"Madeleine" (cookies): ეტაპობრივად რეცეპტი

ფრანგული სამზარეულოს ითვლება ერთ ერთი ყველაზე რთული და დახვეწილი მსოფლიოში. ერთი ძლივს ამტკიცებენ, რომ: სამზარეულო რეცეპტები ხშირად მოიცავს დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები და რთული პროცესები. ალბათ უნდა მოამზადოს ისინი გაბედავს მხოლოდ მათთვის, ვისაც დიდი მაღაზია ცოდნა და პრაქტიკა კულინარია ხელოვნება. მაგრამ როგორც არ უნდა იყოს, დღეს ჩვენ ფოკუსირება ზუსტად რეცეპტი ცნობილი ფრანგული დესერტი "Madeleine". Cookies მზადდება ნაზი ბისკვიტის ცომი ჩვენ საზ სახლში, უფლება თქვენი ოჯახის სამზარეულო! როგორ ფიქრობთ, ეს რთული იქნება? სულაც არა! ეს დესერტი დიდი მაგალითია, თუ რამდენად ადვილია ყველაფერი ბრწყინვალე. მაგრამ, სანამ წასვლა ძალიან რეცეპტი, ჩვენ გეტყვით, პატარა, თუ როგორ ამბავი დაიწყო, "Madeleine". Cookies ქალის სახელი - ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი დესერტი და ეპყრობა, ცნობილი მთელ მსოფლიოში.

"Madeleine" დაბადება

დღეს ძნელი სათქმელია, როდის და ვინ გამოვიდა ასეთი გემრიელი მკურნალობა. მხოლოდ მე მიაღწია ქვემოთ us ამბავი, თუ როგორ "Madeleine" (cookies) პირველად ვნახე ფონზე მაღალი. ეს ყველაფერი დაიწყო უკან 1755. მისი თქმით, საბაჟო იმ დროს საფრანგეთში ხშირად მოწყობილი ბურთები მაღალი რანგის თავადაზნაურობა. ეს იყო წინასწარ მომზადებული, შეძენის საუკეთესო პროდუქტები და მეფობდა სამზარეულო მხოლოდ საუკეთესო ოსტატები მათი ბეჭდვისთვის.

სრულიად მოულოდნელად, ერთი დღით ადრე ბურთი აღმოჩნდა, რომ შეფ მძიმედ არის ავად და მონაწილეობა მომზადება საბანკეტო არ შეუძლია. Tasty საცხობი ყოველთვის ოკუპირებული საპატიო ადგილი კეთილშობილური მაგიდები, მაგრამ ამ დროს, სტუმრებს, როგორც ჩანს, არ მოჰყოლია დესერტი. მოულოდნელად მოვიდა სამაშველო ჩვეულებრივი maid. მან სწრაფად მოხარშული ჩვეულებრივი ცომი საწყისი ფქვილი, კვერცხი და შაქარი, და მალე გამოჩნდა კერძი არომატიზებული პატარა ფუნთუშა სახით scallops. ყველაფერი უკეთესია, ვიდრე არაფერი. ყოველივე ამის შემდეგ, ვერ მოსამსახურეთა გამოწვევას ცნობილი შეფ კეთილშობილური ლორდი?

საოცარია დელიკატური cookies შექმნილია furor სტუმრებს შორის. ეს იმდენად გემრიელი, რომ ყველას დარწმუნებულია, რომ სურს იცოდეს რეცეპტი და სახელი. როგორც მას ეწოდა, დამლაგებელი არ ვიცი. ერთადერთი, რაც უთხრეს, გოგონა, ისე, რომ ის, რაც ამ დესერტი ხშირად მიერ მომზადებული ბებია და ოჯახის უყვარდა იგი. მალე prescription მიმოფანტული მთელ კეთილშობილური სახლები პარიზში და შემდეგ დესერტი გამოჩნდა მაგიდასთან საფრანგეთის მეფე. მისი ლამაზი სახელი მან მიიღო სახელი საპატივცემულოდ დამლაგებელი, საზ ნამცხვარი - Madeleine. კვება საფრანგეთის გახდა ცნობილი მთელს მსოფლიოში, და დღესაც არანაკლებ პოპულარულია madlenki. თქმა უნდა, ვნახე მათ Candy მაღაზია და ალბათ მკურნალობა მათ მოშორებით?

seashell

"Madeleine" - cookies, რომლებიც ცხვება ფორმის of seashells. ნაზი დახვეწილი სტრუქტურა და მისცეს მათ შექმნან დახვეწილი დახვეწილობის, თუმცა, და დავრჩებოდით ყველაზე French desserts. მომზადება სპეციალურად დამზადებული სახით ადრე საცხობი ის მსუბუქად oiled. ეს არის ასახული, პატარა ტესტი, ყველა გადადის ღუმელში. პროცესში საცხობი ფუნთუშა უკანა მხარეს იქმნება მცირე bump, ეს - არ არის ხარვეზი, პირიქით, თვისებები Madeleine.

