Ხორცი შემწვარი

გამოწვა ხორცი სასურველია გამოიყენოთ უახლეს ადრე არ გაიყინა clipping (წელის და ზურგის ნაწილი). სანამ to მომზადება, აუცილებელია პირველ მოამზადოს ხორცი: cut tendon, ფილმი, დაჭრილი შევიდა ცალი თანაბარი ზომის. რა ზომის უნდა იყოს, თქვენ გადაწყვიტეთ. მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეს, რომ დრო სჭირდება მომზადება, პროპორციულად ზომა დაჭრილი ცალი. ანუ, დიდი ცალი, აღარ დასჭირდება დრო. და დიდი ცალი უმჯობესია საზ ღუმელი.

გადაწყვეტილი სურვილი მარტივია: Pierce ნაჭერი ხორცი ჩანგალი და თუ არა სისხლი არ გამოვა ამ ცალი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის საკმაოდ თვითნებური, რადგან ზოგიერთი უბრალოდ ურჩევნია ხორცი სისხლი. როგორც ამბობენ, გემოვნების საკითხია ...

დღეს მე წარმოგიდგენთ რამდენიმე სხვადასხვა ვარიანტი სამზარეულო ძროხის კერძები: შემწვარი ხორცი, სტეიკი, სალტეები, სტეიკი (ხორცი შემწვარი ხახვი და ბოსტნეული).

ძროხის შემწვარი. ერთი ვარიანტი - სტეიკი.

ალბათ მარტივი კერძი რომელიც შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ. ერთი კილოგრამი ხორცის მოჭრილი შევიდა ცალი იგივე ზომა, მოგერიება, ფრაის 250 გ. ghee. მარილი და პილპილი ბოლომდე cooking. მას შემდეგ, რაც ნაჭერი მსუბუქად browned ყველა მხარეს, ამოღება, სითბო. Steak მზად.

ძროხის შემწვარი. ვარიანტი ორი - შემწვარი ხორცი.

შემადგენლობა. კილოგრამი ამონარიდები, მცენარეული ზეთი (100 გ), წიწაკა (უმჯობესია მიიღოს თეთრ ფონზე) და მარილი. ბოლო ინგრედიენტები - თავისი შეხედულებისამებრ. ქომაგთა "სიმძიმის", შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასევე წითელი წიწაკა.

მომზადება ხორცი, როგორც იგი აცხადებს, დანერგვა, მყარი ნაჭერი არ არის მოჭრილი შევიდა ცალი, და მხოლოდ ამით რამდენიმე საფეხურით, sprinkle მარილი და პილპილი, დააწვა საცხობი ფურცელი და სარწყავი კარაქი, გააგზავნეთ ღუმელი. ყოველ ათ წუთში, დაასხით ხორცის წვენი ჩამოყალიბდა.

შეგახსენებთ, რომ ხორცის ადრე ემსახურება chop მთელი მარცვლეულის, ვიდრე გასწვრივ.

შემწვარი ხორცი. ვარიანტი სამი - splint.

შემადგენლობა. კილოგრამი tenderloin მდნარი კარაქი (130-150 გ), პომიდორი (ისევე, როგორც ხორცი), მწვანე (რა გსურთ, ხახვი სურვილისამებრ), მარილი.

Repulse ჭრის, chop, sprinkle მარილი და პილპილი და შემწვარი, როგორც პირველი განსახიერება. წმინდა პომიდორი, დაჭრილი (ხელმისაწვდომია ბეჭდები, ნახევარი ბეჭდები, მოცულობით), მოიცავს ერთად lid და ფრაის დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ სითბო (ხორცი უნდა შემწვარი, მაგრამ არ იტანჯება). Sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და მისცეს ხორცის რამდენიმე წუთის აღუდგეს, ისე, რომ შეიწოვება არომატით მწვანილი.

ძროხის შემწვარი. ვარიანტი მეოთხე - სტეიკი (ძროხის შემწვარი ბოსტნეული).

მომზადება ამ კერძი მიიღებს ბევრად მეტი დრო. მაგრამ შედეგი, დამიჯერეთ, ღირს!

შემადგენლობა. ძროხის (300g), zucchini (40-50 გრ), avocado (50-50 გ), ნიახური (ღეროვანი, 40-50 გ), წითელი ხახვი (ხახვი 40-50 გრ), cherry (70-80 გრ) ზეთები: კარაქი, ზეთისხილის (. 2 tablespoons) ტომატის სოუსი (2 tbsp.), როზმარინი (pinch).

მომზადება marinade ხორცის 2 tablespoons ტკბილი წიწაკა, 2 tbsp. კოვზები შაქარი 2 საათის განმავლობაში. კოვზით ადგილზე წითელი წიწაკა, კოვზი მშრალი მდოგვი, 2 tbsp. კოვზით უხეში მარილი.

შემდეგი - marinade ბოსტნეული. სამზარეულო 1 სტადიის. კოვზები chili 2 საათის განმავლობაში. კოვზები ტკბილი წიწაკა, კოვზი ადგილზე cumin, ქინძი კოვზი კოვზი ადგილზე მშრალი ხახვი, ნიორი კოვზი მშრალი ადგილზე, მდოგვი, შავი პილპილი, curry (აღების 0.5 საათის განმავლობაში. კოვზები) კოვზი სრული კოვზები მარილი.

მომზადება. დავჭრათ ხორცის ნაწილი. შეურიეთ ინგრედიენტები marinade ხორცი, ყურადღებით რუბლს შეადგენს მათ გარდა, ჩვენ შევინარჩუნოთ 30-40 წუთი და გავრცელებული გრილი.

ჩემი ბოსტნეული, უხეშად დაჭრილი, აურიეთ marinade ბოსტნეული და fry (შეგიძლიათ skillet, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოს მაყალზე).

განათავსეთ ხორცი დისკო, ერთ მხარეს ნაჭერი ხორცი ასახული ბოსტნეული, მეორე - დაასხით სოუსი. დაამშვენებს ერთად ხახვი, როზმარინი და ოხრახუში. ყველაზე ცხელი ნაჭერი ხორცი უნდა დააყენოს ცალი გაყინული წინასწარ კარაქი.