Kvass სახლში: რეცეპტი აქვს ათასი წლის

რუსეთში, ტრადიციული საზაფხულო ეროვნული სასმელი kvass. ეს არის შესანიშნავად კლავს წყურვილს და ამხნევებს მას შემდეგ, რაც ფიზიკურ დაძაბვას. Kvass სახლში რეცეპტი თითქმის დავიწყებული, იგი შეიცავს რთული ნუტრიენტები, ფერმენტები, მინერალური მარილები და ვიტამინები. თანამედროვე სასმელი მზადდება წყალი, არომატიზატორს, საღებავები და სხვა ქიმიკატები, ასეთი თვისებები არ გააჩნიათ. ალბათ, სწორედ ამიტომ ამ დავიწყებული რუსული შევსვამ დაიწყოს უნდა გვახსოვდეს.

მთავარი brew რეცეპტი, რომელიც შეიძლება იქნას გამოყენებული სახლში, ეს არის სასარგებლო ორივე მოზარდთა და ბავშვებისათვის, რადგან ის იღებს ყველა ნუტრიენტები ნაპოვნი მთელი მარცვალი. მეფის რუსეთში, "საავადმყოფო" brew დადგენილი, როგორც სამკურნალო დაჭრილი ჯარისკაცი და ნახევარი ლიტრი დღეში!

განსხვავებით ლუდი, სადაც მთავარი მიზანი, რომელიც მიზნად ისახავს ალკოჰოლური დუღილის, in kvass შაქარი გადაყვანილია რძემჟავა. მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ ბუნებრივი kvass შეუძლია მოკვლა პათოგენების ასეთი საშინელი დაავადებები, ჯილეხი, ტიფის , და კიდევ ქოლერის.
მომზადება kvass boils ქვემოთ სამი ნაბიჯი: მომზადება ალაო, მიღების "ტკბილის" და მისი მონელების. ასე რომ, მოამზადოს თქვენი სახლის brew რეცეპტი რა თქმა უნდა, ეს არ არის ადვილი, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ.

მომზადება ალაოს უნდა მიიღოს მთელი მარცვალი - ჭვავის, შვრია, ხორბალი და ქერი. Germination მარცვლეულის მაღალი უნდა იყოს და ეს უნდა იყოს სუფთა ხისტი ჭურვი.
სანამ germination მარცვლეულის და შემდეგ გარეცხილი დაასხით წყალი swell. მას შემდეგ, რაც გამოჩენა პატარა ბუშტუკების ზედაპირზე მარცვლეულის გადაეცემა პან ერთად ხვრელებს ქვედა და გარეცხილი საშხაპე. ამის შემდეგ, ბანკში დაფარული სახურავი და ამით უნდა გაიზარდოს, ყურადღებით სარეცხი მარცვლეულის შხაპი დღეში ოთხჯერ უკეთესი germination და მოხსნა მიკროფლორას.
მეორე დღეს არსებობს ფესვები, რომ ოთხი დღის შემდეგ გადაიქცევა წნელები. როდესაც ისინი მიაღწევენ სიგრძით სამი ან ოთხი სანტიმეტრი, სრული germination. ახლა, ნერგები უნდა გადახვევის მეშვეობით ხორცის grinder, წინასწარ გაყინული საყინულე - ასე რომ, ისინი izmelchatsya მარტივად. გრაგნილები ალაოს დაფასოებული თასები და საყინულე შენახვა. როგორც ასეთი, ალაო შეიძლება შენახული თვეების განმავლობაში.

იყიდება choux საკონდიტრო უნდა მიიღოს desyatilitrovuyu მოცულობა და brew მდუღარე წყალი მასში ნებისმიერი ფქვილი, როგორც წესი, ჭვავის. 1-2 კგ ფქვილი სჭირდება 3-5 ლიტრი მდუღარე წყალი. ცომი უნდა გაკეთდეს გარეშე სიმსივნის, სქელი და ყოველთვის ცხელი 60-70 გრადუსი. აუცილებელია gelatinized სახამებელი. ცხელი ცომი მოთავსებულია 100-200 გრ გაყინული ალაო, ყველა საფუძვლიანად შერეული, დაიხურა საბანი და მარცხენა 2-4 საათი დუღილის. შინაარსი პან უნდა გადაისხა გადატანა ფურცელი და bake in ღუმელში, სანამ არ არის სასიამოვნო სუნი ჭვავის ნება, რომ, როგორც ჩანს, როდესაც საცხობი პური.

