Სამზარეულო ცილის კრემი

ტორტები მტკიცედ დაიკავებს პირველ პოზიციას რეიტინგში საყვარელი desserts ტკბილი კბილი. განვითარებასთან ერთად სამზარეულო გაფორმება ასეთი კერძები გახდა ნამდვილი ხელოვნება. შოკოლადი და marzipan figurines, შევსების და მინანქრით, რძე და ხილის შემონახული სპირტი - sweet არსენალი იარაღის koditerov გარდაქმნის ტორტი შევიდა შედევრი. მაგრამ ნაცნობი გემო ბავშვობიდან, ცნობილი სუნამოს პროდუქციის მისცეს ტრადიციული კრემი: oil და არაჟანი for ფენების, ცილის - to დაამშვენებს ნამცხვრები და შევსების eclairs.

კარგი კრემი - გასაღები წარმატებული ტორტი. მაშინაც კი, unpretentious ახალი ხელნაკეთი ნამცხვრები გადაკეთდა დნობის გემოვნების Napoleon, თუ ისინი peresloit custard ან არაჟანი. ტორტები ტორტი შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, მაგრამ შევსების უნდა გაკეთდეს დამოუკიდებლად.

ბევრი დიასახლისები ეშინიათ საზ ცილის კრემი. შიში, რომ vzobyutsya ცილები არ არიან, ან მზა პროდუქტი მოაგვაროს აგზავნის მზარეული ძიებაში ალტერნატიული ფითხები. მაგრამ ამაოდ, რადგან ცილის კრემი vzobetsya უპრობლემოდ, თუ დაიცვას რამდენიმე მარტივი რჩევა.

მთავარი მოთხოვნა - აბსოლუტურად ახალი კვერცხი საიმედო მაღაზიაში, როგორც პროდუქტი არ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა, ეს აღმოფხვრის შესაძლებლობა სალმონელას დაბინძურება. მეორე მოთხოვნა - ჭურჭელი whipping უნდა საფუძვლიანად degreased.

ასე რომ, კვერცხი, და კერძები მზადდება, არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე, რომ ცილის კრემი. ტექნოლოგია უზრუნველყოფს ორი გზა whipping: ცივი და custard. ჩვენ დავიწყოთ პირველი ცივი პროცესში. აქ არის ნიმუში კომპლექტი პროდუქტების სამზარეულო კრემი: 7 კვერცხი უნდა მიიღოს ჭიქა შაქრის ფხვნილი და ვანილი on წვერი დანა, რომელიც დაუყოვნებლივ ეგზავნება შაქარი.

ცილები ფრთხილად გამოეყო yolks. თავიდან აცილების მიზნით, შემთხვევითი კონტაქტის yolk ცილის მასა წვეთი, თითოეული კვერცხი სასურველია გამოყოფა ცალკე თასი. მიქსერის დაბალ სიჩქარით ერთი წუთით whipping ცილები სანამ გადაიქცევა ქაფი, და შემდეგ თანდათანობით დანერგვა უწყვეტი ნაკადი შაქრის ფხვნილი, ხოლო იზრდება mixer სიჩქარე. როდესაც ცილა გახდება სტაბილური მწვერვალები, კრემი მზად იყო. ის არ გამომდინარეობს, კერძები, თუ აღმოჩნდა თავდაყირა. Protein Cream, მომზადებული ამ სახით გამოიყენება როგორც შევსების და დამთავრებული ნამცხვრები. ნაზი ქაფიანი კრემი vzobetsya სწრაფად და სქელი თუ კვერცხი მას წინასწარ გაგრილებას მაცივარში და ცილები თავდაპირველად დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.

Hot მეთოდი სამზარეულო კრემი მოითხოვს გარკვეულ უნარებს სამზარეულო სიროფი. ერთი ჭიქა შაქარი და ნახევარი ჭიქა წყალი უნდა იყოს მოხარშული შაქრის სიროფი, "მძიმე ბურთი" ნიმუში.

რას ნიშნავს სიროფი ნიმუში "მყარი ბურთი"? განსაზღვრა ნიმუში ცივი წყალი. სწრაფი მოძრაობა უნდა ანგარიშით ნახევარი ჩაის კოვზი მდუღარე სიროფი და დაასხით ეს პირდაპირ ჭიქა წყალი. მზად სიროფი წყალში მაშინვე იქცევა მყარი ერთიანად თანმიმდევრულობა. თუ ბურთი არის რბილი, სიროფი დუღილის გაგრძელდა რამდენიმე წუთი.

შემდეგი, მიიღოს 4 ცილის და whisk მათ მყარი ქაფის. მას შემდეგ, რაც whipping პროცესი ასხამს წვრილი ნაკადი ცხელი სიროფი, whipping გაგრძელდა. მზა ცილის კრემი შეიძლება ელფერით სხვადასხვა ფერები, ეს გრძელდება აღარ, ის ფლობს მისი ფორმის კარგად ტორტი გაფორმება. K ცილის custard კრემი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა შემავსებლის: დაჭრილი თხილი, დაჭრილი prunes, ქოქოსის, კაკაოს ფხვნილი. წარმატება კრემის მომზადება, სიროფი დამზადებული - ერთდროულად დასრულების სამზარეულო პროცესი და მიიღონ საჭირო სიროფი ციხე ქაფი. ჩვეულებრივ მოხარშული სიროფი და whipping ცილები დაიწყოს ამავე დროს.

Protein კრემი, მოხარშული არანაირად, ნაკლებად საზიანო სხეულის, ვიდრე ბევრი desserts. იგი არ შეიცავს ცხიმს, ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილება ალერგიული რეაქციები.