard

გემრიელი custard - დიდი ამისა, სხვადასხვა ცომეული. ყოველ ქალს შეუძლია საზ ეს დახვეწილი დესერტი თავს. გამოყენება რჩევები ასახული ამ მუხლის, თუნდაც ახალბედა საყვარელი ადვილი მოამზადოს კლასიკური custard კრემი სახლში.

სხვადასხვაგვარად საზ

თითოეული კრემისფერი, ისევე როგორც სოუსით მოიცავს გარკვეული საფუძველი და დამატებას სხვადასხვა ინგრედიენტებს. ბაზის custard არიან - კვერცხი, რძე, შაქარი და ფქვილი. გარდა ამისა, დესერტი შეგიძლიათ შედედებული რძე, კარაქი, ჟელატინი, ჯემი ან ნიგოზი, ისევე როგორც სხვადასხვა საღებავები და სუნამოების. მთავარი ის არის, გამოყენება cooking საკვები ხარისხის და სუფთა პროდუქტები. მაშინ თქვენ გაქვთ მშვენიერი, ნაზი და ჰაეროვანი custard.

რეცეპტი კლასიკური

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• ფქვილი - სამი tablespoons.

მომზადება:

1. საგულდაგულოდ აურიეთ კვერცხი, ფქვილი და ერთი ჭიქა რძე.
2. ცალკე კონტეინერში, გაერთიანდება შაქარი და მეორე ჭიქა რძე.
3. მოუტანს მიღებული ნარევი მოვხარშოთ, აღვივებს მუდმივად.
4. რჩეულებში სიმძლავრის ტკბილი რძის მასა, რომელიც შედგება კვერცხი, ფქვილი და რძე.
5. ერთხელ მოუტანს შინაარსი დუღილის მაღაზიები, მაინც აღვივებს. დაუყოვნებლივ ამოიღონ იგი სითბოს.
6. კრემი მზად არის მას შემდეგ, რაც ხდება სქელი ერთგვაროვანი მასა.

ცილის კრემი

ყველა ჩვენი ქვეყნის მოქალაქე, ვიცი, გემოვნების ცილის კრემი, რომელსაც ბრალად ედება crispy puff მილის! ეს გემრიელი დესერტი შეიძლება ადვილად გასაკეთებელი სახლში. ჩვენ გთავაზობთ სახლში custard დამზადებული კვერცხი თეთრების.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 12 tablespoons;
• კვერცხი თეთრების - 6 ც;
• წყალი - 1/2 ჭიქა;
• ვანილი - ზე წვერი დანა.

მომზადება:

1. აუცილებელია ყურადღებით გამოყოფა კვერცხი თეთრების საწყისი yolks. ცილები საჭირო ერთი საათი ბოლო მაცივარი. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ პროდუქტი whipped შევიდა სქელი და სტაბილური ქაფი.
2. შემდეგ მოხარშული შაქრის სიროფი. ამ მიზნით, ცხელი ადუღებულ წყალში თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი და აურიეთ, სანამ სრული გაქრობა. ამის შემდეგ, sweet გადაწყვეტა უნდა იყოს გათბობის ძალიან დაბალი სითბოს სანამ thickens. შედეგად ქაფი აუცილებელია ამოიღონ კოვზი.
3. გაცივებული ცილები უნდა იყოს whipped შევიდა ციცაბო თოვლის თეთრი ქაფი. მოცულობა პროდუქტის, სავარაუდოდ, გაიზრდება სამი ან ოთხი ჯერ. მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ წონა ცოტა ვანილი.
4. ამის შემდეგ აუცილებელია დაასხით ქაფი შევიდა ცილის შაქრის სიროფი. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, აღვივებს მუდმივად მასობრივი, ისე, რომ არ არის გადაწყვეტილი.
5. მიიღონ ერთგვაროვანი ნივთიერების და აყვავებულ, whisk ეს ჯერ კიდევ დაახლოებით 10 წუთის გამოყენებით mixer. კლასიკური custard კვერცხი თეთრების მზად არის!

ეს დესერტი ძალიან სასიამოვნო გემო. მაგრამ მისი უპირატესობა არ მთავრდება. Protein წონა სწრაფად solidifies და ინარჩუნებს თავის ფორმა დიდი ხანია. აქედან გამომდინარე, მისი კიდევ დიდი გაფორმება (rosettes, ფოთლები) საკონდიტრო.

ნავთობის custard

რეცეპტი კლასიკური cooking დესერტი ჩვენ უკვე ვიცით. განვიხილოთ სამზარეულო ეპყრობა საჰაერო ზეთით. ასეთი კრემი ხშირად დაემატოს ტორტი "ნაპოლეონი". ეს შეესაბამება ეს ნორმალური ორცხობილა.

ინგრედიენტები:

• პურის ფქვილი - 3 tablespoons;
• კარაქი - 200 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• რძე - 1 ლიტრი;
• შაქარი - 200 გრამი.