იმის ნაცვლად, რომ ცხელი ცომი შეიძლება მოხარშული ფაფა, gruel და ალაო დატოვა, მაგრამ ამ შემთხვევაში უნდა bake აღარ. მთავარი brew რეცეპტი, რომელიც აღწერილია, ჩვენ არ შეგვიძლია თუნდაც იმ ფქვილი ცომი და ხილ, მაგრამ აუცილებლად გარეშე მარილი - ეს იქნება ბევრად უფრო გააფუჭებს გემოს kvass. Bake მასობრივი საჭირო დაწყებული 150 გრადუსი ტემპერატურა, უნდა შემცირდეს თანდათან. Bake სჭირდება სანამ მუქი ყავისფერი. ჩვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ პროდუქტი ამგვარად მიღებული არის ნათელი, მაშინ მას დალევს წმინდა. მაგრამ თუ თქვენ overcook პური შავი, ხდება იხსნება.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ kvass და dosushit crunches ბოლომდე და შენახვა.

მიღების kvass უნდა მიიღოს ადუღებულ წყალში, როგორც ნედლი წყლის გამოიწვევს მძიმე ალკოჰოლური დუღილის. მშრალი საკითხზე უნდა იქნას თანაფარდობა 1 10. მაგალითად, 3 ლიტრიანი jar kvass კრეკერი უნდა მიიღოს 300 გრამი. Crackers დაასხით მდუღარე წყალი და დამთავრდება ოთახის ტემპერატურაზე. მაშინ ინფუზიური იყო განადგურდეს და ნალექი იყო მოსაკლავად მდუღარე წყალში. ორივე ნაწილი, მაშინ თქვენ უნდა დააკავშირებს.

ამასთან, ამ საინფუზიო დააყენა საფუარზე. ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული ქარხნის kvass მიკრობული შტამების ან უბრალოდ ჭიქა პროექტი kvass, მხოლოდ სუფთა და მთელი ხორბლის ქერქი smeared ერთად საფუარი. გემოს რჩეულებში პიტნის ფოთლები, currants, კოჭა, ანისი ...

მას შემდეგ, რაც გამოჩენა ბუშტები brew იყო გაფილტრული მეშვეობით colander მეშვეობით ჯარიმა sieve ან ქსოვილი. Kvass შეიძლება უკვე სვამს, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქრის სიროფი, მოხარშული კურსით 2 გრამი ლიმონმჟავა და 30-50 გრამი შაქარი ლიტრი kvass - ეს იქნება tastier. იმის ნაცვლად, რომ შაქარი, შეგიძლიათ მიიღოს ჯემი ან თაფლი. Brew არის შეედინება ბოთლი, დააგდეს ყველა სფეროში ორი ან სამი ქიშმიშით და დასვა მაცივარი ან სარდაფში. ორი დღის kvass მზად არის.

რუსული kvass აღიარებულია რუსეთი, როგორც ერთ ერთი საუკეთესო და ყველაზე პოპულარული გამაგრილებელი სასმელი. დღეს, თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება გამოყენებით მშრალი სასმელი brew რეცეპტი ალბათ ცნობილია, რომ ბევრი საყვარლები, ან მიიღოს სასარგებლო kvass ჭარხალი რეცეპტი ასეთია: დაახლოებით ნახევარი ლიტრი წყალი უნდა მიიღოს 200 გრამი გახეხილი ჭარხალი, 4 tablespoons შაქარი და 1 სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი. ახლა, ორი ან სამი დღე უნდა ველოდოთ - და მშვენიერი სასმელი მზად არის.

Kvass - ეს მშვენიერი რუსული სასმელი - გამოიგონეს ათასზე მეტი წლის წინ, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ძალიან პოპულარულია ჩვენი დროის.