Როგორ საზ ხორცი მდოგვი

ეს უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ მდოგვი გამო სპეციალური ბუნებრივი თვისებების იდეალური softener ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე მძიმე ხორცი. მისი გამოყენება როგორც breading შესაძლებელს ხდის, რომ მზა პროდუქციის წვნიანი და სატენდერო. გარდა ამისა, მისი ყოფნა ხორცი უკეთესი გაჟღენთილი არომატული მწვანილი და სუნელები. და ძალიან მდოგვი აქვს არც გემო და არც სუნი. ეს საოცარი თვისება უკვე დიდი ხანია გამოიყენება მრავალი chefs. და ახლა ხორცის მდოგვი ძალიან პოპულარული. არსებობს ძალიან ბევრი საინტერესო რეცეპტი მისი მომზადება. მაგალითად, ღირს იმის გათვალისწინებით, ზოგიერთი მათგანი ყურადღებით.

ღორის chop in მდოგვის

მათი ბუნება, ღორის - საკმაოდ რბილი და სატენდერო ხორცი. იმისათვის, რომ კარგი სტეიკი, ეს არ უნდა დამატებითი pickling. მას შემდეგ, რაც აგრესიული ინგრედიენტები შეიძლება გამოიწვიოს იმ ფაქტს, რომ დაწყებული მასალა, პირიქით, რთული იქნება, ან თუნდაც raspolzetsya ბოჭკოების. ამიტომ უმჯობესია, რომ გავაკეთოთ ხორცის მდოგვი. ეს ინარჩუნებს ბუნებრივი სინაზის და დაიცვას გამოშრობისგან. საზ გემრიელი ხორცი მდოგვი, თქვენ უნდა მინიმალური პირველადი კომპონენტები:

200 გ ღორის 10 მილილიტრი მცენარეული ზეთი, 2-3 გრამი მარილი და შავი პილპილი, და 3 ჩაის კოვზი მდოგვი ჩვეულებრივი სასადილო.

საზ ეს კერძი არ არის რთული:

1. პირველ რიგში, გარეცხილი და გამხმარი ხორცი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა ცალი სისქე 1-1.5 სმ. აუცილებელია მოჭრილი ყველა ხელმისაწვდომი fat და დამატებითი ფილმი.
2. თითოეული ნაჭერი ყურადღებით ერთად ჩაქუჩით ბრძოლა off სამზარეულო, რათა ის კიდევ თხელი.
3. Billets ნაცხის მდოგვი ყველა მხარეს.
4. Pan დააყენა ცეცხლი და გათბობის ნავთობის იგი.
5. მდუღარე ზეთი დააყენოს ხორცი და პირველად (2 წუთი) გამართავს ქვეშ სახურავი. ეს ხელს შეუწყობს უკეთ აღიქვას სანელებლები. შემდგომი დამუშავება უნდა გაკეთდეს ღია პან.
6. რადგან მხოლოდ ერთ მხარეს იქნება ოქროსფერი ყავისფერი, პროდუქტი უნდა გადაბრუნდა და დაუყოვნებლივ sprinkle ერთად წიწაკა და მარილი. ასევე შესაძლებელია, რომ დაამატოთ ნებისმიერი condiments (ქინძი, კვლიავი, აბზინდა, და ა.შ.), თუ სასურველი.
7. Fry მეორე მხარეს უნდა იყოს არაუმეტეს 3 წუთი.

მოხარშული ხორცი ასეთი ორიგინალური გზა in მდოგვის თურმე ძალიან წვნიანი, სატენდერო და ძალიან გემრიელია. Garnish მისთვის არის სრულყოფილი მოხარშული ბრინჯი. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს სხვა ვარიანტი.

ძროხის სტეიკი

ძალიან გემრიელი ხორცი შეიძლება მოხარშული მდოგვი. რეცეპტი საკმაოდ საინტერესო და არ საჭიროებს სპეციალური ცოდნა ბედია. მუშაობა საჭიროა შემდეგი პროდუქცია:

3 ძროხის სტეიკები, 1 კვერცხი, ნახევარი ჭიქა რძე, მცენარეული ზეთი, ზოგიერთი ფქვილი, სასადილო მდოგვი, სანელებლები (წიწაკა და მარილი), და პური crumbs.

