Clotted კრემი - რა არის ეს? სცადე და არ ინანებთ

შეიძლება ითქვას, ყველა იმ ადამიანს, ერთი გზა ან სხვა რძის და მისი წარმოებულები. Sad გამონაკლისი მხოლოდ მათთვის, ვისაც სხეულის გააჩნიათ ფერმენტების საჭირო ნგრევა პროდუქტი. ზოგიერთი არ მომწონს ძალიან რძე, არ სვამს, კეფირი - მაგრამ ნებით ჭამა ყველი და სარგებლობს ნაყინი. როგორც ჩანს, რომ ახალი შეუძლიათ გაეცნონ პროდუქტი, ბავშვობიდან იცნობს? ყველა, რომელიც შეიძლება მიღებული ის, დიდი ხანია ცდილობდა, ნაპოვნი საყვარელი წარმოებულები უარყო ვარიანტი, რომელიც არ დადონ "გულში" (უფრო სწორად, კუჭის). თუმცა, ჯერ კიდევ ნაკლებად ცნობილი რძის პროდუქტების, რომელიც, თუმცა, ღირს ყურადღება გაამახვილა, როგორც მათ შეუძლიათ, გთხოვთ, ჩვენთვის მოულოდნელი გემოს მახასიათებლები.

ეს არ შეჭამეს

მათ შორის ჩვენ შეგვიძლია ვთქვათ საიდუმლო კულინარია მოვლენაა მოუწოდა clotted კრემი. რა არის ეს საკმაოდ რთული აღწერს. და უპირველეს ყოვლისა, იმიტომ, რომ ეს არ არის მკაცრად დადგენილი თანმიმდევრულობა. ეს პროდუქტი შეიძლება ჰგავს კრემი, ან ძალიან ჰგავს ყველი, ან სიმჭიდროვე კარაქი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, სად და როგორ clotted კრემი მზადდება. "ავტორი" ამ კერძი მიიჩნევს თავს ყირიმელების თათრები, povolzhtsy, ტაჯიკების, Bashkirs და მცხოვრებთა კავკასიაში - ყველა ამ ადამიანს აქვს რაღაც მსგავსი clotted კრემი. რომ ეს კერძი შეიძლება ეწოდოს სხვაგვარად - უკვე ვრცლად. თუმცა, აღიარებული "სამშობლოს" პროდუქტი ითვლება ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე, სადაც ეს არის ძალიან პოპულარული, რომელიც ჯერ კიდევ ვაფასებთ ყველა საიდუმლოებას მისი წარმოება.

საკითხი დღეს

Bashkir და თათრული სამზარეულო clotted კრემი მოუწოდა ყველა ჩვეულებრივი არაჟანი. ერთადერთი განსხვავება ის არის, რომ ეს არის აღებული ხელით, მაწონი. სუბსტრატს შეიძლება დაწყვილებული და შეიძლება წინასწარ მოხარშული. On-Don ამ პროდუქტების გულისხმობს frothy რძის, შემწვარი და ჩაშუშული ღუმელი; ისინი ასახული ფენებს და აქვს წითური და აყვავებულ გამოჩენა. ზოგიერთი მწარმოებლები შემოვიდა ასე clotted ნაღები, კერძი, რომელიც იწყებს ჰგავს roll.

როგორ უნდა გავაკეთოთ

თუ ჩვენ ჯოხი ჩვეულებრივი აზრით, ყველაზე "სწორი" უნდა ჩაითვალოს ბალკანეთის ვერსია. მაშინ დღემდე საკმაოდ განსხვავდება clotted კრემი. რეცეპტი მისი მომზადება აუცილებლად გულისხმობს დუღილის რძე, რომელშიც ძალიან დიდი ხნის გადაღება მკვრივი და სქელი კრემი და გავრცელდა შევიდა კონტეინერში. მან, თავის მხრივ, უნდა იყოს დამზადებული თიხის. ივსება ნაჭერი დისკო დაშვებული უნდა დავდგეთ რამდენიმე დღის სითბო. ბოლოს და ბოლოს აღმოჩნდება, ჰაერი, მსუბუქი და რბილი ნაღების მასა.

Plus, გემოვნების თვისებები: the clotted კრემი არის სასარგებლო

გაითვალისწინეთ, რომ ეს პროდუქტი არ არის მხოლოდ სასიამოვნო გამოიყენოს. კვების ბევრი ამბობს, რომ აშკარა სარგებელი, რომ მოაქვს clotted კრემი. რა არის წარმოებული რძის ძალიან სასარგებლო იცოდეს კი მისი ძველი "გამომგონებლების". შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის - vysokovitaminizirovanny პროდუქტი, რომელიც ასევე შეიცავს სიმდიდრის მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტები მოლიბდენის, იოდი, ფოსფორი, კალიუმი, კობალტი და კალციუმი. მიუხედავად იმისა, რომ kaimak საკმარისი nutritious (ეს შეიძლება აიხსნას მაღალი calorie საკვები), გამოიყენება ეს ძალიან ადვილია, როგორც ათვისებული მთლიანად და არა "იმაში მდგომარეობს, აგურის" კუჭის. და მისი ბენეფიციარი ეფექტი მონელების და ნივთიერებათა ცვლის upstage საეჭვო ზიანი კვების. დაზარალებულთათვის, მაგალითად, იძულებული ანტიბიოტიკები, ეს არის უსწრაფესად დრო აღდგება მოკლეს მიკროფლორას. ასე რომ, ორსული და მეძუძური ქალები და ჩვილი ეს არის უბრალოდ შეუცვლელია.

