Sorrel სუპი კვერცხი - ორი ვერსია

ალბათ, ზაფხულში არ არსებობს უკეთესი ვარიანტი ვახშამი, ვიდრე მსუბუქი და გემრიელი წვნიანი sorrel კვერცხი. იგი მსახურობდა თბილი ან ცივი, მოხარშული ბოსტნეულის ან ხორცის ან ქათმის ბულიონი. არსებობს ბევრი გადაწყვეტილებები, ზოგიერთი მათგანი აქ წარმოდგენილი.

რუსეთის ტრადიციული

Sorrel წვნიანი კვერცხით მზარეული საკმაოდ მარტივია. საქმე ისაა, რომ შექმნის პროცესს თავად სჭირდება შედარებით ცოტა დრო, და ეს განსაკუთრებით ფასეული ზაფხულის სითბო.

ასე რომ, რათა შესანახი მისი ოჯახის სადილი უგემრიელესი სუპი sorrel და კვერცხები, მზად უნდა იყოს წინასწარ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ძროხის ან ქათმის ბულიონი მოცულობის ორი ლიტრი;
• კარტოფილი - იმ შემთხვევაში, თუ გასულ წელს, 4 tuber, თუ ახალგაზრდა, მაშინ რვა ცალი;
• სტაფილო - ერთი რამ;
• ერთი ხახვი;
• ორი საშუალო ზომის კვერცხი;
• ერთი bundle of sorrel და chives.

სამზარეულო პროცესია ასეთია. In მდუღარე ბულიონი შეამცირა კარტოფილი და დატოვონ languish დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილის "მოდის", სტაფილო და ხახვი ჩაშუშული პატარა ნავთობის სანამ translucent სახელმწიფო და შემდეგ გადაიტანოს შევიდა კონტეინერი ბულიონი და კარტოფილი. ისევ და ისევ დარჩა languish თხუთმეტი წუთი და ოცი.

ამავე დროს, როგორც მზარეული ბულიონი ბოსტნეული, მჟაუნა და chives საფუძვლიანად დაიბანეთ და წვრილად chop. ტრადიციულად, მათ უნდა დაემატოს ხუთი წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო. ამავე დროს, ის უნდა დავასხათ და სცემეს კვერცხი, აურიეთ კარგად და ამოღება, სითბო.

სამაგისტრო tricks

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მჟაუნა სუპი კვერცხი შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით, რომელიც, თუმცა, განსხვავდება მხოლოდ რამდენიმე ცვლილებების სია ინგრედიენტები და შექმნის პროცესში.

პირველი ეხება ბაზების წვნიანი. როგორც წესი, ეს არის სუფთა ბულიონი. მაგრამ ზოგჯერ დიასახლისები ურჩევნია მას ხორცი ან ქათამი, ადრე წვრილად დაჭრილი მათ.

მეორე ცვლილება ეხება მეთოდი დასძინა კვერცხები. ზემოთაღწერილი მეთოდით შეიძლება შესწორებული. ასე რომ, მისცეს ამ წვნიანი ელეგანტური კომბინაცია გემოს შეგიძლიათ, თუ თქვენ დაამატებთ მცირე რაოდენობის კრემი ნაცემი კვერცხი. გარდა ამისა, კვერცხი ხშირად ემატება ამ წვნიანს წინასწარ მოხარშული და წვრილად დაჭრილი.

მესამე ცვლილება ეხება უშუალოდ sorrel. მისცეს სპეციალური "მჟავიანობა" შესაძლებელია, თუ მწვანე შეავსოთ წვნიანი მას შემდეგ, რაც ამოღებული ფირფიტა. ასე რომ, ეს ნამდვილი გემო, უნიკალურია ამ პირველი კერძი.

გარდა ამისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ sorrel წვნიანი - ეს არის, პირველ რიგში, სოფლის კერძი, რომელშიც პირველი ადგილი კვლავ სავსე. და იმის გამო, სამზარეულო პროცესი ერთად კარტოფილი უნდა დავამატოთ ბრინჯი.

ცივი სუპი of sorrel

ეს პირველი რა თქმა უნდა, უკვე ეკუთვნის ებრაული სამზარეულოს. მისი მომზადება საჭირო sorrel წონა 500 გრამი, ნახევარი ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი, დიდი ხახვი, შაქარი, ლიმონის წვენი, ნაღები მოცულობა 150 მლ და ორი კვერცხები.

პროცესი მომზადება ასეთია: წვრილად დაჭრილი sorrel უნდა დავასხათ ბულიონი, რომ boil და გაგზავნას საჭირო დროს boil ნარევს. მას შემდეგ, რაც ის დარჩა languish კიდევ თხუთმეტი წუთი.

შემდეგი სუპი seasoned ერთად ორი tablespoons შაქარი და ამდენივე ლიმონის წვენი, დატოვოს საზ ერთხელ, მაგრამ ხუთ წუთში.

იმავდროულად უნდა სცემეს კვერცხი და ნაღები და აურიეთ მათ 500 მლ ცხელი ბულიონი დათხეული უწვრილესი ნაკადი. მას შემდეგ, რაც მიღწეული მდგომარეობის ერთგვაროვან ნარევს, მას დაემატა ბანკი, რომელიც მზარეულები დარჩენილი მჟაუნა, ბრალად ედება ორი tablespoons ლიმონის წვენი და მარილი. მაშინ ამოღება, სითბო, ნება გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე და იგზავნება გაგრილებას ორი საათის განმავლობაში მაცივარში. ამ ვადის გასვლის შემდეგ ცივი სუპი of sorrel კვერცხი მზად ემსახურება ცხელი ზაფხულის დღის მეორე ნახევარში.

Bon appetit!