Ძვირფასი არსი: რამდენი პროცენტია, როგორ დარგე და როგორ გავიხსენოთ

შემოდგომაზე ჩამოსვლისას, ზამთრისთვის მოსავლის დროა. და რა თქმა უნდა, შეინარჩუნოს ყველა ამ twists დიდი ხნის განმავლობაში, დიასახლისები გამოიყენოთ ბუნებრივი კონსერვანტები. და ყველაზე გავრცელებული ეს არის ძმარი. ჭეშმარიტი, ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს მაგიდის ძმარი, და სხვები - acetic არსი. რამდენი პროცენტია მჟავა თითოეულ ამ პროდუქტში, არა ყველა მიწათმოქმედება. უფრო მეტიც, ყველამ არ იცის, როგორ შეიძლება შეიცვალოს სხვა. მაგრამ ეს გადაარჩენს არა მარტო დროს, მაგრამ მაინც გიშველის ზედმეტი ხარჯებისგან.

ცოტა ისტორია

ძმარმჟავას თვისებები დიდი ხნის წინ კაცობრიობისთვის ცნობილი იყო. მესამე საუკუნეშიც კი, აღინიშნება პეროქსიდიზებული ღვინო და საკვები მისი მოხმარება. შუა საუკუნეებში, ძალზე ხშირად ხშირად იყენებდნენ ალქიმიკოსებს მათი ექსპერიმენტებით. მე -19 საუკუნის ბოლოს, ხელოვნურად სინთეზირებული იყო. დღესდღეობით იგი ფართოდ გამოიყენება ეროვნული ეკონომიკის, მრეწველობისა და საკვები პროდუქტების სხვადასხვა ფილიალში.

სინამდვილეში, ძმარმჟავას 70-80% -იანი ხსნარი წარმოადგენს ძმარმჟავას არსი. რამდენი პროცენტი ზუსტად შეიცავს, როგორც წესი, დაწერილია ეტიკეტზე. მაგრამ მაგიდის ძირში უკვე გაიგეს იგივე მჟავას 9% ხსნარი. ჯერ კიდევ არსებობს მაღაზიებში თაროები ვაშლი, ღვინო და ყურძნის ძმარი. ისინი მიიღება ბუნებრივი ნედლეულის დუღილის შედეგად და, შესაბამისად, მჟავების შემცველობა მცირეა და შეადგენს არაუმეტეს 3-5%. როგორც წესი, რეკომენდირებულია სალათის გასახდელი და ბლანკების მომზადება. მხოლოდ სახლების შესანახად არის უფრო მოსახერხებელი ერთი ბოთლი, მაგრამ არა რამდენიმე განსხვავებული.

როგორ იზრდება ძმარი არსი?

შედეგად, ბევრი დაინტერესებულია, თუ როგორ იზრდება ძმარი არსი სახლში. ყოველივე ამის შემდეგ, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მაღაზიაში სწორი პროდუქტის შეძენა და სახლის მთელი ასორტიმენტის შენახვა ძვირია და სამზარეულოში არ არის საკმარისი. მთავარია, რაც უნდა იცოდეთ, არის აცეტატისა და წყლის პროპორციები სწორი გამოსავლის მისაღებად. მაგალითად, 9% მაგიდის ძმრის გაკეთება, უნდა შეურიოთ არსი და წყალი 1-დან 7-მდე შეფარდებაზე. ამ ინფორმაციის მოძიება ყოველ ჯერზე, შეგიძლიათ მსგავსი მაგიდა.

გახსოვდეთ, რომ ბუნებრივი ვაშლის ან ყურძნის ძმრის კონსერვატორული თვისებების გარდა კერძი თავის სპეციალურ არომატს აძლევს. ამიტომ, სალათის შევსებისთვის ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა და უკეთესია, რომ დაიცვას ორიგინალური რეცეპტი.

როგორ ითვლიან ძმრის არსი?

ასევე არსებობს საპირისპირო სიტუაცია. ბევრ რეცეპტებში ბლანკების წიგნები ხშირად რეკომენდირებულია ძმარი არსით. მაგრამ ის არ იყო სახლში ან ვერ იყიდებოდა მიმდებარე მაღაზიაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეცვალოთ ის, რაც უკვე ხელმისაწვდომია. ეს რჩება მხოლოდ იმის გასაგებად, თუ როგორ ხვდებიან აცეტიკური ესენციები. რამდენი პროცენტი არ იქნება იმ ძმებში, რომელიც სახლში არის, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნეს მისი შეცვლაზე. ამისათვის, როგორც წესი, გამოიყენე ეს ფორმულა:

• X: Y * V1 = V2,

სადაც X წარმოადგენს არტერიული მჟავის კონცენტრაციას არსენალში (ჩვეულებრივ 70%);

Y არის ძმარმჟავას კონცენტრაცია ძმებში, რომელიც შესაძლებელი იყო შეძენა;

V1 არის თხევად საჭირო მოცულობა რეცეპტის მიხედვით;

V2 არის მოცულობა, რომლის საშუალებითაც თქვენ უნდა შეცვალოთ ეს არსი.

მაგალითად, თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ 5% ვაშლის სიდრი ძმარი კერძი , მაშინ ნაცვლად 1 კოვზი არომატი, უნდა დაამატოთ 14 ძმარი.

ნებისმიერ შემთხვევაში, როდესაც ძმარი არ არის გამოყენებული კერძების მომზადებისა და ზამთრისთვის მზადებისთვის (რამდენი პროცენტი იქნება ეს), მნიშვნელოვანია ფრთხილად მუშაობა. თუ კანისა და ლორწოვანი მჟავის გამოვლენის შემთხვევაში მწვავე დამწვრობას იწვევს და სამედიცინო შემოწმებასაც კი მოითხოვს.