Შოკოლადის ტორტი "Sacher", როგორც ვენის საკონდიტრო მაღაზია

Lovers შოკოლადის desserts იცის, რომ არსებობს რამდენიმე ათეული ან თუნდაც ასეული სხვადასხვა რეცეპტები ნამცხვრები შოკოლადი. თითქმის ყველა ქალს ერთხელ მაინც, მაგრამ დამზადდება გემრიელი დელიკატესი, როგორც შოკოლადის ტორტს, გამოყენებით ცნობილი რეცეპტი, ან "გამოგონება" რაღაც განსაკუთრებული.

უნდა ითქვას, რომ არსებობს pastries შოკოლადის, რომელიც ნამდვილად გაიმარჯვა მსოფლიო აღიარება. მაგალითად, ავსტრიელები თვლიან, რომ ყველაზე გემრიელი შოკოლადის ტორტი - დესერტი ცნობილია, როგორც "Sacher". ეს ტორტი მომზადდა პირველად უკან 1832 წელს, Frantsem Zaherom, რომელიც მაშინ მხოლოდ სტაჟიორის ვენის საკონდიტრო. ეს იყო განკუთვნილი Crown Prince Metternich, რომელიც სურდა ცდილობენ რაღაც უჩვეულო. მოხარშული ტორტი, ისევე, როგორც მისი აღმატებულება, რომელიც იყო მისი საყვარელი delicacy. და შემდეგ, გემოს ეს დესერტი ტკბილი კბილი და დაფასებული მთელ მსოფლიოში.

უნდა ითქვას, რომ "Sacher" ტორტი რეცეპტი ახლა ცნობილია, რომ ბევრი, მაგრამ რატომღაც, ამ დესერტი ყოველთვის არ გამოდის, რომ კარგი, როგორც ავსტრიის საკონდიტრო. რატომ ხდება ეს? ფაქტია, რომ იმისათვის, რომ საზ მართლაც გემრიელი შოკოლადის ტორტი, რეცეპტი, რომელიც მოცემულია ქვემოთ, აუცილებელია აირჩიოს პროდუქტების სწორად.

პირველ რიგში, ჩვენ უნდა ფქვილი მაღალი ბოჭკოვანი შინაარსი. მეორე, ეს არის აუცილებელი "სწორი" შოკოლადი, ეს არ უნდა იყოს რძე და მწარე მობილური goodies მაქსიმალური შინაარსი კაკაო. მესამე, თქვენ უნდა ტორტი ღუმელი გარკვეულ ტემპერატურა, და არავითარ შემთხვევაში არ გახსნათ კაბინეტის კარი ბოლომდე საცხობი. სხვათა შორის, ეს არის გამომცხვარი შოკოლადის ტორტი დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით ნახევარი საათი. თუმცა, ზუსტი დრო დამოკიდებულია მახასიათებლები ღუმელი.

საფუძველზე ტორტი - Sponge ტორტი, არ უნდა გამოიყენოს გამაფხვიერებელი, ტორტი ბრწყინვალება, რომელიც მიიღწევა მხოლოდ მეშვეობით ნაცემი კვერცხი ორიგინალური რეცეპტი, ამიტომ ამ პრეპარატის ნაბიჯი უნდა განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმობა.

და ბოლოს, მდგომარეობა წარმატების - ბუნებრივი გარგარი marmalade, დალია მხოლოდ მწიფე გარგარი და შაქარი, გამოყენების გარეშე gelling აგენტები, არომატიზატორს და colorings.

ასე რომ, ფაქტობრივი რეცეპტი. მოამზადოს შოკოლადის ორცხობილა, 10 კვერცხი საშუალო ზომის, რომელმაც მხოლოდ ამოღებულ მაცივარი, 350 გრამი შაქრის ფხვნილი, რომელიც შეიძლება დამზადებული ჩვეულებრივი შაქარი, გამოყენებით grinder. შემდეგი, თქვენ უნდა შეიძინოთ ბარი შოკოლადის stogrammovuyu, ხარისხი, რომელიც ითქვა ზემოთ. ასევე უნდა 160 გრამი ფქვილი, ცოტა კონიაკი და 50 გრ კარაქი (არ არის ადვილი!).

პირველი თქვენ უნდა melt შოკოლადი, ამისათვის უნდა გამოვიყენოთ წყლის აბანო. ახლა ჩვენ შესვენება კვერცხები შევიდა თასი და დაიწყოს ცემა. საუკეთესო რეცეპტები შემოთავაზებული დაყოფის გული და ცილა, მაგრამ მიიღოს მართლაც დიდებული ტორტი, whisk ერთად უკეთესი. Whisking დიდი დრო სჭირდება, მინიმუმ 20 წუთი. მაშინ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები სანამ მოეღო ფქვილი. კარგი mix ყველა, განაგრძობენ whisk მასობრივი mixer. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი, მაგრამ აღარ გამოყენების mixer საჭირო არ არის. ამის გაკეთება ხშირად, ყოველ ჯერზე აღვივებს კოვზი, მიღების მოძრაობა ქვემოდან ზემოთ.

ღუმელი უნდა გაათბო up, ტემპერატურა საწყის ეტაპზე საცხობი - 200 გრადუსი. ჩვენ გადაეტანა ცომი შევიდა mold და ღუმელი. 15 წუთის შემდეგ საცხობი იქნება საჭირო, რათა შეამცირონ ტემპერატურა 160 გრადუსზე და პროცესი გაგრძელდება.

მზად ორცხობილა უნდა დატოვონ ოთახის ტემპერატურაზე დღეში. მაშინ Sponge ტორტი განახევრდა crosswise. ორივე halves გაჟღენთილი სიროფი, მოხარშული შაქარი, წყალი და კონიაკი. მაშინ ქვედა ფენა ტორტი smeared გარგარი marmalade, რომლის ასახული ზედა ტორტი.

თავზე ჩვენი შოკოლადის ტორტი მოსაკლავად icing, რომელიც მზადდება შოკოლადი (მწარე), კრემი მაღალი ცხიმის და კარაქი.

მსახურობდა ტორტი "Sacher" whipped ნაღები, რომლებიც stacked on დისკო შემდეგ ნაჭერი ამ delicacy.