East dolma. გურმანი რეცეპტი

რომელმაც სცადა ერთხელ ამ გემრიელი კერძი, როგორც dolma რეცეპტი მახსოვს სამუდამოდ და ცდილობენ საზ იგი ისე ხშირად როგორც შესაძლებელი. ეროვნული კერძი აღმოსავლური სამზარეულოს. არც ერთი მხარე სომხეთში, საქართველო, საბერძნეთი, არ არის სრული გარეშე ამ მკურნალობის. სპეციალური ფუნქციონირებს, გახვეული ყურძნის ფოთლები - dolma რეცეპტი ორივე მარტივი და რთული. კერძი ადვილი საზ რადგან ეს შეახსენებს ჩვეულებრივი კომბოსტო რულონები და მძიმე - იმიტომ, რომ ეს მოითხოვს მოთმინებას და სიზუსტით. ჩვენს სახლში dolma დამზადდება სპეციალური დღესასწაულები. განსაკუთრებით მთავარი სამზარეულო, როგორც ორი ვერსია. მაგრამ ყოველ უფრო დეტალურად.

სომხური dolma

გემრიელი კერძი, რომელიც თქვენ უნდა მოამზადოს 350 გრამი ყურძნის ფოთლები, აუცილებლად კიტრის, 300 გრამი minced ღორის და 500 გრ - Beef. რა თქმა უნდა ცდილობენ საზ dolma ცხვრის ხორცი. გემო და არომატი ამ კერძი უნიკალური. თქვენ ასევე უნდა ერთი bundle of ოხრახუში და კამა, დიდი ხახვი, ასი გრამი კარაქი, ასი გრამი ბრინჯი და ტომატის პიურე. ეს კერძი უნდა სპეციალური სოუსით. მომზადება მას უნდა შემდეგ პროდუქტებს: 60 გრამი ახალი იოგურტი, 50 გრამი არაჟანი, ორი კბილი ნიორი, bunch of კამა და რამდენიმე პიტნის ფოთლები. პროდუქტები დახარისხებული out, ახლა ჩვენ შევხედოთ რეცეპტი.

დასაწყისისთვის, სარეცხი ყურძნის ფოთლები ამოიღონ ჭარბი marinade მათთან. ყურადღებით გაჭრა თითოეული ფოთოლი კალმები, down შევიდა ბანკში და შეავსოთ ერთად მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შერწყმა, რის შედეგადაც მარილწყალში. რაისი გარეცხილი და შეედინება თასი ადუღებულ წყალში, ზრდა მოცულობა ორჯერ. Peeled და წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემწვარი ტომატის პასტა, გამოყენებით კარაქი. შეურიეთ თასი საქონლის ხორცი, ბრინჯი, შემწვარი ხახვი, დაჭრილი კამა და ოხრახუში და აურიეთ კარგად. მიღებული მასა მარილი, ცოტა პილპილი და ცოტა განზავდეს წყლით.

მომზადება dolma უნდა პან ერთად სქელი ქვედა, სრულყოფილი cauldron. Grease კარაქით კერძი და ბოლოში იყო დაფარული ყურძნის ფოთლები. მიიღეთ დიდი საბჭო და გავრცელდა ეს ფოთლები ერთად უხეში მხარეს. თითოეულ დააყენა ცოტა ხორცი, მოსახვევებში მხარეს და გააფართოვოს up Roll. ნახევრად მზა მტკიცედ ასახული მომზადებული პან რამდენიმე ფენა. ჩვენი მთავარი რულონები სტელა ფენით ფოთლები. შეავსეთ მდუღარე პან ზედა დონის ყურძნის ფოთლები და ემზადება დაახლოებით ერთ საათში. მიუხედავად იმისა, რომ ემზადება ჩვენი საკვები, ჩვენ ჩართული არომატული სოუსი. წმინდა ნიორი გაიარა პრესაში. Dill grind. შეურიეთ თასი არაჟანი, იოგურტი, ახალი მწვანილი, ნიორი და მარილი მასა. სცემეს სოუსით. დასრულდა dolma გავრცელებული კერძი, ჩაცმული კარაქი და ნაჭერი ერთად სოუსი მსახურობდა მაგიდასთან.

არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი მოსამზადებლად ასეთი კერძები, როგორც dolma, რეცეპტი, რომელიც იდეალურად შეესაბამება როდესაც გსურთ რაიმე "ჩვეულებრივი". შეუცვლელი რეცეპტი მჭლე მენიუში. მას შემდეგ, რაც ხორცის კომპონენტი მასში შეიცვალა ლობიო, მუხუდო. მაგრამ მოდით შევხედოთ მას უფრო დეტალურად.

Pasus dolma

მას სჭირდება პატარა ხელმძღვანელი დამარილებული ან sauerkraut. მაგრამ თუ ყიდვა ვერ, ამას თავს. On ცომისაგან იგი იღებს მხოლოდ სამი დღის განმავლობაში. ხუთ ნათურებით, ნათელი, და წვრილად chop. გადაიზარდა პან, დაასხით შევიდა ცოტა მცენარეული ზეთი, დააყენა ხახვი და ორი tablespoons ტომატის პიურე. Passeruem 10 წუთი. მოამზადოს ჩაყრა უფრო მოსახერხებელია მიიღოს დაკონსერვებული ლობიო, მაგრამ შეგიძლიათ იმატებს წინასწარ, ამ შემთხვევაში, დავამატოთ ლობიო ასი გრამი მუხუდო და ოსპი. ცალკე საზ ორასი გრამი ხორბალი. შეურიეთ თასი ლობიო, ოსპი, ხორბლის ფაფა, და ხახვი ტომატის სოუსი.

გარჩევის ხელმძღვანელი დამარილებული კომბოსტოს ფოთლები. გავრცელებული მათ ზედიზედ მაგიდაზე. თითოეულ დააყენა კოვზი minced ხორცი და გახდეს რულონები. ნახევრად მზა პროდუქტი უნდა იყოს ასახული სქელკედლიანი ბანკში, რომელიც მოიცავს ზედა გადმონაშთი შემწვარი ხახვი. შეავსეთ მდუღარე წყალი ქვაბში, დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და რამოდენიმე დაჭრილი ოხრახუში. ჩვენ ასახული თავზე დისკო რომ flatten dolma და არ მისცეს მას ათწილადი. სამზარეულო ერთად სახურავი დახურულია, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს. კერძი გამოდის ცხარე და ძალიან გემრიელია. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მას არაჟანი სოუსი.

სურვილს საზ აღმოსავლური კერძები - dolma, რეცეპტი, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი. რაც მთავარია - საზ სიყვარულით. მაშინ გამოდის, უგემრიელესი კერძი.