Semolina: მახასიათებლები და შემადგენლობა

Semolina მზადდება ხორბლის სახეხი მას ნაწილაკების დიამეტრი 0.25 mm. იგი კლასიფიცირდება დამოკიდებულია კულტივირებული. წერილში "T" აღნიშნავს, რომ პროდუქტი მზადდება durum და ნიშნის "M" მიუთითებს, რომ semolina მიღებული ხორბალი.

უნდა ითქვას, რომ წარსულში semolina საკმაოდ ძვირია, ასე რომ არ აქვს ფართო გავრცელება. დღეს ეს უკავია კონკურენტული პოზიცია სხვა მარცვლეული. კერძები semolina ძალიან მრავალფეროვანია. ეს არ არის მხოლოდ ცნობილია, რომ ყველა ფაფა, არამედ გარდა casseroles, ყველის ნამცხვრები, dumplings, desserts, minced ხორცი. საკვები მოხარშული ამ მარცვლეულის, კმაყოფილებას და nutritious. არ აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, თუმცა, უნდა იცოდეს, რომ არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები გამოყენების decoys:

1. უცნაური საკმარისი, მაგრამ ეს არ არის რეკომენდებული დადოს დიეტა ბავშვებს. წებოვანა, რომელიც შედის მის შემადგენლობაში, შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალერგიის და დიარეა. გარდა ამისა, კუჭ-ნაწლავის სისტემის ბავშვის სრულად ვერ დაიჯესტს semolina. მისი გავლენის ქვეშ ნაწლავის მიკროფლორას მერყეობს ისე, რომ გაუარესდება რკინის შეწოვას და ვიტამინი D, და mucopolysaccharides, რომელიც ასევე განუყოფელი კომპონენტი semolina, შეიძლება გამოიწვიოს ნეკროზი ნაწლავის villi.
2. Semolina უკუნაჩვენებია celiac დაავადების - მემკვიდრეობითი დაავადება, რომელიც ნებისმიერი პროდუქცია, რომელიც შეიცავს წებოვანა, გამოყენება აკრძალულია;
3. Overweight.

სასარგებლო თვისებები semolina

ამ ქერის შეიცავს ბევრი სახამებელი და ცილის, მაგრამ დაბალი ბოჭკოვანი. გარდა ამისა, მისი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა არ არის ძალიან მდიდარი შედარებით სხვა მარცვლეული.

ამ მარცვლეულის პროდუქტი შეიწოვება ქვედა ნაწლავის ტრაქტის, ასე რომ semolina ხშირად მოიცავს დიეტა პაციენტებს, რომლებიც ოპერაცია კუჭის. Semolina ასევე სასარგებლოა მწვავე და ქრონიკული პათოლოგიები მომნელებელი სისტემა. ასაკის, მას შეუძლია შეამციროს salinity სისხლი და ligaments. გარდა ამისა, მას სჯეროდა, რომ გამოყენების decoys ამცირებს რისკს ნაწლავის კიბოს.

Semolina შემადგენლობისა

ცნობილია, რომ semolina შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით ცილის და ნახშირწყლები. შინაარსი ცხიმის და ოპტიკურ ეს არის მინიმალური. თუ ვსაუბრობთ ვიტამინ შინაარსი, ღირს გახსენებით B ვიტამინები და ფოლიუმის მჟავა. საქართველოს macronutrients იმყოფებიან semolina ფოსფორის, კალიუმის და მაგნიუმის, ნატრიუმი და კალციუმი, მიკროელემენტები - რკინა, მანგანუმი, სპილენძი და თუთია.

საერთო კალორიულობის - 360 კკალ 100 გრ მარცვლეული.

აღსანიშნავია, რომ semolina შთანთქავს ტენიანობის, nabuhnet ასე სწრაფად და მნიშვნელოვნად ზრდის მოცულობა. ეს უნდა ჩაითვალოს, როდესაც სამზარეულო. ეს უნდა დაიცვას რეცეპტი, რადგან ჭარბი semolina განაპირობებს ზედმეტი სიმჭიდროვე საბოლოო პროდუქტი გაუარესდება მისი გემო თვისებები. გარდა ამისა, მომზადება ფაფა მარცვლეული უნდა დააგდეს შევიდა მდუღარე წყალში ან რძეში მცირე ნაწილი, ხოლო აღვივებს ენერგიულად, რათა თავიდან იქნას აცილებული ფორმირების დიდი სიმსივნის. მნიშვნელოვანია: სამზარეულო დრო უნდა იყოს არაუმეტეს ორი წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება მაგიდაზე, აუცილებელია, რათა ეს brew მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.