Გემრიელი რეცეპტი ხორცი და ფრინველის სოუსით

ხორცისა და ფრინველის ტრადიციული ნახევრად მზა პროდუქცია გემრიელი და მორწყვის ჭურჭლისთვის. მაგრამ ბევრი დამოკიდებული იქნება იმ საწამლებზე, რომელთანაც ისინი ემსახურებიან. რეცეპტი სოუსით ხორცი, რომელიც შეგიძლიათ დაასხით კერძი ადრე ემსახურება, რეცეპტი სოუსით ხორცი, რომელშიც ის შეიძლება გამომცხვარი, ბევრად უფრო შემოთავაზებული სტატია.

რეცეპტი სოუსით არის "ტრადიციული". იმისათვის, რომ მას, თქვენ უნდა მიიღოს ძალიან მდიდარი ძროხის ბულიონი, რომელიც დამზადდება ხორცის ბოლქვები და სტაფილო. ეს ბოსტნეული წაისვით ერთად sieve, მოუტანს grinded ნარევს მდუღარე სახელმწიფო, დაამატეთ წიწაკა, მარილი და ტომატის პასტა მას. პატარა ნაწლავის ბუჩქნარი დაასხით ჭიქაში და ამცირებთ პატარა ფქვილს. ბოსტნეულის ნარევი ბოსტნეულის შემცველობით, ფქვილის ნარევიდან წვრილ ნატეხთან ერთად დაასხით წვრილმარცვლოვან ნარევიში, რომელიც მუდმივად იშლება, ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნეები. ეს სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ნებისმიერი ხორცის კერძით.

რეცეპტი "Appetizing" ხორცის სოუსი მზადდება საფუძველზე "ტრადიციული". ეს უნდა იყოს მოხარშული, როგორც ყოველთვის. ამ დროს ცალკე saucepan fry ძალიან მცირე ცალი ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, ხახვი და ოხრახუში root. მთელი ნარევი არის ძალიან კარგი წიწაკა, მარილი და დავამატოთ მდუღარე სითხე. ცოტა თბილი და ყველაფერი - სოუსი მზად არის.

რეცეპტი სოუსით "ციტრუსის სურნელი" ძალიან დახვეწილი და სურნელოვანია. ფორთოხალი უნდა იყოს სავსე მდუღარე წყალში, შემდეგ კი გახეხილია. მცირე ზომის ხახვიში, ატკბით წყალი ათი წუთის განმავლობაში. მოპოვებული სითხე და დაამატეთ ის განზავებული სახამებელი, ლიმონის წვენი, შაქარი. თქვენ უნდა დაველოდოთ სოუსით წებოვანა და გამორთეთ. ამ დროს, მიიღოს ფორთოხლის წვენი, დაძაბოს და დაამატოთ კერძი, საფუძვლიანად შერევას. შეგიძლიათ ჩაიწეროს სოუსით აჯიკა და შავი პილპილი.

რეცეპტი "თეთრი" ხორცის სოუსით სრულყოფილია ცხვრის, ხბოს ან კურდღლისთვის. აუცილებელია ავურიოთ ფქვილი კარაქით, შემდეგ კი წაშალეთ ნარევი ცხელი დაძაბული ბულიონით. სოუსი უნდა ატარებდეს დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს. ჩაასხით მას კვერცხისა და წყლის ნარევი, კარგად ავურიოთ, დაამატეთ მარილი და კარაქი.

არაჟანი სოუსით ქათმის "კრემოვანი". კერძებში შეურიეთ კარაქი და ფქვილი, შემდეგ კი ყველაფერს მდუღარე ბულიონით. შემდეგ დაამატე sour cream და მარილი, აურიეთ და boil დაახლოებით ათი წუთი. ბოლოს და ბოლოს, დააყენა ცოტა კარაქი.

არაჟანი სოუსით "ხახვი" შესანიშნავია ქათმის და ღორის ხორცით. იგი მზადდება თითქმის ისევე, როგორც წინა რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ "კრემისებური სოუსი" არის მდუღარე, თქვენ უნდა ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვი და ანიჭებენ მას სოუსით ბოლომდე სამზარეულო. მოვხარშოთ ყველაფერი ერთად, ამოღება სითბო და sprinkle ერთად დაჭრილი კამა.

არაჟანი "სოიოს" სოუსით მზადდება "ნაღების" საფუძველზე. მიუხედავად იმისა, რომ ნაღების სოუსი მზადდება, აუცილებელია მზარეულის ყველი. ამისათვის დაასხით spoonful of horseradish ერთად ნარევი ძმარი, ბულიონი და წყალი. განათავსეთ თხევადი ცეცხლი, დაამატეთ შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ნარევი ერთად horseradish უნდა თითქმის მთლიანად evaporated და დასძინა, რომ მდუღარე არაჟანი სოუსით. ბოლოს და ბოლოს, მარილი და დააყენა კარაქი.

ვაშლის სოუსით დასჭირდება ხანგრძლივი სამზარეულო. აუცილებელია გაწმენდა ვაშლი და დაჭრილი ნაჭრებად. საზრიანი მათ მცირე რაოდენობით თხევადი მზადაა მზად. ოდნავ მაგარი, wipe ერთად sieve, დაამატეთ დარიჩინის ფხვნილი და შაქარი. სოუსი უნდა იყოს მოხარშული პატარა ცეცხლი და სცემეს მას whisk.

ჩვენ ვთავაზობთ კიდევ ერთ რეცეპტს "ვაშლის სოუსით" . ნაჭრების ნაჭრები შაქრის სიროპით (შაქარი, წყალი, ლიმონის ზის, ჯავზი) და 15 წუთიანი საზრდოთი უნდა შეისუნთქოთ. შედეგად მიღებული ნარევი წაშლილია და ამოღებულია ღვინო. ახლა სოუსი უნდა იყოს აორთქლებული სქელი კრემის მდგომარეობაში. ეს სოუსი იქნება შესანიშნავი ბაზა მომზადება ტკბილი და მჟავე სოუსით.

შემოთავაზებული რეცეპტები საწებელი შეიძლება შესთავაზოს ხორცის კერძი ნებისმიერი სახის ხორცი.

Bon appetit!