Შემიძლია ხარჩო ცხვრის ითვლება კლასიკური?

ჩვენი გაგებით, ჩვენ შევიმუშავეთ გარკვეული სტერეოტიპები, რომლებიც საუბრობენ მხოლოდ არსებობის გარკვეული სტანდარტის აღქმა რეალობას. მაგალითად, ნებისმიერ დაწესებულებაში კვების ჩვენ ვხედავთ კარგად განსაზღვრული მენიუ, რომელიც აუცილებლად უნდა შეიცავდეს მის სიაში პირველი კურსები, მინიმუმ კომბოსტოს წვნიანი, მკვებავ უკრაინული ბორში და hodgepodge ხარჩო ცხვრის. აქედან გამომდინარე, ამ სიაში უნდა იყოს იგივე საჯარო გაგება დაეუფლონ ყველა თავმოყვარე დიასახლისი და გამოიყენოს იგი როგორც მინიმალური კომპლექტი კერძები მათი ოჯახი.

მაგრამ, რომ სტერეოტიპები და ბოლოს. როგორც კი ცდილობენ რეპროდუცირება რეცეპტი კლასიკური წვნიანი, grub, არა მხოლოდ საქართველოს თითოეული დიასახლისი შეძლებს, რომ მას საკუთარი, არ არსებობს არც ერთი რეცეპტი კი მითითებული ძირითადი ინგრედიენტები რომ შეადგინოს ეს კერძი ყველაზე ცნობილი რესტორნები. გამაერთიანებელი ფაქტორი შეიძლება იყოს მხოლოდ სიმკვეთრე მისი ცნობილი, ცნობილია, ხუმრობები და გამონათქვამები. როგორც ექსპერტები აცხადებენ, რომ ძირითადი წყარო უნიკალური ეფექტი, რომელიც უკავშირდება კლასიკური სუპი ხარჩო, ითვლება გამოყენების tklapi. ეს არის ძალიან კონკრეტული სუნელი საქართველოში, რომელიც იპოვით მაღაზიები თითქმის შეუძლებელია, და მისი მთავარი შემცვლელი ფოლადის ტყემალი, აჯიკა და ტომატის პასტა.

იმის მტკიცება, რომ საქართველოში მომზადების ხარჩო აუცილებლად გამოიყენება მხოლოდ ხორცი, ასევე შეიძლება მიეკუთვნოს კატეგორიას გავრცელებულია მითები. კარგი otmochennaya და სწორად მოხარშული ცხვრის არ გააფუჭებს გემოს ცნობილი წვნიანი. უფრო მეტიც, წვნიანი ხარჩო of ცხვრის აიღო ძირითადი ადგილი კლასიკური რეცეპტი და საქართველოში და მის ფარგლებს გარეთ. მიუხედავად იმისა, რომ სახელი "grub" ქართული ენის phonetically ჟღერს "dzerohis hortsi harshot" და ეს იმას ნიშნავს, საქონლის ხორცი წვნიანი.

კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ხარჩო ცხვრის, შეიძლება მოხდეს ნებისმიერ მზარეული, თუ მას მისი მკლავი fat ცხვრის brisket. ეს უკანასკნელი საჭიროება კვეთდა და მოჭრილი შევიდა ინდივიდუალური ცალი გასწვრივ კიდეები. ეს იგივეა, რომ დაუვიწყარი Arkadiya Raykina: "იმისათვის, რომ მოამზადოს Stew კურდღელი, საჭიროა მინიმუმ აქვს კატა".

ასე რომ, ჩვენ ვემზადებით პირველი ცხვრის რადგან ცხვრის საზ grub. ამისათვის, ჩვენ უნდა ფრაის ეს ხახვი და ფესვები. 600 გრამი ხორცი, ჩვენ გვჭირდება ორი ხახვი, ორი ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, ნახევარი კილო პომიდორი, ცხელი წიწაკა, ნიორი, ორი tablespoons ბრინჯი, პატარა მწვანე და ბევრი სხვადასხვა სანელებლები. Fit hops-suneli, ტყემალი, აჯიკა. თქვენ კი ისარგებლოს სპეციალური კომპლექტი სანელებლები, ხელით დაკრეფილი, რომ grub და galore მიერ შემოთავაზებული ჩვენი სავაჭრო. და საერთოდ არ არის სანელებლები გამოიყენება, მაგრამ თუ როგორ უნდა საზ ხარჩო ცხვრის. მას შემდეგ, რაც გამოწვის ხორცი, დაჭრილი შევიდა ცალი 3.5 სმ, ნახევარი მოხარშული ხახვი ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამოყვანილია ბულიონი და ჰყოფს ხორცის ძვლები. მწვანეთა უნდა წვრილად დაჭრილი და დაასხით ბულიონი. არსებობს ასევე უნდა ჩააგდოს minced პომიდორი, მაგრამ მხოლოდ 10-ე წუთზე გამწვანების. დასკვნით ეტაპზე ხარჩო ცეცხლზე და სანელებლები მასში მოთავსებულია ბოლო.

ზოგიერთი მზარეული რათა grub კონკრეტული გემოვნების ცხვრის შესთავაზა დამატებას დამსხვრეული კაკალი და ბროწეულის წვენი. ამ წვნიანს რომელსაც დამახასიათებელი მჟავიანობა და ზოგიერთი მწარე ქრება ცხვრის. მაგრამ ეს უკვე აღფრთოვანებული გურმანი. იგივე ეფექტი მიიღწევა დასძინა, წვრილად დაჭრილი ლიმონი. განსაკუთრებით კარგი grub დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მაგრამ ეს მხოლოდ იმ პირობით, რომ თქვენ მომდევნო რამდენიმე საათის განმავლობაში არ დიპლომატიური შეხვედრა ან სიყვარულის აწყობა.