Baked ლორი სახლში - ნამდვილი დელიკატესი!

ვისაც ოდესმე ცდილობდა მოხარშული ღორის სახლში, ძნელად სურს იყიდოს მაღაზიაში. მას შემდეგ, რაც ყველა, თუნდაც სამრეწველო გარემოში გამოყენებით უახლესი ტექნოლოგიის ვერ შეძლებს გავიმეორო არომატული წვნიანი რბილობი და crisp როგორც ირკვევა ყველაზე ჩვეულებრივი ღუმელი ...

აირჩიეთ ხორცი

სანამ საზ მოხარშული ღორის სახლში, აირჩიოს მისთვის კარგი ნაჭერი ხორცი. იდეალურია ღორის კისრის ან zadnetazovaya ნაწილი. დანა, თხელი ფენა ხორცი და ნებისმიერი pulp არარეგულარული ფორმის მრავალი incisions არ არის შესაფერისი ღორის. რამდენიმე შემცირება (მხოლოდ რამდენიმე ცალი ცალი) შეიძლება hemmed, მაგრამ თუ არსებობს მრავალი სხვა, უკეთესი გამოყენების ხორცი მომზადება რამდენიმე სხვა კერძები.

სუნელები და სანელებლები

ასეთი კერძები, როგორც გამომცხვარი სახლში, თქვენ უნდა ბევრი სანელებლები. გარდა კლასიკური წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, აქ არის საუკეთესო დატეხილი ღვია, barberries, გამხმარი პომიდორი და წიწაკა (ზარი და chili), აჯიკა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თქვენი საყვარელი სანელებლები.

წინასწარ მომზადება

მიიღოს გემრიელი და არომატული გამომცხვარი სახლში, გარეცხილი და obsushenny ნაჭერი ხორცი თქვენ უნდა ცოტა pickle. ამისათვის, ყველა შერჩეული სანელებლები და მარილი აურიეთ ზეთი და გულუხვად ჩვენ უნდა რუბლს ხორცი. უკეთესი მიიღოს ზეითუნის ზეთი, რომელიც უზრუნველყოფს არა მხოლოდ კარგი გაჯერების სანელებლები, არამედ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი. მზა ნაჭერი გადატანა greaseproof ქაღალდი და შემდეგ ფოლგაში. ჯერ პან ან თასი და დატოვოს მაცივარში ღამით.

ხელნაკეთი ღორის

როცა ხორცი საკმარისად გაჟღენთილი გემოს სანელებლები, ამონაწერი ის ცივი, რათა ის ოდნავ გაათბო ოთახის ტემპერატურის. ამ დროს, ჩართოთ ღუმელში, არანაკლებ 200 გრადუსი. Preheated ღუმელი გემი ხორცი - კილიტა და ქაღალდი. პირველი 15-17 წუთი იქნება bake მოხარშული ღორის მკაცრად გაცხელებულ ღუმელში, მაშინ შეამციროს სითბოს 170 გრადუსი. Baked ლორი სახლში დიდი ხნის განმავლობაში, არანაკლებ ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ საცხობი პროცესში ფრთხილად გაწყვეტის მაკრატელი ზედა კიდეზე კილიტა და ქაღალდი და გაგზავნას ხორცი ისევ ღუმელში. ამგვარად, იქმნება ცალი ლამაზი და გემრიელი ქერქი. გაიყვანოს ცალი და მაშინვე გაჟღენთილია მეშვეობით საწნეხი რამდენიმე კბილი ნიორი, წვენი გაჟღენთილია ცხელ ხორცი. ასე რომ, ერთად კილიტა და ქაღალდი, დატოვონ გაგრილებას მოხარშული ღორის. A იქნება გთავაზობთ მხოლოდ შემდეგ სრული გაგრილება, მკვეთრი დანა დაჭრილი შევიდა თხელი ვაფლი.

Baked ლორი სახლში - მსუბუქი ვერსია

მათთვის, ვინც დიეტა, ან რაიმე სხვა მიზეზის გამო არ მოიხმარენ ცხიმოვანი ხორცი, შეესაბამება ამ რეცეპტი ღორის. სუფთა ნაჭერი ხორცი ფილმი, მსუქანი, და ცხოვრობდა, გამომრჩეს მზარეული მდუღარე წყალში. ამ დროს, ვამზადებთ "ქუდი": ადგილზე ნაღმტყორცნებიდან ნიორი, შავი პილპილი და ზღვის მარილი. როცა ხორცი მოხარშული, ასეც გაგრილებას ოდნავ ბინა დისკო (zavetrilis მხარეს). და მაშინ ჩვენ უნდა რუბლს თბილი ნიორი ნარევი. ეს არის საუკეთესო გააფართოვოს ხორცის cheesecloth, დაკეცილი 3-5-ჯერ და დატოვონ, რათა soak წელს მიიღეს. თუ ეს არ არის შესაძლებელი, თქვენ შეუძლია მას cling ფილმი ან დალუქული cruets, მაგრამ შემდეგ ლორი ოდნავ ნესტიანი. ემსახურება მომდევნო დღეს, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.