სამზარეულო პროცესი შედგება რამდენიმე ნაბიჯები:

1. დასაწყისისთვის, ხორცი უნდა იყოს კარგად მოგერიება.
2. ამის შემდეგ, თითოეული ნაჭერი უნდა lubricated მდოგვი და roll in ფქვილი.
3. რძე და კვერცხი უნდა მოამზადოს ერთგვაროვან ნარევს და დიპლომატიური შევიდა მომზადებული ტორტი mix.
4. ფინალურ ეტაპზე უნდა იყოს სათანადოდ ხორცის roll in breadcrumbs.
5. ამგვარად დამუშავებული billet მხოლოდ ფრაის პან ორივე მხარეს, სანამ ზედაპირზე დამახასიათებელი ბრაუნინგი.

ამის შემდეგ მკურნალობა, ძროხის მიღებული ძალიან რბილი და არომატული. წვრილი crisp უბრალოდ ლამაზი ავსებს საერთო სურათი.

ხორცის ღუმელი

როგორ სხვაგან შეგიძლიათ საზ ხორცი ერთად მდოგვის? რეცეპტი ღუმელი არის ყველაზე მარტივი და ძალიან მოსახერხებელი. ამ შემთხვევაში, ხორცი თავად კი არ უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა ნაწილი. იგი მზადდება მთლიანად. ამ მეთოდით თქვენ უნდა მინიმუმ ინგრედიენტები:

0.5 კგ ღორის, მარილი, 2 tablespoons მდოგვის 5 და chives.

მომზადება ღორის ამ შემთხვევაში, ნაბიჯ-ნაბიჯ:

1. დასაწყისისთვის, ხორცი უნდა pickle. ეს გახდის უფრო სურნელოვანი და ხელს შეუწყობს უკეთესი propekaniyu პროდუქტი. ამ მიზნით აუცილებელია წვრილად chop ნიორი და შესუსტებას პრესითა და შემდეგ შერეული მარილი და მდოგვი. Coat ნარევი მოხარშული ნაჭერი ღორის ყველა მხარეს და დატოვონ ეს ამ სახელმწიფოს 3 საათის განმავლობაში მაცივარში.
2. გარკვეული დროის შემდეგ ხორცი უნდა მჭიდროდ გახვეული კილიტა, საცხობი ფურცელი და გააგზავნეთ იგი ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში. ამ შიგნით ტემპერატურა უნდა იყოს არანაკლებ 180 გრადუსი.
3. ამის შემდეგ, კილიტა შეიძლება მოხსნა და ხორცი კვლავ გამოაგზავნოს ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო გაზრდის ცეცხლი.

შედეგი არის მყარი ნაჭერი ტენდერი, წვნიანი ღორის ხრაშუნა არომატული ქერქი. სანამ ემსახურება, შეიძლება დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი არომატული.

ხორცის ყდის

არსებობს კიდევ ერთი ორიგინალური გზა თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი ხორცი მდოგვი. რეცეპტი ღუმელი ყდის - ეს მართლაც მომგებიანი. ამდენად, როგორც დაწყებული მასალა შეიძლება გამოყენებულ იქნას საქონლის ხორცი, ღორის ან ფრინველის. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირადი უპირატესობა. მაგალითად, შეგვიძლია განვიხილოთ ვარიანტი cooking ღორის chops. ცუდია უნდა კომპლექტი ძირითადი კომპონენტები:

450 გრამი ხორცი, 70 გრამი ფრანგული მდოგვი, ისევე როგორც ზოგიერთი მარილი, turmeric და შავი პილპილი.

დამზადებულია ეს კერძი ძალიან მარტივია:

1. პირველ რიგში, ყოველ ნაჭერი ღორის უნდა იყოს კარგი რუბლს შეადგენს ნარევი წიწაკა, turmeric და მარილი.
2. ამის შემდეგ, ეს უნდა ქურთუკი მდოგვი.
3. მზა ცალი დაკეცილი ყდის და უზრუნველყოს იგი ორივე მხარეს. შიგნით უნდა იყოს ბევრი თავისუფალი სივრცე პაკეტი დროს სითბოს მკურნალობა არ ადიდებული.
4. ყდის საცხობი ფურცელი და გააგზავნოს იგი ცხელ ღუმელში. თანდათანობით, ტემპერატურის უნდა შემცირდეს დაახლოებით 180 გრადუსი. სულ საცხობი დროს მხოლოდ 30 წუთი.

მაშინ სურნელოვანი ღორის შეგიძლიათ მიიღოთ. შლანგი უნდა შემცირდეს და დაუშვებს ხორცის დავდგეთ ხნით, ასე რომ შეგიძლიათ გაგრილებას ქვემოთ.