უჩვეულო კერძი სახით ჩვეულებრივი ყველი

ყველაზე ხშირად, ეს არის პროდუქტი, ბალკანეთის მაინც smetanopodobnuyu ან ზეთოვანი თანმიმდევრულობა. ეს ხდება ვარიანტი, მსგავსი ხაჭო. თუმცა, ნახავთ და ყველი "a la clotted კრემი". ის ჰგავს კრემი და მზადდება ძირითადად სერბეთი. იქ დაიწყო მისი წარმოება ძირითადად წარმოების ყველის ტორტი და გამოყენება საკონდიტრო მიზნებისათვის. თუმცა, იაპონური რესტორნები სწრაფად წაიყვანა იარაღი და შევიდა სუშის, რულონები და სხვა კერძები ქვეყნის ამომავალი მზის clotted კრემი ყველის გამოჩენა არის მსგავსი ჩვეულებრივი ყველი, მაგრამ გემო ეს არის ბევრად უფრო საინტერესო.

Clotted კრემი: მოემზადოთ

თუ თქვენ გსურთ, თქვენ შეგიძლიათ ვცდილობთ გავაკეთოთ თქვენი სამზარეულო clotted კრემი. რეცეპტი მარტივია და საკმაოდ ხელმისაწვდომი. ერთობლივად უნდა სამი მეოთხედი ცხიმოვანი (33%, არანაკლებ) და ცოტა არაჟანი.

ნახევარი ლიტრი ნაღები შეედინება კერამიკული ბანკში და ადგილი preheated ღუმელი. მიუხედავად იმისა, რომ ლტოლვის მათ ჩამოყალიბდება browned ქერქი - ის ყველაზე სასურველი ქაფი. მათ უნდა მოიხსნას დაგროვების და გავრცელებული ფენების თასი. საათი და ნახევარი ან ორი crusts ჩამოყალიბდა გაჩერება. დარჩენილი მეოთხედი ლიტრი ნაღები მოხარშული და შერეული (გაცივდა in a) არაჟანი. მიღებული მასა უნდა ნელ-ნელა შეედინება ქაფი და დაეტოვებინა ღამით, დაფარული სახურავი. იმ შემთხვევაში, თუ გათბობის სეზონი უკვე მოვიდა - განვათავსოთ თასი ელემენტზე. თუ ზაფხულში და ცხელი ღამე - ზედმეტი ძალისხმევა, რათა არ უნდა. მაგრამ თუ off- სეზონში - ეს არის უკეთესი მოიცავს გამაცხელებელი სამზარეულო, ასე რომ ეს იყო თბილი. დილით შინაარსი ჭურჭელი იქნება სქელი, მაგრამ მაღალი სიმკვრივის უკეთესი დააყენოს ის მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში.

თუ თქვენ გამოიწვიოს შიდა საპროტესტო ქაფი (მძიმე ბავშვობის მოგონებები, მაგალითად, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ძალიან განსხვავებული foams), არსებობს ალტერნატიული გზა. 400 მლ ნაღები fatter დაკავშირებულია 15 გ ვანილის და 200 გრ ჩვეულებრივი შაქარი. Saucepan განთავსებული დაბალი სიცხე, შემდეგ შინაარსი მოხარშული მსგავსება სქელი კრემი. რომელმაც მიაღწია სასურველ სახელმწიფო, ამოიღონ კონტეინერი სითბო და დაშვებული გაცივდეს დებს ის თასი ცივი წყალი. გაცივებული ნარევი უნდა whipped, დავამატოთ ლიმონის წვენი drip. როდესაც clotted კრემი (ფოტო გვიჩვენებს კარგი თანმიმდევრულობა, რომელიც აუცილებელია, რათა მივაღწიოთ) გამოდის თეთრი და ასქელებს, დაასხით წვრილი ნაკადი მინის whipped ნაღები, ავურიოთ კარგად და გაყინეთ.

ეს რჩება bake ბლინები, pies და oladushek. უკიდურეს შემთხვევაში - ყიდვა ახალი რულონები მაღაზიაში. და მოწყობა ჩაის წვეულება, spreading clotted კრემი ნამცხვრები მიღებული.