Haunch ღორის ღუმელი

თუ თქვენ ველოდებით ჩამოსვლას სტუმრები, ან დღესასწაული, რა თქმა უნდა, ჩვეულებრივი სადილი აქ თქვენ ვერ ახერხებენ. თქვენ უნდა მოამზადოს რაღაც რა იქნება აღფრთოვანებული არა მხოლოდ თქვენი ოჯახის, არამედ სტუმრები. მაგალითად, რატომ არ საზ ღორის ლორი ღუმელში? ეს კერძი ადვილი, მაგრამ ეფექტი მისი გამოჩენა მაგიდაზე უბრალოდ წარმოუდგენელია, რა შეგვიძლია ვთქვათ, გემო.

ასე რომ, რათა საზ ლორი, ღუმელში გამომცხვარი, ჩვენ მოითხოვს: ლორი ღორის (2-3 კგ), მარილი, წიწაკა, დარიჩინი, 1 დიდი თავი ნიორი, მწვანე ხახვი, ზეთი.

Ham უნდა იყოს სუფთა. ყურადღებით შეამოწმოს თუ არა Wen და სხვა ხარვეზები, უნდა მოიხსნას. თუ თქვენ შეიძინა ლორი კანის, მაშინ ყურადღებით მოჭრილი მოშორებით და ეს მხოლოდ შემდეგ დაიბანეთ. ხახვი და მწვანილი უნდა გარეცხილი სუფთა წყალი და chop. არ მიიღოს ძალიან დიდი ცალი, რადგან ისინი შეიძლება იყოს რთული, ან თუნდაც propechsya რჩება ნედლეული შიგნით და გარეთ დამწვრობა. ამ შემთხვევაში, ღორის ლორი მასით 2-2,5 კილო - შესაფერისი ვარიანტი.

ერთხელ გარეცხილი ხორცი, დააყენა მაგიდაზე და ყურადღებით მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. მიიღეთ მარილი და პილპილი და RUB ხორცის სწორად. თქვენ უნდა მაშინ, რათა ზედაპირული განაკვეთებისა და ჩადეთ ნიორი. ეს მისცემს ლორი poignancy და სინაზით. კიდევ ერთხელ რუბლს ხორცი და მისცეს პატარა ტყუილი ქვემოთ. ამ ფორმით, ხორცი უნდა დავდგეთ დაახლოებით 4-6 საათის განმავლობაში, ან არ მისცეს marinade არომატი ღორის. სწორად მოხარშული ლორი აღმოჩნდება სატენდერო და წვნიანი. და საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, სწორედ ის ფაქტი, რომ ეს არის კარგი, რომ marinate ხორცი. თუ თქვენ დააყენა ძალიან ბევრი წიწაკა და მარილი, ყველა სასადილო, ასე რომ არ იყოს ძალიან უშუალო.

როდესაც მიიღებს ბევრი დრო და ხორცი შეიძლება დაიწყოს სამზარეულო, მიიღოს პან და grease იგი ზეთი. აუცილებელია, რათა თავიდან ავიცილოთ მოხდა კილიტა, რომელშიც ჩვენ zavernom ჩვენი ლორი. საცხობი Cover ფოლგა შესაბამისი ზომა. კილიტა დააყენა ხახვი, წიწაკა და მარილი. On პალატის, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები ან მდოგვი. მიუხედავად იმისა, რომ უნდა გვახსოვდეს, რომ არა ყველა მწვანილი კარგი საცხობი.

ახლა მოვიდა გადამწყვეტ მომენტში. მომზადებული საცხობი ფურცელი კილიტა, მიიტანეთ ლორი და ყურადღებით გადაიტანოთ კიდეებს კილიტა ისე აღმოჩნდა, ყველა ხორცი. შეეცადეთ ყველა სანელებლები თანაბრად ნაწილდება მოცულობა კილიტა, და რომ იყო არსად უნდა შემცირდეს. ხშირად ეს არის იმის გამო, რომ ლორი ღუმელი სწორად თუ არა სრულიად გახვეული, ხორცი აქვს ნაკლოვანებებს. როდესაც ყველაფერი დასრულდა, შეამოწმოთ ტემპერატურა ღუმელი. ეს უნდა იყოს ზუსტად 230 ° C. Leg ღორის ღუმელი მოხარშული 15-20 წუთი ტემპერატურა. მაშინ ეს უნდა შემცირდეს 180 ° C და საზ უფრო მეტი 1-1.5 საათი. სანამ ამოიღონ ლორი ღუმელი, ამოიღონ კილიტა და მოდით ხორცი ოდნავ browned. მივიღებთ ლამაზი ოქროს ქერქი, რაც კერძი უფრო გემრიელი და მოგმართავთ და თქვენს სტუმრებს.

აღსანიშნავია, რომ გვახსოვდეს, ერთი მარტივი რამ: მიიღოს გემრიელი ღორის ლორი ღუმელი და თქვენი სტუმრები კმაყოფილი, თქვენ უნდა ყველა დროის შემოწმება მდგომარეობის კილიტა. ბევრი ახალბედა საყვარელი ჩაიდინოს ჩვეულებრივი შეცდომა - როდესაც სამზარეულო დაგავიწყდეთ დასაფარავად ლორი კილიტა, სანამ ისევ ღუმელში. ამის გამო, ღორის ლორი ღუმელი შეიძლება ძალიან მშრალი ან თუნდაც დამწვრობა.

მაგიდაზე მზად კვება სასურველია მშრალი თეთრი ან ვარდისფერი ღვინის დასამზადებლად. ეს შეესაბამება შესანიშნავად ხორცი, ხაზი გაუსვა მისი გემო. ბოლო რამ მინდა ვთქვა, რომ ეს საკვები ძალიან მაღალია კალორია, და თუ დაიცვას საკუთარი წონა, თქვენ არ უნდა ჭამა ბევრი ერთდროულად. გარდა ამისა, არ დაამატოთ ეს კერძი მაიონეზი, წინააღმდეგ შემთხვევაში mess up მთელი გემო და სურნელოვანი არომატით. Bon appetit!