Რა არის ხარისხი გამოწვა ხორცი? როგორ განვსაზღვროთ ეს?

თუ თქვენ წასვლა რესტორანში და წესრიგი სტეიკი, მიმტანი დარწმუნდით სანახავად სასურველი ხარისხი გამოწვა ხორცი. მე ვიცი, რომ აუცილებელია არა მხოლოდ შეამოწმოს თუ არა ზრუნვა დამოკიდებულება თქვენი რათა საზ სწორად. თქვენ ამის გაკეთება თავს ხან ფრაის ხორცი საკუთარი სამზარეულოთი, არ არის ეს? მოდით განვსაზღვროთ, თუ რა სახელით ხარისხი გამოწვა თქვენი საყვარელი სტეიკი. ხუთივე მათგანი - დამოკიდებულია დროის ხორცი ხარჯავს ცეცხლი.

ხარისხი გამოწვა ხორცი და მათი მახასიათებლები

ასე რომ, პირველი ხარისხი გამოწვის ხორცი ეწოდება «იშვიათი» (სიტყვასიტყვით - უმი). იდეალური არჩევანია მათთვის, ვინც მიყვარს სტეიკი downright "სისხლი". გურმანებს არ არსებობს ძალიან ბევრი, მაგრამ ნაჭერი ხორცი სქელი მკაფიო წითელი ზოლის შიგნით კი არ გაცვლიან არაფერი.

შემდეგი ხაზი - ნახევრად გამომცხვარი ხორცი სტეიკი მოუწოდა «საშუალო იშვიათი». Inside ჯერ კიდევ არის, მაგრამ არა იმდენად სქელი წითელი ზოლის და კიდევ ხორცის გამოირჩევა, ძირითადად, ვარდისფერი, ვიდრე ნათელი წვენი. ეს არჩევანი რეკომენდაცია აკეთებთ ყველაზე რესტორნები.

ხორცის საშუალო იშვიათი ეწოდება «საშუალო». ეს სტეიკი არ არის შიგნით წითელი და ღია ვარდისფერი და წვენი საიდუმლოებით თითქმის გამჭვირვალე. მათთვის, ვინც ჯერ კიდევ არ არის მზად ჭამა უმი ხორცის, მაგრამ ეს უკვე მოძრაობს ამ მიმართულებით.

შემდეგი არის ხარისხი გამოწვის ხორცი «საშუალო კარგად» - «თითქმის მზად არის." Sami მზარეული არ ვურჩევ მათი მომხმარებელს ასეთი სტეიკები, მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი საკმაოდ სასიამოვნო გემო. უფრო მეტიც, ეს არის იდეალური მათთვის, ვისაც ეშინია ცეცხლის, როგორც ყველა ნედლეული და neprozharennoe.

და ბოლოს, ბოლო ეტაპზე ეწოდება «ყოჩაღ». ეს არის მთლიანად დასრულდა ნაჭერი ხორცი, შემწვარი, პროფესიონალები, რბილი ზღვარზე ერთადერთი. რა შემიძლია ვთქვა - სისხლი, რა თქმა უნდა, აქ და არ სუნი. მაგრამ, რა თქმა გარიჟრაჟის გულში მზარეული, რომელმაც უნდა განახორციელოს ასეთი ბრძანება!

სხვათა შორის, იმისათვის, რომ უკიდურესი და ვფიქრობ, რომ მეექვსე ხარისხი გამოწვა მოუწოდა «Blue იშვიათი». ეს არის სტეიკი, რომელიც დააყენა მაყალზე მხოლოდ რამდენიმე წუთი, ფორმირება სურნელოვანი ქერქი. Inside, ხორცი არის აბსოლუტურად ნედლეული. არჩევანი სამოყვარულო.

როგორ ფრაის სტეიკი უფლება?

ახლა განვიხილოთ საინტერესო გზა, რომელიც ექსპერტები აცხადებენ ხარისხი გამოწვის ხორცი. ამისათვის, დაისვენოთ თქვენს ხელში და დააჭირეთ სხვა მხრივ, cushion შორის ბაზა და thumb. მახსოვს განცდა? ეს იმდენად უხეში და უმი ხორცის. ახლა შეკრიბა thumb და forefinger. კუნთების პალმის პატარა დაძაბავს - და შესაძლებელი იქნება, რათა დადგინდეს, რა შეხება ხარისხი სამზარეულო «საშუალო იშვიათი»

შემდეგი ხაზი გვაქვს - «საშუალო». განსაზღვრა სასურველ სიმჭიდროვე ხორცი, დაჭერით thumb წვერი შუა. როგორც თქვენ შეიძლება არ მიხვდა, «საშუალო კარგად» განისაზღვრა ბეჭედი თითი, და «ყოჩაღ» - მონაწილეობით პატარა თითის. შემდგომი დაშორებით thumb, უფრო დაძაბული ის კუნთების. მკვრივი და ამკვრივებს ხორცი. ეს ძალიან მარტივია - ცდილობენ ჩაატაროს ასეთი ექსპერიმენტი, და თქვენ არასოდეს წავიდეთ არასწორი განსაზღვრის ხარისხი toasting თქვენი სტეიკი!

და ბოლოს, კიდევ ერთი სასარგებლო tip. როგორც მოგეხსენებათ, საუკეთესო ხორცი სტეიკები - ეს არის ძროხის ხორცი, სატენდერო და დახვეწილი. ეს არავითარ შემთხვევაში შეუძლებელია, რათა მომზადდეს სრული გამოწვის. ამ სტეიკი დაკარგავს გემოს და juiciness.