მომზადება:

1. შაქარი, ფქვილი და კვერცხი უნდა დააკავშირებს და აურიეთ ერთ კონტეინერში.
2. წარმოებული ერთგვაროვანი მასა უნდა იყოს ფრთხილად რამდენიმე ნაწილი, შერეული რძე.
3. ნარევი უნდა მოუტანა მოვხარშოთ, შემდეგ სწრაფად ამოღება, სითბო და მაგარი.
4. წინასწარ დარბილებული კარაქი ნელ-ნელა უნდა ერევა რძის ნარევი ადრე გააკეთა. ეს უნდა მოხდეს თანდათანობით, მხოლოდ კოვზი.
5. რძე და კარაქი გახდა ერთ, ყველა თქვენ უნდა ყურადღებით ხელახლა mix.
6. თუ სქელი, აყვავებულ და ერთიანი ნივთიერება - შემდეგ საზ გემრიელი custard. რეცეპტი ფოტოებით გახდის ადვილი მკურნალობა კი ახალბედა მზარეული.

უჩვეულო რეცეპტი

რძე, კვერცხი, შაქარი და ფქვილი - ეს არის ის ძირითადი შემადგენლობის, რომელიც ამზადებს custard. კლასიკური რეცეპტი, გამოიყენონ მხოლოდ იმ კომპონენტებს. მაგრამ ცხოვრება არ დგას მაინც, საგამომგონებლო chefs განაგრძობენ საინტერესო ექსპერიმენტი სამზარეულო. ისინი figured, თუ როგორ, რათა კრემი custard გარეშე კვერცხი. განვიხილოთ subtleties სამზარეულო დელიკატესი.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - ½ ჭიქა;
• რძე - 1 ჭიქა;
• პურის ფქვილი - 3 tablespoons;
• კარაქი - 100 გრამი.

მომზადება:

1. რძე უნდა შეედინება მომზადებული პან და წინასწარ mix შაქარი. მასობრივი preheat მეტი საშუალო სითბოს, აღვივებს ყველა დროის.
2. მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა და ათბობს რძე, დავამატოთ თხევადი ფქვილი. ეს უნდა გაკეთდეს, whisking მუდმივად მასობრივი მიქსერის ან whisk.
3. შემდეგი, რის შედეგადაც ნარევი უნდა simmer სანამ შემდეგ, სანამ thickens. ამის შემდეგ, მომავალი კრემისფერი, ამოღება, სითბო და გაგრილებას 40 გრადუსი.
4. მაშინ, რძის წონა უნდა იყოს დაკავშირებული დარბილებული კარაქი და სცემეს, რის შედეგადაც ნივთიერება აყვავებულ კრემი.

დელიკატესი მზად არის! ისინი შეიძლება იყოს შევსებული eclairs, donuts ან ტორტი grease. ფრთხილად! გემრიელი კრემი custard გარეშე კვერცხი შეიძლება ქვეცნობიერად ჭამა ადრე სამზარეულო ძირითადი კურსი.

Custard შედედებული რძე

ამ აპრობირებული რეცეპტი ადვილია მოსამზადებლად დესერტი საკუთარი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• რძე - 2 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა (200 გრამი);
• პურის ფქვილი - 4 tablespoons;
• შედედებული რძე - გემოვნებით;
• კარაქი - 50 გ;
• ვანილის შაქარი - pinch. ამის ნაცვლად, ეს შესაძლებელია გამოიყენოთ წვეთი კონიაკი.

მომზადება:

1. კვერცხი უნდა ავურიოთ შაქარი და სცემეს, სანამ ძლიერი მწვერვალები.
2. ეს მოჰყვა შედეგად მასობრივი დაასხით ცხელი რძე. არსებობს ასევე უნდა დაამატოთ ცივი წყალი და ხსნიან ფქვილი.
3. ნარევი უნდა იყოს სავარძლების მეტი დაბალი სითბოს სანამ შაქარი. იმისათვის, რომ ეს უნდა იყოს ერევა კოვზი ლიქიორი ან რომი. ეს ტექნიკა საშუალებას მოგერიება რძის არომატი.
4. ეს მოჰყვა შემდეგი კარგად გაგრილებას კრემი და დაამატოთ შედედებული რძე, კონიაკი და კარაქი ცალი.
5. მასობრივი უნდა ყურადღებით შერეული სახელმწიფო ერთგვაროვან ნივთიერება.

ასე ადვილად გააკეთა custard. რეცეპტი კლასიკური cooking goodies არანაირად არ inferior გამოიგონა ვერსიებს. მაგრამ დესერტი ერთად შედედებული რძე არის უაღრესად დახვეწილი და დახვეწილი.

დასკვნა

Custard შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერი საკონდიტრო. გემრიელი ტორტები, sweet Puff საკონდიტრო, crispy რულონებად, ორცხობილა, წვნიანი, არომატული pastries - ყველა ეს goodies დიდი დამატებით ჰაერი და სინათლე დესერტი. ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ custard სახლში არის ვადამდელ. საკმარისია წავიკითხე ზემოთ რეცეპტი და აირჩიოს ერთი, რომ თქვენ ესიამოვნოს. თითოეული ვარიანტი არის კარგი საკუთარი გზა. ექსპერიმენტი და ამის გაკეთება! Bon appetit!