Skewers ბადრიჯანი - გემრიელი და ჯანსაღი

გაზაფხულზე და ზაფხულში - სეზონი პიკნიკები, საცურაო და მწვადი. იქ უბრალოდ არ არის მოიგონეს რეცეპტები marinating kebabs ხორცის, ქათმის და კიდევ თევზი. ბოსტნეული, როგორც წესი, მსახურობდა მხარეს კერძი რომ ხორცის კერძები, და რამდენიმე ადამიანი ფიქრობს, რომ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ორიგინალობა და მზად არის, მაგალითად, შემწვარი ბადრიჯანი. ეს კერძი იქნება შესანიშნავი მხარე კერძი ხორცს. რაც შეეხება ვეგეტარიანელები, ეს მიდგომა შეიძლება მათთვის შესანიშნავი ალტერნატივა ტრადიციული მწვადი.

ძირითადი წესები მომზადება ბოსტნეულის ქაბაბი

როგორც წესი, სიტყვა "მწვადი" გულისხმობს კერძი მოხარშული ცეცხლი. იგი დამზადდება შესახებ გრილი, გრილი, და კიდევ ღუმელი, მაგრამ სამზარეულო ნახშირის, შეგიძლიათ მისაღწევად უნიკალური არომატით. ვეგეტარიანული მწვადი ოდესღაც ეგზოტიკური კერძი, მაგრამ ახლა ეს შეიძლება ნებისმიერ რესტორანში. საზ ეს ძალიან მარტივია, მაგრამ, ამავე დროს, არსებობს ნიუანსი:

• ხოლო სამზარეულო ბოსტნეული ჩამოინგრა, pickle მათ ნებისმიერ შემთხვევაში შეუძლებელია. ეს ეხება ყველა ბოსტნეული, გარდა ბადრიჯანი. თუ skewers ბადრიჯანი არ soak წელს მარილი წყალი, ეს მისცემს მწარე. ამიტომ, სანამ სამზარეულო დაჭრილი ბადრიჯანი მარილი გადაწყვეტა შეამცირა.
• მომზადების დრო დამოკიდებულია ზომა ბოსტნეული ბოსტნეულის slicing. შეფ თავად განსაზღვრავს ამ პერიოდში - ბოსტნეული უნდა იყოს ვარდისფერი და რბილი, მაგრამ არ კარგავს თავის ფორმა.

Skewers ბადრიჯანი ცეცხლის შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით, და ეს იქნება განხილული ქვემოთ.

Skewers ბოსტნეული და ბეკონი

Skewers ბადრიჯანი on skewers შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა სახის ბოსტნეული, ერთად დამატებით ხორცი ან ცხიმი, ეს არის გემოვნების საკითხია. ეს რეცეპტი თქვენ უნდა: 5-6 საშუალო ბადრიჯანი, 250 გრ. ახალი ბეკონი, მარილი, წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით. ბადრიჯანი გაკეთება ჯვარი cut ყოველ 1,5 სმ, dorezaya მეშვეობით. Inside, sprinkle მათ მარილი, დაველოდოთ 20 წუთი, შემდეგ ყურადღებით wipe ერთად ქაღალდის პირსახოცი ამოიღონ მწარე. გაცივებული ბეკონი მოჭრილი შევიდა მოედნები, რუბლს შეადგენს მარილი და სანელებლები, ერთვის თითოეულ ჭრილობის ბადრიჯანი. Push ბოსტნეულის skewers და საზ coals სანამ კეთდება. კანი ბადრიჯანი უნდა იყოს ოდნავ მუქდება და shrivel. Inside, ისინი ძალიან სატენდერო და წვნიანი, და ბეკონი crispy და არომატული. ასეთი skewers ბადრიჯანი ყელში ახალი მწვანილი და pita.

ბოსტნეულის ქაბაბი გარეშე marinating

ეს არომატული ვეგეტარიანული skewers მიეცით მათ, ვინც არ ჭამა ხორცისა. იმისათვის, რომ ეს, უნდა 2 დიდი ბადრიჯანი, 2 დიდი პომიდორი ან რამდენიმე ალუბლის პომიდორი, 3 პატარა მწვანე წიწაკა, ზოგიერთი ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს წინასწარ მომზადებული. ბადრიჯანი დიაგონალზე მოჭრილი დიდი ბეჭდები, მარილი და დააყენა მარილი წყალი. სანამ ისინი გაჟღენთილია, ხახვი peeled, დაჭრილი crosswise სამ ნაწილად, თუ ნათურა არის პატარა, ეს შესაძლებელია გაყოფა ის ნახევარი. მოათავსეთ დაჭრილი grease ზეთით და დატოვოს გარკვეული დროის განმავლობაში. 15-ე წუთზე, ბადრიჯანი გაიყვანოს წყალი, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. ბულგარული წიწაკა დაჭრილი შევიდა 4 ცალი, ნახევარი პომიდორი. ჩაწყობა ბოსტნეულის skewers შემდეგი თანმიმდევრობით - quartered წიწაკა, ბადრიჯანი, ხახვი, პომიდორი, გაიმეოროს თანმიმდევრობით. თუ მიღებული მომზადება ალუბლის პომიდორი, მათ უნდა string მთლიანად. ყველა ბოსტნეული პატარა sprinkle ერთად ლიმონის წვენი და საზ მეტი coals სანამ Browning. როდესაც ემსახურება კერძი add სოუსი გემოვნებით და sprinkle ერთად მწვანილი.

