Შევსების Kurnik: რეცეპტები ქათამი, სოკო და კარტოფილი. საიდუმლოებას cooking Kurnik

Kurnik - რუსეთის birthday cake, რომლის რეცეპტი მოვიდა ჩვენთან ოდითგანვე. არსებობს უამრავი თეორიები წარმოშობის თავისი სახელი. მაგალითად, ზოგიერთი მკვლევარი თვლის, რომ მან მიიღო თავისი სახელი, რადგან ცენტრალური ხვრელი "საფარი", რომლიდანაც (შებოლილი) წყვილი. შევსების Kurnik შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული. მაგალითად, ღორის, კარტოფილი, ქათამი, სოკო, sauerkraut და კიდევ კენკრა.

მახასიათებლები და საიდუმლოებას მიღების ტორტი

გემრიელი სადღესასწაულო ტორტებისა შეიძლება მომზადებული პრაქტიკულად ნებისმიერი ტესტი. ეს შეიძლება იყოს რბილი, საფუარი, ქვიშის ან puff. და ზოგიერთ შემთხვევაში Kurnik მზადდება ჩვეულებრივი ბლინები. რეფრეშმენტსი ტრადიციულად მომზადებული ძირითადი დღესასწაულების და საქორწილო. ცნობილი ხალხური მკითხაობას და ტრადიციები უკავშირდება ეს ტორტი. მაგალითად, ქორწინების მომზადებული ორი ნამცხვრები, ერთი პატარძალი, და მეორე - groom. დღესასწაული დაირღვა მეტი თავის არეში და უყურებდა newlyweds როგორც crumbs დაეცემა. იგი მიიჩნევდა, რომ უფრო მეტი მათგანი, მდიდარი იქნება ახალგაზრდა ოჯახს.

ტრადიციული შევსების Kurnik შედგება ქათამი, წიწიბურას ფაფა, მოხარშული კვერცხი და შემწვარი ხახვი. მაგრამ თანამედროვე რეცეპტები, არსებობს რამდენიმე ათეული ვარიაციები, და რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი მათგანი. პროფესიული chefs და სამოყვარულო მზარეული, მოამზადოს შევსების ხორცი, ყველი, სოკო, კომბოსტო, ბოსტნეული და სხვა მრავალი პროდუქცია.

მომზადება ამ ტორტს, როგორც წესი, დროს მოითხოვს. მაშინაც კი, გამოცდილი მზარეული ცდილობს გააკეთოს საცხობი დღეს, ამას ყველა გადაუდებელი საკითხები. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხშირად მომზადებული Kurnik კომპლექსი შევსება, რომელიც შედგება სამი ან ოთხი ინგრედიენტები. მაგრამ სირთულე არ მთავრდება! გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ უნდა ავურიოთ ორი სახის ტესტი - ერთი თხელი კედლები ჰყოფს შევსება და შექმნა ფენა, და მეორე - საფარი ან გუმბათი.

ეს ტორტი ჩვეულებრივ ცნობილი მრგვალი გახსნის ზედა. თუმცა, არსებობს სხვა დიზაინის ვარიანტი. მაგალითად, ზოგიერთი დიასახლისები უბრალოდ pierce ტორტი ჩანგალი ან დანით, რათა გრძივი incisions. Kurnik ხშირად ამშვენებს მოღვაწეთა ცომი და მარტივი გეომეტრიული ნიმუშები. ეს ტრადიცია, რაც ტორტი უფრო საინტერესო და ორიგინალური.

ბევრი უძველესი ტორტი რეცეპტები გავიდა ქვემოთ თაობიდან თაობას, ყურადღებით შემონახული ოჯახში. ზოგიერთი მათგანი ძალიან განსხვავდება ერთმანეთისგან შემადგენლობით პროდუქციის ან მათი პროპორციები. მაგრამ რატომ არის ასე საინტერესო უნიკალური სახის საყვარელი ნამცხვრები, ყოველ ჯერზე მოსარგებლე ახალი გემოვნება და გემოს!

Kurnik ქათმის. კლასიკური რეცეპტი

ეს არის ტრადიციული რუსული კვება დასჭირდება თქვენ ყურადღებას და დროს. მაგრამ თუ თქვენ მზად იმისათვის, რომ მცირე ძალისხმევა, შედეგი არის საოცრად გემრიელი და hearty ტორტი.

შემადგენლობა მჭიდრო ტესტი:

• პურის ფქვილი - 400 გრამი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• ქათმის კვერცხი;
• რძე - მეოთხედი ჭიქა;
• არაჟანი - სამი tablespoons;
• Soda - pinch.

შემადგენლობა ბლინი ცომი:

• რძე - 350 მლ;
• ერთი კვერცხი;
• ფქვილი - ხუთი tablespoons;
• მარილი და შაქარი - გემოვნებით.

