Cardamom - რა არის ეს? ეს საკითხი შეიძლება უპასუხა, არა ყველა ადამიანი, ვინც უყვარდა სამზარეულო. მიუხედავად ამისა, ეს spice ღირს დანახვა უფრო დეტალურად. ილი, რომლის გამოყენება ასევე მნიშვნელოვანი ინტერესი ვისაც სურს ცოდნის გაღრმავება დაკავშირებით სუნელი აღმოსავლეთ წარმოშობის. ეს იყო ძველად მიღების საკმევლის - ეს არის ნახსენები კი Theophrastus. თავის წიგნში, რომელიც დაიწერა ცოტა ხნის შემდეგ დაბრუნების Aleksandra Makedonskogo ინდოეთი, ინდური სანელებლები Theophrastus მიეძღვნა მრავალი გვერდების აღწერს მათ დეტალურად. მე ვიყავი გამონაკლისი და კარდამონი. რა არის ეს, უძველესი მეცნიერის, როგორც ჩანს, ძალიან ბუნდოვანია. მაგრამ არა ძალიან ზარმაცი შეავსონ მათი ამბავი გამოგონილი დეტალები.
Cardamom - რა არის ეს?
ეს spice ჯერ კიდევ გავრცელებულია მსოფლიოს სამზარეულოს. ეს არის ძირითადად მნიშვნელოვანია საცხობი, ტკბილეული, desserts და სხვადასხვა sugary სასმელების. ძლიერი და სასიამოვნო სუნი რომ აქვს ილი (ფოტო მხოლოდ აჩვენებს მისი მახინჯი იყო), იწვევს განცდა სითბო, მაგრამ ეს შეიცავს freshness. ბოლო მაჩვენებლები დამატებით კარგად ასე არ არის ტკბილი სანელებლები, როგორიცაა cumin, ქინძი და სხვები. ყუთები ილი მოსავალს გაუაზრებელი ფორმა, სადაც მათ არ აქვთ მუქი. Green shell - არის მნიშვნელოვანი ნიშანი ხარისხის სანელებლები. აქედან გამომდინარე, მის შენარჩუნებას ილი მკურნალობას სოდა ნაცარი, და შემდეგ გამხმარი სპეციალური ღუმელები. არსებობს უთანხმოება ექსპერტებს შორის, თუ რამდენად არასტაბილურ ნავთობის იმყოფება მარცვლეულის ჭურვები. ზოგი ფიქრობს, რომ ის იქ არ არის ყველა. სხვები ამბობენ, რომ იგი შეიცავს, მაგრამ მცირე რაოდენობით. საწყისი ჭურვები ილი გააჩნია სუსტი სურნელი. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოგერიება თვის, როგორც lavender. ასევე ისინი შეიძლება არომატიზებული შაქარი და მცენარეული ჩაი. თესლი აქვს ბევრად უფრო მკვეთრი გემოთი და არომატით. ზოგჯერ ილი გათეთრებული. ზოგიერთი ურჩევნიათ მწვანე მობილური ეს spice.
კიდევ ერთი საინტერესო ცოტა კარდამონი და მისი გამოყენების
არსებობს ორი სხვა subspecies ამ spice. ერთ-ერთი მათგანი ეწოდება "სამოთხის მარცვლები" და მეორე - შავი ილი. ორივე ბევრად უფრო წვა, ვიდრე რეგულარული კარდამონი. ეს რა არის და როგორია ეს სანელებლები წარმოიდგინეთ, წარმოიდგინა სუნამო, საშუალო შორის სუნი Ginger და შავი პილპილი. ეს თესლი დიდი რაოდენობის resinous აღნიშნავს. ეს აძლევს მათ სპეციფიკას და ხდის ნაკლებად პოპულარულია. Cardamom ხშირად გამოიყენება spice ნარევები, რომელიც კეთდება ჩრდილოეთ აფრიკაში. მაგალითად, მაროკოს, იგი გამოიყენება წარმოების ლიქიორები და balms რთული არომატს. ნეპალის და ინდოეთი, ეს spice ძალიან ხშირად ასევე განუყოფელი ნაწილი სხვადასხვა ნარევები. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, გამოიყენება კვების ახალგაზრდა გასროლაც და ფოთლები კარდამონი. მათ ემატება ბრინჯის კერძები არომატიზატორი. ხილი არსებობს განკურნების. ყველაზე ტრადიციული გამოყენების ილი in ტაილანდური სამზარეულო - desserts. ერთად Dittany. ევროპაში, ილი ტრადიციულად კომპონენტი ზამთრის დათბობა სასმელი. როგორიცაა მსჯელობდნენ ღვინო.