დღეს, ამ ფორმით საცხობი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა მასალები. ხშირად ეს არის ჩვეულებრივი ლითონის ან უფრო ახალი სილიკონის პროდუქცია. ზომები შეიძლება იყოს სხვადასხვა, ყველაზე პატარა დიდი საკმარისი, ერთადერთი, რაც რჩება - shell.

თუ თქვენს ქალაქში ყიდვა საცხობი კერძი ადვილი არ არის, არ უარყოფენ თავის სიამოვნება. შეგიძლიათ სცემეს სიტუაცია და bake cookies on პერგამენტის ქაღალდი, buttered, იმასთან ცომი კოვზით. ჭურვები სახით იქნება რთული, რათა მივაღწიოთ, მაგრამ ეს იყო არანაკლებ გემრიელი.

ცნობილი რეცეპტი

მომზადება ხელნაკეთი cookies "Madeleine", თქვენ უნდა ყველაზე ძირითადი ინგრედიენტები. რა თქმა უნდა, ისინი შეიძლება ადვილად ი ყველა სახლში. ბებია Madeleine რეცეპტი შედის:

• 3 კვერცხი;
• 130 გ ზეთი (კრემი);
• 150 გ ფქვილი;
• 110 გრ შაქარი (სასურველია შაქრის პუდრი);
• ½ სთ. L. სოდა ან გამაფხვიერებელი;
• ერთი ლიმონის კანი;
• ცოტა ვანილი.

სამზარეულო ცომი

მზა ცომი უნდა იყოს ოდნავ დგომა სანამ გაგზავნის ღუმელი, რადგან ცდილობენ საზ იგი წინასწარ. ძალიან მოსახერხებელია, რომ batter ღამეს და დილით უნდა bake madlenki - დიდი გემრიელი საუზმე მზად იქნება მხოლოდ რამდენიმე წუთი. სუფთა და გემრიელი pastries ერთად ჭიქა ჩაი - სრულყოფილი დასაწყისიდან დღეში.

შესმენილ პრეპარატის კომპონენტების: წინასწარ დნება კარაქი. Eggs grind შაქარი, სანამ თეთრი და დავამატოთ ცოტა ვანილი. იდეალურ შემთხვევაში, შაქრის კრისტალები არ იხსნება მთლიანად და დროისა, უმჯობესია გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი.

დაამატეთ კარაქი, დაჭრილი ლიმონის zest და sifted ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ავურიოთ ცომი - ეს არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. მაშინ გაგზავნოს მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

bake madlenki

გააცხელეთ ღუმელი ტემპერატურის და 220 გრადუსი. ადრე საცხობი ფუნჯი ცოტა კარაქი, შემდეგ ქმნის მათ პატარა ტესტი. ეს უნდა დაიკავონ 2/3 საერთო რაოდენობის ჭურვები. არ overdo, cookies დროს საცხობი ზრდა ოდნავ.

მოათავსეთ ფორმები ერთად madlenkami ცხელ ღუმელში 4 წუთით, შემდეგ ქვედა ტემპერატურა 180 გრადუსი და bake მეორე წუთი 4. ერთხელ browned cookies - ის მზად არის. ყურადღებით ამოიღონ საკვები ფორმები მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ თბილი, მაშინ მოდით cool.

სილამაზის არის დეტალები

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ cookies "Madeleine". რეცეპტი ჩვენ არ მიეცა კლასიკური, ეს ნაჭდევები აღავლინა, slug sprinkled ერთად შაქრის ფხვნილი, მინიმუმ - დაფარული მინანქრით. თქვენ შეგიძლიათ წასვლა ბევრად უფრო, უბრალოდ თქვენი ფანტაზია რჩება.

"Madeleine" შესაძლებელია მომზადება მრავალწლიანი ფერის და rainbow, არის მხოლოდ შეეხოთ up ცოტა ცომი. გამოიყენეთ შესაფერისი საკვები საღებავები ან უბრალოდ დაამატოთ რამდენიმე spoonfuls ცომი კაკაო. შეგიძლიათ საზ pechenyushki ერთად შევსების: მიიღოს კოვზი პატარა ნახვრეტი ცენტრში, დააყენა ცოტა ჯემი და დააკავშირებს ორი cookies ერთად. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენებს ერთად seashells მომსახურება jacket: melt ზოგიერთი შოკოლადის და დიპლომატიური რჩევები ორცხობილა, მოდით შოკოლადის ჰარდენი.

ლამაზი და გემრიელი cookies, რომელიც ერთ დროს მსახურობდა საფრანგეთის მეფე, მიყვარს თქვენ და თქვენი ოჯახის, და მომზადება საკმაოდ უბრალოდ. ისიამოვნეთ თქვენი მადა.