შევსება, მიიღოს:

• მთელი ქათამი - დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი;
• თეთრი სოკო - 400 გრამი;
• ხახვი - ერთი ან ორი ცალი;
• მოხარშული ბრინჯი, ფეტვი და წიწიბურა - 200 გრამი;
• კვერცხი - ორი ცალი;
• მარილი და სანელებლები - თქვენი გემოვნების.

შემდეგი, ჩვენ დეტალურად როგორ უნდა საზ ქათმის Kurnik.

რეცეპტი ტრადიციული Kurnik

პირველი knead მჭიდრო ცომი. ამისათვის, დაკავშირება რძე და არაჟანი, კვერცხი და მდნარი კარაქი. Sift ფქვილი საცხობი სოდა, დავამატოთ ცოტა მარილი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაიყოს ცომი ორ ნაწილად - პატარას ბაზის roll და დიდი, ჩვენ შევქმნით გუმბათი პან.

ამის შემდეგ, მოამზადოს batter და bake ბლინები გარეთ (ექვსი ან რვა ცალი).

შემდეგი ემზადება შევსების Kurnik ბრინჯით ან წიწიბურა. შეურიეთ rump შემწვარი ხახვი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში და კამა).

მოვხარშოთ ქათამი, ამოიღო ხორცის ძვლები და წვრილად chop იგი. სანიშნეს ჩაყრა ცოტა ბულიონი, მარილი და სანელებლები.

სოკო fry ბოსტნეულის ზეთი და დააკავშირებს მათ გაანადგურა მოხარშული კვერცხი.

აყენებს kurnik

საფარის საცხობი პერგამენტზე და grease ზეთით. დააყენოს ის საფუძველზე სქელი ცომი. ამის შემდეგ, დაიწყება გაავრცელა შევსების, რომელიც მოიცავს თითოეულ ბლინი. პირველი არის ფენის ბრინჯი, და მაშინ ქათამი, და მას შემდეგ - სოკო. გაიმეორეთ ეს თანმიმდევრობა სანამ არ დასრულდება ყველა ინგრედიენტი.

ნაზად დაფარავს მშენებლობის წვრილი ცომი ფორმირება და Pinch კიდეები. Coat ზედაპირზე ტორტი და ნაცემი კვერცხი yolk ზედა მრგვალი ვაკანსიას steam outlet. Bake მკურნალობა ნახევარი საათი 200 გრადუსზე.

პოსტი ტორტი მაგიდასთან შეიძლება სოუსი დამზადებული კარაქი, ბულიონი, ფქვილი და ნაღები. ყველა ეს პროდუქტი უნდა შეარყიოს up, იმატებს წყლის აბაზანა, შემდეგ შერეული კვერცხის yolks. ბულიონი შემდეგ დარჩენილი სამზარეულო ქათამი, seasoned ერთად სანელებლები და ემსახურებოდნენ ცალკე.

Kurnik თუ როგორ უნდა საზ კარტოფილი

ამ დროს, ჩვენ გავხდით, თუ როგორ უნდა bake სწრაფი ტორტი of Puff საკონდიტრო მზად.

შევსების Kurnik კარტოფილი და ქათმის მზადდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათამი thighs (ჩვენ მხოლოდ უნდა ფილე კანის) - 500 გრამი;
• კარაქი - 50 გ;
• მოხარშული კარტოფილი - სამი ტუბერები;
• ხახვი - ორი ცალი;
• Thyme - ორი ფილიალი;
• ნიორი - ერთი ნაჭერი;
• კვერცხი და ერთი კვერცხის გული.

სამზარეულო დაბადების დღე ტორტი

როგორ მოვამზადოთ შევსების Kurnik? რეცეპტი დეტალურადაა აღწერილი ქვემოთ.

ხახვი სუფთა ჩენჩო და მოჭრილი შევიდა კუბურები.

ფილე ნაჭერი კანის შევიდა დიდი ცალი და მერე ფრაის იგი მცენარეული ზეთი. გემოვნებით, დავამატოთ პან thyme და ნიორი. ბოლოს დააყენა ქათამი მზად ხახვი. როდესაც შევსების მზად არის, ჯერ ის colander და დაველოდოთ გადინება ჭარბი ცხიმი.

კარტოფილი მოჭრილი შევიდა კუბურები.

წვრილად ორი გააფართოვოს ცომი ფურცელი, და შემდეგ დაჭრილი დანით პირას, ვინაიდან მართკუთხა ფორმის პრეფორმების. მოათავსეთ პირველი ფენის სილიკონის mat და გაუხვრეტს ერთად ჩანგალი რამდენიმე ადგილას. ჩაასხით შევსების თანაბრად და დახურვა მეორე ფორმირების ტესტი.