Skewers ბადრიჯანი და minced ხორცი

ეს არის ორიგინალური გზა საზ skewers ბადრიჯანი. რეცეპტი ამ კერძი მოიცავს არა მხოლოდ ბოსტნეული, არამედ ხორცი, რომელიც იქნება სარგებლობდა ნებისმიერი გურმანი. მისი მომზადება უნდა: 0.5 კგ minced ცხვრის ან ღორის, 2 დიდი ბადრიჯანი, ხახვი, ნიორი, კიტრი, მწვანილი, უცხიმო არაჟანი, ზეთისხილი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

ხახვი, წვრილად დაჭრილი, დააყენა ჩაყრა, ავურიოთ კარგად, დავამატოთ მარილი, დავუმატოთ სანელებლები, აურიეთ ერთხელ. Minced სუფთა მაცივარში 30 წუთის, და იმავდროულად მოამზადოს სოუსით. გახეხილი chop კიტრი, მარილი და ამოიღონ ზედმეტი წყალი. სანიშნეს დაჭრილი ნიორი, ზეთისხილი და მწვანილი. არსებობს ასევე დააყენა 30 გრ. არაჟანი, აურიეთ ყველა და ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი.

რამდენიმე კბილი ნიორი, სუფთა, chop, დავამატოთ მარილი და აურიეთ ზეითუნის ზეთი და დატოვონ, რათა marinate 10 წუთის განმავლობაში. ბადრიჯანი დაჭრილი შევიდა სქელი ნაჭერი, სეზონი მარილი და wipe ერთად ხელსახოცი. Minced ბრმა ბურთები, flatten ოდნავ, strung on skewers, მონაცვლეობით ბადრიჯანი. Cook მეტი coals სანამ გაკეთდეს და ემსახურება sprinkled ერთად პიკელებული ნიორი, pita პური და სოუსით.

ასორტი ბოსტნეული ყველით

Skewer ბადრიჯანი skewers დამატებით სხვადასხვა ინგრედიენტები - ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძი. მაგალითად, შერეული ბოსტნეული ყველით შეიძლება მინდა არა მხოლოდ მოზარდები, არამედ ბავშვების. მისი მომზადება არის საჭირო: 2 ბადრიჯანი, zucchini 2 პატარა, 2 პომიდორი, სიმინდი, durum ყველი, მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები.

ბოსტნეული გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, ცოტა მარილი, ბადრიჯანი out გადატანა ქაღალდის პირსახოცი მინის მწარე, ყველი დაჭრილი შევიდა კუბურები. ბოსტნეული და ყველი dipped წელს ნავთობის, რომ მათ არ დაიწვა სამზარეულო. Strung მონაცვლეობით skewers ბოსტნეული და ყველი შესაწვავად ხშირად Flip. მიირთვით ნებისმიერი სოუსით და მწვანილი, garnish მოემსახურება სიმინდი.

რჩევები და ხრიკები

სამზარეულო ბოსტნეულის - ეს არის ძალიან მარტივი პროცესი, მაგრამ ის, რომ წარმატებით დასრულდა, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე სახელმძღვანელო მითითებები.

1. სამზარეულო ბოსტნეული შეიძლება scrolled, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ skewers კუთხეში.

2. თუ შესაძლებელია, საუკეთესო ბოსტნეული საზ გრილი მწვადი.

3. ნებისმიერი ბოსტნეული შეუძლია გააკეთოს გარეშე marinating, ასე რომ, ნუ დაკარგავთ დროს იგი.

4. როდესაც სამზარეულო ქაბაბი ხორცი fry უნდა დაიწყოს skewer დამთავრდა. მაშინ იშურებდა დაუყოვნებლივ წართმევას, და მან ამოიწურა წვენი.

კარგად არის ცნობილი, რომ ყველაზე მავნე საკვები - ეს შემწვარი, ასე skewers ბადრიჯანი მოხარშული ნახშირის - დიდი შესაძლებლობა ჭამა არა მარტო გემრიელი, არამედ სასარგებლოა.

Bon appetit და ჯანმრთელი!