Შაქრის pretzel: რეცეპტი საფუძველზე საკონდიტრო

Bretzel გერმანიის, პოლონეთის და უკრაინის pretsel - ყველა იცნობს pretzel. რეცეპტი ამ ქუჩის delicacy სხვადასხვა ქვეყანაში განსხვავებულია. მას ყველაზე ხშირად დამზადებული საფუარი ცომი - bezoparnym და კარაქი. გერმანიაში, სადაც pretzel და წავიდა დაიპყროთ მსოფლიოში, ეს არის მარილიანი, და მსახურობდა snack ლუდი. პოლონეთსა და უკრაინაში რეცეპტი მრავალფეროვნება ჩაცმული ერთად გახეხილი ყველი, სეზამის თესლი, ყაყაჩოს თესლი. Pretzels და არ bake ტკბილი ფოლადის რუსეთში. შაქრის ქერქი ბევრი სარგებლობდა malyshni ვინც შეიძინა ეს დესერტი ქუჩებში. და ერთხელ გახდა pretzel სიტკბოს, ცომი და დაიწყო არა მხოლოდ საფუარი და shortbread და მწიფდება.

ამ სტატიაში ჩვენ მოგცემთ რეცეპტი ზუსტად რუსული pretzel. მან გერმანული Bretzel იგი დარჩა გარდა იმისა, რომ ფორმა. მცხობელი ბავარიის გვაინტერესებდა იდეა ასეთი roll, რომ იგი სამჯერ ვხედავ მზეს. და თქვენ უნდა ქსოვს pretzel?

რეცეპტი საფუარი, შაქარი Bretzel. ინგრედიენტები

ეგზოტიკური საკვები ჩვენ უნდა გარდა პატარა ყავისფერი შაქრის ლერწმის. ეს არის ასხამდნენ. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი დნება ღუმელში, და ჩვენ უნდა გემრიელი frothy ქერქი. არ არის გამორიცხული, აურიეთ იგი გემოს დარიჩინი, ვანილი, გახეხილი ლიმონის კანი. ყველა სხვა ინგრედიენტები ყველაზე გავრცელებული. ეს პურის ფქვილი - სამას სამოცი გრამი (პლუს ცოტა მეტი მოძრავი ცომი), ერთი ჭიქა რძე, 37 გრ ახალი საფუარი (ან მშრალი პაკეტი). მიუხედავად ამისა, ჩვენ უნდა ასი გრამი თეთრი შაქარი და კარაქი, ერთი კვერცხის გული და დამატებით, pinch მარილი, ვანილი შეფუთვა. შეზეთვა უნდა მოამზადოს პატარა მდნარი კარაქი. ეს არის ყველა ინგრედიენტები საკონდიტრო. ეს არის კიდევ ერთი განსხვავება ორიგინალური გერმანული რეცეპტი. Salty snack to ლუდი მიდის მყარი, და ჩვენ გვაქვს ჩაის მსახურობდა რბილი და ტკბილი pretzels. რეცეპტი ფოტო ყველა შემდგომი მანიპულირება წაიკითხა ქვემოთ.

სამზარეულო brew

კონდიტერი ძალიან მარტივია, ეს მხოლოდ იღებს ბევრი დრო (მაგრამ არა ძალისხმევა). პირველი თბება ღრმა თასი რძე, რომელიც ჩვენ დაითხოვოს საფუარი ცომი. ეს არის ყველაზე გადამწყვეტ მომენტში. რძე უნდა იყოს თბილი საკმარისი, რომ საფუარი ცოცხალი და დაიწყეს გამრავლება. მაგრამ არა ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბაქტერიული კულტურის კვდება. ჩვენ მოუტანს რძის ტემპერატურა დაახლოებით ორმოცი გრადუსი (ისე, რომ თითის უკვე ცხელი, მაგრამ არა scalding). დაითხოვოს კოვზი შაქარი. დაამატეთ საფუარი. აურიეთ ერთად ხის კოვზით. საფარის თასი ერთად ხელსახოცი და დატოვონ თბილ ადგილას დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ზედაპირზე რძე უნდა მოვიდეს ქაფი - საფუარი cap. ეს ცომი რომელიც ჩვენ ჩვენი pretzel. რეცეპტი მოგვიწოდებს კიდევ ერთი კონტეინერი ავურიოთ ფქვილი, მარილი და ვანილი.

სამზარეულო ცომი

კვერცხის გული და რუბლს შაქარი კოვზი. Melt კარაქი ზღვარზე დისკო ან მიკროტალღური (მნიშვნელოვანია, რომ ეს არ იმატებს). დაასხით შევიდა კვერცხის ნარევი და შემდეგ აურიეთ კარგად, brew. ახლა ჩვენ sieve და გაიცრა დაწყების therethrough ფქვილი (მარილი და ვანილი). დროდადრო, აურიეთ ხის კოვზით. კონტაქტი რკინის საფუარი არის არასასურველი. Mesim სანამ ცომი აღარ იქნება სითხე. მაშინ ჩვენ გავაგრძელებთ მუშაობას მხრივ უკვე, პირველი თასი, მაშინ ფორუმში. Mnemonic მას დროდადრო ძალა ჰიტები countertop. აღარ knead ცომი, გამდიდრების ჟანგბადის, ჰაეროვანი მიიღოთ pretzel. რეცეპტი მოითხოვს დასაფარავად bun და დატოვოს ის თბილი ადგილი, რა თქმა უნდა, არ პროექტების საათი. ცომი უნდა გაიზარდოს ორჯერ. საათის შემდეგ, sprinkle ერთად ფქვილი და countertop mesim ერთხელ. ცომის აღარ ჯოხი ხელში, ხდება რბილი და ელასტიური.

ფორმა pretzels

Gingerbread კაცი დანით დაჭრილი შევიდა ათი თანაბარ ნაწილად. თითოეული გააფართოვოს წლის floured საბჭოს წვრილი ნაწნავი ოცდაათი, ორმოცი სანტიმეტრი. ელასტიური ცომი შესაძლებელს ხდის სიყვარულისთვის იმ ხანგრძლივი ძეხვი და სპირალი. მოხსნას აღკაზმულობა მთავრდება, ფორმირება loop. კიდეებს "თოკი" put გადაფარა და დაპრესილი შევიდა გარე წრეს. მივიღებთ tricuspid შაქარი pretzel. რეცეპტი გვეუბნება დატოვება პროდუქტის სითბო - ისინი ჯერ კიდევ ცოტა ზრდა მოცულობა. გერმანელები, სანამ გაგზავნის Bretzel ღუმელი, დიპლომატიური მათ მდუღარე წყალში საცხობი სოდა დაიშალა. ჩვენ ამას არ არის აუცილებელი.

Bake pretzel შაქარი

რეცეპტი ფოტო მოგვიწოდებს, რომ იმისათვის, რომ დავიცვათ პროდუქტი პერგამენტის ქაღალდი, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ greased მარგარინით. უნდა გვახსოვდეს, რომ "იზრდება" pretzels ღუმელი. ასე რომ, ისინი არ გამყარებაში ერთად, ჩვენ განათავსებს მათ დაშორებით ერთმანეთს. ზედა ზედაპირზე pretzels grease მდნარი კარაქი და sprinkle ერთად ყავისფერი შაქრის ლერწამი. თქვენ არ შეგიძლიათ აურიეთ იგი ოდნავ დარიჩინი და ვანილი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელი. Bake ტემპერატურაზე ორასი გრადუსი დაახლოებით თხუთმეტი ოც წუთში. შაქრის pretzels უნდა მიიღოს ოქროს ტონი.