დაკავშირება პირას ზედაპირზე workpiece და შეზეთვა Kurnik სცემეს კვერცხი. თუ თქვენ გაქვთ ცოტა ცომი, სამკაულები მისგან. მაგალითად, შეგიძლიათ შეასრულოს გეომეტრიული ნიმუში, მიაპყროს ფოთლები ან ყვავილები, ისევე როგორც sculpt ფიგურები ფრინველები და ცხოველები. თქვენ შეგიძლიათ გააცნობიეროს ნებისმიერი ფანტაზია, თუ მობილიზება ყველა მათი შემოქმედების და ნიჭი.

Bake ტორტი კარგად გაცხელებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ასეც გაგრილებას ცოტა და შემდეგ დაუყოვნებლივ მიიღოს იგი მაგიდასთან. ეპყრობა otilchno ერთად ცხელი ჩაი, ხილის სასმელები, ხილის სასმელები, და რიგ შემთხვევებში, და ძლიერი სასმელი.

Kurnik ხორცი და კარტოფილი

ეს კერძი თქვენ უნდა მზად ცომი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ უახლოეს სამზარეულო და knead ეს თავს საყვარელი რეცეპტი.

შევსების Kurnik ღორის და კარტოფილი, შედგება ამ პროდუქტების:

• 450 გრამი ხორცი;
• ორი ნათურებით;
• ორი კარტოფილი;
• უმი კვერცხი;
• წყლის კოვზი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი წიწაკა და cumin;
• კოვზი მარილი.

შევსების Kurnik მოხარშული ძალიან მარტივად. მკურნალობა ხორცი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. ხახვი და კარტოფილი, სუფთა, და შემდეგ დაჭრილი შევიდა ძალიან პატარა. დაკავშირება მომზადებული პროდუქტების ღრმა თასი, დაამატოთ მარილი და სანელებლები.

დაიყოს ცომი და გააფართოვოს ორი ფენების ბლანკები. პირველი ქმნის საცხობი ფურცელი და შემდეგ გავრცელდა ეს შევსების. დახურვა pie მეორე წყალსაცავი და დაკავშირება რეგიონში. რათა რამდენიმე შემცირება დანით აქვს ორთქლის შიგნით.

Whisk კვერცხი, წყალი, და მაშინ შედეგად grease ცომი ნარევი. Bake კვება 40-ე წუთზე, ტემპერატურის გარემოში 200 გრადუსი.

Kurnik of ბლინები სოკოთი და ქათმის

საოცრად გემრიელი ეპყრობა მადლი ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა. ეს კერძი, მიიღოს:

• 15 წვრილი rosy ბლინები;
• 200 მლ არაჟანი;
• 200 გრამი სოკო და სოკო;
• 100 გრამი ქათმის;
• 50 გრამი ყველი;
• ოთხი კვერცხი;
• ხახვი;
• bunch of კამა;
• მარილი.

შევსების Kurnik ქათამი და სოკო მომზადებული სწრაფად და მარტივად. ქათამი და ხახვი ნახევარი მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და მერე ფრაის პროდუქცია მცენარეული ზეთი. რჩეულებში მათ მარილი, სანელებლები და არაჟანი. Simmer შევსების კვარტალში საათში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დროდადრო აურიეთ.

მეორე ნახევარში ნათურებით chop თვითნებურად და ფრაის ცალკე პან ერთად სოკო.

მოვხარშოთ კვერცხი, კანი და წვრილად chop. შეურიეთ ცალი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ბოლოში გაყოფილი mold, მიიტანეთ ფურცელზე პერგამენტზე. შემდეგი, ქმნის out ზოგიერთი ბლინები ისე, რომ მათი კიდეები იყო ჩამოკიდებული ქვემოთ. დახურვა ცენტრში ორი ბლინი არაჟნით და grease მათ.

ქმნის out შევსება, მონაცვლეობით იგი ბლინები (ყოველ დროს, თქვენ უნდა დააყენოს ორი ცალი). პირველი ფენა ხახვი და სოკო, მათთვის არის ქათამი, მაგრამ ბოლოს კვერცხი და ხახვი. ლიფტების მხარეს ბლინი და შეუერთდებიან. Sprinkle ერთად გახეხილი ყველი კვება და გააგზავნეთ იგი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

დასკვნა

როგორც ხედავთ, შევსების for Kurnik ემზადება მათი მრავალფეროვანი პროდუქცია. აერთიანებს ყოველი ახალი ინგრედიენტები, თქვენ მიიღებთ ახალ და ორიგინალური გემო. ასე რომ არ იყოს ეშინია თამამი ექსპერიმენტი. ისინი დაგეხმარებათ გაოცება სტუმრებს სადღესასწაულო მაგიდასთან და აღფრთოვანებული ახლობლებს მთელი კვირის განმავლობაში.