Polenta: რა არის ეს კერძი?

Polenta - რა არის ეს? ე.წ. ტრადიციული სამზარეულო სიმინდის ფქვილი, რომელიც გავრცელებულია ჩრდილოეთ იტალიური სამზარეულო. და ეს ძალიან კერძი.

როგორ საზ polenta და რას ეხება?

ასეთი სიმინდის ფაფა შეჭამეს სხვადასხვა საწებლები, გახეხილი ყველი, ნაღები, რამდენიმე ბოსტნეული. გარდა ამისა, აღნიშნული ფქვილი, წიწიბურა ან ზოგჯერ გამოიყენება წაბლის ფქვილი. შეგიძლიათ გააკეთოთ კერძი melkomolotoy სიმინდის grits. იტალიელები საზ polenta სპეციალურ ჩაიდნები და ტაფები სპილენძის. შემდეგ დუღილის ეს ზოგჯერ გამომცხვარი ან შემწვარი პან, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი (ეს შეიძლება გაკეთდეს, იმის გათვალისწინებით, მაღალი სიმკვრივის, რომელიც polenta). რა არის ეს საიდუმლოს, რომელიც დაგვეხმარება რეპროდუცირება ამ იტალიური კერძი სახლში? მოდით შევხედოთ ეტაპობრივად რეცეპტი მიღების იგი. პირველი preheat ნახევარი ლიტრი ქათმის საფონდო მაღალი სიცხე. შემდეგ დუღილის, შეამციროს სითბოს და sprinkle ნაწილ ნახევარი ჭიქა სიმინდის grits წვრილად ადგილზე. მოვურიოთ მუდმივად და ინტენსიურად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიდია იმის ალბათობა, რომ თქვენ გაქვთ დამწვარი polenta. ეს მისცემს, გარდა იმისა, რომ თქვენი კერძი არ გამყარებაში ბოლოში პან? ერთგვაროვანი და არარსებობის სიმსივნის. სამზარეულო პროცესი აღვივებს იღებს თქვენ ნახევარი საათით. Krupa არის ტენდერი. ბოლოს მდუღარე აუცილებელია დაამატოთ მარილი, კოვზი ზეითუნის ზეთი და კარაქი, ნახევარი ჭიქა ნაღები. მაშინ თქვენ უნდა სწრაფად ამოიღონ polenta სითბო. მომზადება ცალკე გასახდელი მისი შემწვარი სიმინდის ახალგაზრდა სიმინდის წლამდე ყავისფერი. მათ დამატება მერქნის, sprinkle ერთად დაჭრილი რეჰანი და გახეხილი ყველი. Sauce ძალიან მნიშვნელოვანია, რომელიც იქნება შეტანილი polenta. ეს მისცემს კერძი? Flavor აქცენტი, როგორც სიმინდის grits თავად deflating. იყიდება სოუსი, თქვენ უნდა melt კარაქი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ წიწაკა და ორეგანო. აურიეთ და simmer დაბალი სითბოს. შემდეგ დააყენა კარაქი მოცულობით დაჭრილი პომიდორი (თუ ალუბლის პომიდორი, ისინი უბრალოდ განახევრდა). Sauté სანამ რბილი, და შემდეგ ჩახშობის spatula, დავამატოთ ძმარი და ოხრახუში.

Polenta წარდგენა: პატარა საიდუმლოებას

ემსახურება ეს კერძი დაჭრილი და მოსაკლავად სოუსით. ეს არის ასევე შესაძლებელია დამატებით sprinkled ყველის (მყარი ან ყველი) და ოხრახუში. თუ თქვენ არ შეუძლია მოვხარშოთ სიმინდის grits ისე, რომ არ იყო მისი სიმსივნის, შემდეგ დაამატოთ ცოტა ბულიონი, და ისინი გაქრება. სიმინდს Cob ამონაწერი ახალგაზრდა ლობიო უნდა აირჩიოს წვნიანი და ახალი. გუშინ polenta ღუმელი შეიძლება browned და შემწვარი ზეთი. ძალიან გემრიელი კომბინაცია სიმინდის ფქვილი ან grits სოკოთი (გამხმარი ან სეზონური). მათ უნდა ფრაის ცალკე. ან, თუ ისინი აშრობენ, პირველი boil, და შემდეგ browned. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, polenta სოკოთი მოხარშული სოკოს ბულიონი. იზრუნეთ კრუპის კარგად მოხარშული და არ დაიწვა. დაამატეთ ნაღები შევიდა სოკოს polenta უნდა იყოს ბოლომდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი გაქრება. ხმელი სოკო ადრე გაჟღენთილია 15 წუთის განმავლობაში.